生姜是我們常見的廚房調(diào)味品，它能去腥增鮮，同時(shí)也是“養(yǎng)生界”的網(wǎng)紅，民間更有“四季吃姜，百病掃光”的說(shuō)法。
但用得多了，自然關(guān)于它的疑惑就多了，比如：吃生姜要不要去皮？
“吃姜不去皮，吃錯(cuò)一生疾”？生姜到底要不要去皮？答案很簡(jiǎn)單
生姜皮并非沒用，從中醫(yī)的角度看，生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此，要不要去皮，需根據(jù)情況而論：
需要去皮的情況
① 日常好食寒涼食品，如苦瓜、芹菜以及海鮮等，在食用生姜時(shí)最好去皮，能中和食物中的涼性成分。
② 患風(fēng)寒感冒時(shí)，喝生姜紅糖水可以緩解，此時(shí)的生姜最好去皮。
③ 用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時(shí)，姜皮應(yīng)去掉。
不需要去皮的情況
1. 一般做菜用姜，都是帶皮吃的，因?yàn)檫@樣不僅可以保持生姜藥性的平衡，而且可以避免上火。
2. 當(dāng)你生活中經(jīng)常出現(xiàn)便秘或咳嗽時(shí)，你也可以喝一些生姜水來(lái)緩解癥狀，在煮姜水的過(guò)程中，這種姜皮不需要去除，姜皮可以減少肝火，改善人們的口臭和排便。
3. 中暑者宜吃姜皮，姜皮的性質(zhì)寒涼，味辛，能夠起到防暑降溫功效，可以緩解由于暑熱引起的頭暈、胸悶等不良的現(xiàn)象。
夏季吃姜有哪些好處？
保暖散寒
夏天炎熱，吃的食物多以涼、冷食為主，進(jìn)食大部分寒涼食物可能會(huì)損傷脾胃，適當(dāng)吃姜有助于去除胃中冷氣，使人體處于亢奮狀態(tài)，防止過(guò)多寒氣在體內(nèi)聚積。
開胃健脾，促進(jìn)食欲
夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┙?，能夠幫助我們開胃健脾，促進(jìn)食欲，在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲。
如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，這就是人們常說(shuō)的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
緩解食物中毒的癥狀
在夏季吃姜可以緩解食物中毒的現(xiàn)象，把生姜和紫蘇葉放在水里煎制，最后放入適量的紅糖，每天服用兩次這樣可以減少食物對(duì)脾胃的傷害，緩解食物中毒給我們帶來(lái)的不適。
祛寒散邪
夏季若是長(zhǎng)期待在空調(diào)房里容易受到寒氣的入侵，發(fā)生感冒，此時(shí)喝一碗生姜水可以緩解感冒引起的腹部疼痛、頭痛、流鼻涕，喝姜水可以增加血液循環(huán)，促進(jìn)了全身血液循環(huán)，去除了體內(nèi)寒氣。
夏季吃姜的注意事項(xiàng)
陰虛體質(zhì)的人不宜吃姜
陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀，所以無(wú)論生姜是否去皮，這類人群都應(yīng)該盡量少吃。
爛了的生姜不要吃
夏天的時(shí)候吃姜的話要先看看姜是否已經(jīng)變質(zhì)，就是說(shuō)是否已經(jīng)腐爛，如果是腐爛的話就不能吃，因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌。
不要吃太多
夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
不同用法的生姜防治疾病的功效不同
從治病的角度看，生姜紅糖水只適宜于風(fēng)寒感冒或淋雨后的畏寒、發(fā)熱，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒，更不能用來(lái)治療中暑，服用鮮姜汁可治受寒引起的嘔吐，其它類型的嘔吐則不宜使用。
晚上可以吃生姜嗎？
相信很多人都聽說(shuō)過(guò)晚上吃姜賽砒霜的說(shuō)法，那么生姜究竟能不能晚上吃呢？
晚上吃生姜對(duì)一般的人來(lái)說(shuō)確實(shí)是有一些危害，因?yàn)槿嗽谕砩鲜丘B(yǎng)陽(yáng)的時(shí)間，人體內(nèi)的陽(yáng)氣要收斂，人才能更好的休息，而生姜性溫?zé)?，具有補(bǔ)陽(yáng)的效果。
晚上吃了生姜會(huì)使人的陽(yáng)氣加重，人會(huì)處于比較亢奮的狀態(tài)，對(duì)人的睡眠會(huì)產(chǎn)生影響，身體的自我修復(fù)能力也會(huì)下降，對(duì)身體是有害的。
可若是把生姜當(dāng)成一種調(diào)料，一般不會(huì)給身體帶來(lái)影響。
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