豆腐是餐桌上出鏡率比較高的一道美食，關(guān)注度非常高，其實(shí)豆腐我們也可以在家做，自己做的豆腐，干凈又衛(wèi)生，做法也非常的簡單，學(xué)會了就不用去街上買了。
我們是農(nóng)村生活的，像黃豆這些都是自己種的，當(dāng)然了，也可以到街上去買，黃豆拔回家后就要把它曬干，然后把黃豆粒敲打出來，把它清洗干凈，用清水浸泡6個小時左右。
時間到了，我們就開始把黃豆放到石磨里去磨，磨的時候要加適量的水，把黃豆磨成豆?jié){，如果有豆?jié){機(jī)的也可以用豆?jié){機(jī)來打，磨完后就用清水把石磨清洗干凈。
接著就用紗布放在鍋里面，鍋和紗布要確保無油，把豆?jié){倒在紗布里面過濾，把豆腐渣過濾出來，過濾的過程中要用力把豆腐渣擠一擠，豆腐渣也不要扔掉，用來炒著吃或者用來做豆腐渣丸子也很好吃的。
然后把豆腐漿倒進(jìn)鍋里面煮，用大火把豆?jié){水煮開了，上面會有一些浮沫，我們要把浮沫打撈出來。接著用小火再煮3分鐘左右就可以關(guān)火了。在無油的鍋里面放兩包內(nèi)脂，用適量的白涼開水?dāng)囈粩嚕?分鐘后就可以放煮好的豆腐進(jìn)去了。
半個小時后就凝結(jié)成豆腐腦了，這時的豆腐腦，加一些白糖，味道不錯哦！接著我們就準(zhǔn)備一些模具，在模具里面放好紗布，把豆腐腦放進(jìn)模具里面，把紗布蓋上，用一個稍微重一點(diǎn)的東西在上面壓住，半個小時以后就壓成豆腐了，豆腐分老豆腐和嫩豆腐，今天我們做的這個是嫩豆腐。自己做的豆腐干凈又實(shí)惠，味道也非常的鮮美。
