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曾經(jīng)聽人說，苦瓜又叫半生瓜，這個(gè)名字有一種經(jīng)歷風(fēng)浪后的清晰明凈。年輕的我們是那么的敢愛恨，多么討厭吃苦啊，如今半生已過，卻品出這份苦澀是一種經(jīng)過磨練后的甘苦，竟已然可以淡然食之。

快來看看苦瓜的簡單做法吧-

【苦瓜炒蛋】

1)準(zhǔn)備好苦瓜、雞蛋、洋蔥、蒜。

2)苦瓜洗凈、去掉瓤切成薄片；

3）蒜拍一下、洋蔥切絲備用。

3)準(zhǔn)備2-3個(gè)雞蛋打散，加鹽用筷子攪勻。

4)鍋中油熱，下雞蛋快速翻炒滑散，盛起備用。

5)鍋中放少許油，加入洋蔥、蒜炒香。

6)加入味極鮮，倒入苦瓜翻炒。（覺得苦瓜太苦，可以先開水焯一下）

7)倒入雞蛋，加少許胡椒粉炒勻。

8)加入鹽、雞精，調(diào)好味盛入盤中。

9)還可以將提前泡好的木耳和苦瓜一起放入鍋中，就是苦瓜木耳炒雞蛋，也很美味。

【苦瓜釀肉】

做法：

1)準(zhǔn)備肥瘦相間的豬肉剁成糜。

2)青紅椒切小丁。

3）用生抽、蠔油、白糖調(diào)一個(gè)醬汁，備用。

4)苦瓜洗凈，切成約5厘米高的小段。

5)用小勺或直接用手指挖去籽。

6)鍋中燒開水，將苦瓜段放入，焯水。

7)鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入剁好的豬肉糜，炒散。

7)倒入備用醬汁和青紅椒丁。

8)加入少許鹽，攪拌均勻，肉餡做好。

9)將拌好肉餡填入苦瓜瓤的位置中，即可。

另一種做法

1）準(zhǔn)備肥瘦相間的豬肉剁成肉餡。

2）加入鹽、生抽、蠔油、白糖，一個(gè)雞蛋，調(diào)勻肉餡。

3）苦瓜洗凈，切成約5厘米高的小段。

4）用小勺或直接用手指挖去籽。

5）將拌好肉餡填入苦瓜瓤的位置中。

6）將苦瓜放入鍋中，蒸熟即可。

吃的時(shí)候蘸蒜泥。就沒那么苦了。

【涼拌苦瓜】

做法：

1) 苦瓜洗凈后剖開去籽，切成條或片。

2)鍋中燒開水，滴入幾滴油和少許的鹽，放入苦瓜條焯至苦瓜變成翠綠色。

3)直接撈入冷水中過涼。

4)苦瓜瀝干水分，放入盤中。

5)加入鹽、味極鮮、醋、香油拌勻即可。

也可以加入老干媽或其他辣醬，也是很美味的。