其實(shí)羊肉是溫性滋補(bǔ)類的，尤其是對(duì)于一些特定的人群而言，比如氣血不足，面黃肌瘦，腎虛，慢性支氣管炎，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某匝蛉?，可以有效滋補(bǔ)，深受人們的歡迎和喜愛。
但是也有一些人認(rèn)為，羊肉可以加速癌癥的發(fā)生，所以很多人在平時(shí)不敢吃，那事實(shí)真的是這樣嗎？首先我們要了解一下羊肉的營養(yǎng)價(jià)值。
羊肉中的營養(yǎng)成分是比較多的，比如蛋白質(zhì)，維生素C，鈣，鐵等等，尤其是蛋白質(zhì)，含量要超過牛肉以及豬肉，而鈣、鐵的含量也要超過牛肉以及豬肉，而且含有的膽固醇特別少。
尤其是在冬季的時(shí)候，適量的吃羊肉，還可以抵御風(fēng)寒，對(duì)于身體的一些須狀具有明顯的滋補(bǔ)效果，比如產(chǎn)后體虛，氣血兩虧，面黃肌瘦等，所以在冬季食用非常適合。
其實(shí)平時(shí)我們常見的肉類主要有紅肉與白肉，比如我們平時(shí)常見的羊肉、牛肉、豬肉，都屬于紅肉，而有些人認(rèn)為紅肉具有致癌性，所以在平時(shí)不敢吃羊肉。
其實(shí)我們所說的紅肉一般指的顏色是紅色或者是煮熟以后顏色變深的肉類，這是由于肉類中含有大量的血紅素，所以肉的顏色是紅色。
曾經(jīng)在拉斯維夫大學(xué)做過相關(guān)的研究，研究結(jié)果表明，紅肉中的一種糖和血液中的抗體會(huì)產(chǎn)生聯(lián)系，而這種抗體容易使人患少癌癥。
英國的有關(guān)人員也曾經(jīng)做過研究，研究對(duì)象是3萬人，研究的時(shí)間是17年，通過研究顯示，最終335人患上了結(jié)腸癌，462人患上了直腸癌，119人患上了遠(yuǎn)端結(jié)腸癌，這表明在平時(shí)過量的食用紅肉，會(huì)容易增加腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
國際癌癥研究機(jī)構(gòu)已經(jīng)把紅肉列為了2a類的致癌物，雖然經(jīng)過了大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，但是在人類身上并沒有得到足夠的證據(jù)。
其實(shí)紅肉中的蛋白質(zhì)以及維生素含量是比較高的，可以維持身體正常的需求，所以在平時(shí)可以適量的食用，對(duì)身體沒有太大的影響，也不會(huì)加速癌癥的出現(xiàn)。
1、腌制的臘肉
其實(shí)在我國南方地區(qū)很多人會(huì)腌制臘肉，雖然吃起來比較美味，但是也有安全隱患，因?yàn)樵陔缰频倪^程當(dāng)中要添加大量的鹽分，造成鹽分?jǐn)z入超標(biāo)。
在平時(shí)經(jīng)常食用的話，會(huì)造成亞硝酸鹽堆積，進(jìn)而轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢?，而這屬于一類致癌物，所以經(jīng)常食用的話，會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。
2、燒烤肉類
有些人在平時(shí)特別喜歡吃燒烤類的食物，其實(shí)在制作的過程當(dāng)中溫度達(dá)到了400℃以上，而且還會(huì)產(chǎn)生致癌物，比如雜環(huán)胺，其實(shí)這就是烤肉上的黑色物質(zhì)。
尤其是有些肉類，經(jīng)過高溫?zé)疽院螅渲械闹緯?huì)滴到木炭上，如果沒有充分燃燒的話，就會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴，如果在平時(shí)經(jīng)常過量食用，也容易使人患上癌癥。
3、冷凍肉
大部分家庭在平時(shí)購買豬肉的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)放在冰箱中保存，但是時(shí)間久了也會(huì)被微生物所污染，進(jìn)而會(huì)變成冷凍肉，如果在平時(shí)經(jīng)常食用的話，會(huì)造成自身的免疫力下降，也容易增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以在平時(shí)吃肉的時(shí)候，盡量要購買新鮮的肉類，不要長時(shí)間在冰箱中儲(chǔ)存。
結(jié)語：以上這些食物并不會(huì)因?yàn)樽约号紶柍砸淮螘?huì)致癌，而是長期食用會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)，大家經(jīng)常食用則會(huì)導(dǎo)致身體攝入大量的有害物質(zhì)，也會(huì)影響身體免疫力，所以大家一定要合理攝入。
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