2023-05-05 11:03山東
核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅果”、在國內(nèi)享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱，其卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值，已經(jīng)為越來越多的人所推崇。
核桃富含豐富的維生素，鐵元素，鈣元素，鎂元素等營養(yǎng)物質(zhì)，是名副其實的“堅果之王”，然而一顆核桃的脂肪達60%左右，覺得吃核桃不利于心血管健康，甚至危及身體健康
01
適量食用核桃有哪些好處？
健腦益智
核桃一直被認為是益智健腦的佳品，因為核桃所含的脂肪中含有大量的亞油酸和亞麻酸，這兩種物質(zhì)可以清除血管壁中的代謝廢物，凈化血液，促進大腦的血液循環(huán)，從而有助于改善大腦的生理功能。
此外，核桃還含有十多種氨基酸，其中包括八種必需氨基酸，是腦神經(jīng)細胞的重要物質(zhì)，有利于促進大腦發(fā)育，此外，核桃中的維生素B、維生素E、鈣的含量也比較高，這些物質(zhì)對腦神經(jīng)細胞也是有益的。
健胃安神
核桃的藥用價值很高，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神、延年益壽水果養(yǎng)生等功效，可廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
補腎益精：從中醫(yī)食療角度來講核桃性味甘、澀、溫，入腎經(jīng)，對于腎虛所導致的尿頻、尿急、尿痛，以及腰膝酸軟、腰腿疼、須發(fā)早白的人，如果適當吃核桃有很好的補腎益精的好處。
美容養(yǎng)顏
平時多吃一些核桃，能滋養(yǎng)肌膚，可以讓人皮膚變得白嫩細滑，它含有的脂肪酸和角鯊烯等營養(yǎng)成分能快速被人體吸收和利用，能有效增加皮膚彈性，也能潤澤滋養(yǎng)肌膚，另外它含有的維生素ｅ和維生素ａ等營養(yǎng)成分還能防止皮膚衰老，減少皺紋生成。
增強抵抗力
在日常生活中，我們可以多吃核桃，核桃中含有較高的營養(yǎng)元素，它可以滿足人體的正常需求，比如說蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等等，這些都是維持身體健康的必要元素。
當我們的身體吸收足夠的營養(yǎng)元素，那么就可以增強自身的抵抗能力，讓身體處于良性的循環(huán)狀態(tài)，這樣我們的身體才會健康。
02
核桃是血管清道夫？
核桃素有“長壽果”之稱，有人稱它為“血管清道夫”，多吃有益健康，但也有人說核桃脂肪含量高，容易堵血管，認為核桃是“催命符”。
核桃本身含有的蛋白質(zhì)、脂肪以及其它一些微量元素都是其它食物所比不上的，核桃里面含有的甘油酸甘油酯不但不會威脅到人體的膽固醇而且還會起到抑制膽固醇的作用，防止動脈硬化。
同時核桃里面的不飽和脂肪酸能夠幫助排除血管里面殘留的雜質(zhì)，還能融合掉體內(nèi)的飽和脂肪酸，所以長期的服用核桃對健康人來說可以預防心腦血管疾病，而對于心血管疾病患者來說也能起到緩解病情的作用。
核桃中還含有豐富的氨基酸像精氨酸，就能有效預防動脈粥樣硬化，降低膽固醇，預防腦卒中、冠心病和老年性癡呆等，讓動脈保持柔軟，利于動脈正常功能的健康，核桃的油脂對血管都有好處。
03
研究發(fā)現(xiàn)：核桃讓血管更健康，怎么吃才正確？
吃核桃要控制量
不少人覺得核桃是一種營養(yǎng)豐富的堅果，只要愛吃可以多吃一點，這是一種錯誤的想法，所有的食物都必須控制它的量，核桃也是一樣的，《中國居民膳食指南》建議：每人每天食用堅果的量要控制在25-35克，大約是兩個核桃的量。
帶皮吃
核桃表皮正是核桃高抗氧化性的關鍵，之所以吃起來有澀味，是因為里含有抗氧化能力很強的多酚類物質(zhì)，一般情況下，吃起來澀味越濃，就代表抗氧化性越強。
選擇原味核桃
現(xiàn)在在市面上核桃的做法也越來越多，油炸的有糖的有咸的，建議在選擇核桃的時候，應該選擇原汁原味的。
核桃盡量選在什么時候吃的時候，什么時候再開，因為當把核桃打開之后，破碎的核桃仁和氧氣接觸的機會就會不斷增加，容易出現(xiàn)氧化變質(zhì)的情況，多酚類的抗氧化物質(zhì)也會受到損失。
04
哪些人群不適宜吃核桃？
熱性體質(zhì)
如果屬于熱性體質(zhì)，這類人群通常也較為容易上火，一般不建議吃核桃，因為核桃屬于偏溫性的食物，這類人群食用后，尤其是過量食用，可能會加重牙齦腫痛、口干舌燥、口腔潰瘍等上火癥狀。
大便溏泄者
從中醫(yī)食療的角度上來講，核桃仁有很好的潤腸通便的效果，如果已經(jīng)存在腹瀉的人再吃核桃仁，很有可能通過核桃仁的潤腸通便的作用而進一步加重腹瀉的癥狀。
嬰幼兒
嬰幼兒一般是不可以吃核桃。核桃屬于一種比較堅硬的食物，寶寶的年齡比較小，在攝入的過程中有可能會導致嗆入氣管當中。
并且因為寶寶還沒有長出牙齒，就很可能會造成消化不良，以及腹脹的情況。嬰幼兒在剛添加輔食時應以流質(zhì)或者半流質(zhì)食物為主，同時還需要做到少食多餐，不能過度喂養(yǎng)，以免加重胃腸道負擔。
