豬肉白菜燉豆腐，白菜價(jià)格不貴而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量的蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
白菜的吃法有很多種，其中最經(jīng)典的吃法莫過(guò)于豬肉白菜燉粉條了，然后再放進(jìn)一塊豆腐，那簡(jiǎn)直是美味佳肴啊，特別適合冬天一家人圍在一起吃，邊吃邊聊天，真是幸福極了。那么，各位小伙伴，你知道這個(gè)先后順序嗎？是先炒白菜還是先炒豆腐？其實(shí)這些都是不對(duì)的，那么，怎么才是正確的做法呢？首先我們先去菜市場(chǎng)買(mǎi)些五花肉回來(lái)，然后把它切成薄片；把買(mǎi)回來(lái)的大白菜一片一片摘下來(lái)清洗，清洗干凈用手把白菜葉撕成小塊，白菜梗用刀切成小塊，豆腐也切成小塊，把買(mǎi)回來(lái)的粉絲放在熱水中浸泡10-15分鐘，時(shí)間把握只要看粉絲有沒(méi)有完全泡開(kāi)。
然后再準(zhǔn)備一些配料：干辣椒、八角、香菜、蔥、姜、大蒜等。最后把切好的豬肉放到鍋里，鍋里加少許花生油，用中火翻炒，然后加入準(zhǔn)備好的配料：蔥、姜、大蒜、干辣椒、八角繼續(xù)翻炒均勻。
其實(shí)，在做這道菜之前，我們是不急著先炒白菜或豆腐的，當(dāng)然先把豆腐焯水是正確的，焯水可以把豆腐本身存在的豆腥味去除掉，同時(shí)也是防止在后面燉的時(shí)候碎掉。其實(shí)這樣燉出來(lái)的豆腐不僅僅入味，而且還非?；?。在五花肉炒好后，就可以加入白菜梗、醬油、耗油和少于的老抽進(jìn)行翻炒均勻后，再加入白菜葉翻炒，炒至白菜梗變軟即可加入豆腐翻炒，然后加入少量的清水，因?yàn)榘撞酥笾笾秃贸鏊?，如果水加多了，味道就淡了，不是很好吃了。最后加入浸泡好的粉絲，加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味，蓋上鍋蓋燜10-15分鐘即可，如果你想吃軟爛的白菜，那就燜久一點(diǎn)就好了，這樣更入味。
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