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根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國是世界上肥胖人口最多的國家，約有 9000 萬成年肥胖人口。但是我們的鄰居日本，肥胖率僅為 4%。是全世界肥胖率最低的發(fā)達(dá)國家。

同樣都是東亞國家，飲食結(jié)構(gòu)也并沒有很大的差異，為什么日本人就更瘦呢？

飲食清淡多樣

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

和食（日本飲食）已經(jīng)成功被納入國際教科文組織的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其原因之一就是，和食營養(yǎng)均衡。

和食具有如下 5 個(gè)特點(diǎn)：

1. 多海產(chǎn)品：日本是一個(gè)島國，魚蝦蟹和海藻等是和食的主要部分，這一點(diǎn)從最典型的日本壽司、刺身上就可以看出來。

2. 多吃蔬菜：雖然日本的蔬菜價(jià)格不低，但日本人大多偏愛蔬菜，超市中也會(huì)有不少半價(jià)蔬菜售賣。

3. 調(diào)味清淡：傳統(tǒng)日本料理有一條原則，即其美味不能掩蓋食材原有的滋味。油膩和辛辣的調(diào)味品用得非常少，醋、醬油、芥末相對多一些。

4. 多樣少油：和食常用的烹飪方法有煮、烤、蒸、焯、涼拌等，或者就直接生食。相比較國內(nèi)的炒菜，用油少了很多，脂肪不容易超標(biāo)。

5. 特殊油炸：雖然也有「天婦羅」這樣以蝦、章魚、南瓜、蓮藕等高溫油炸做的食品。但他們要求面衣薄到不能再薄，而且炸好的天婦羅會(huì)用吸油紙吸掉表面的油。

吃飯慢、餐具小

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自帶便當(dāng)：無論是獨(dú)居的年輕人，還是父母給上學(xué)的孩子準(zhǔn)備便當(dāng)，都不會(huì)草草了事，講究營養(yǎng)和顏色搭配，而且便當(dāng)?shù)牧科?/span>，可能一點(diǎn)米飯（或飯團(tuán)），很小的兩塊炸雞，再加上些蔬菜和幾顆小番茄。

碗碟偏小：傳統(tǒng)和食偏愛以很小的碗碟做容器，食物的分量都很少，盡管一桌子的食材種類不少，但容易讓人在吃飯時(shí)有種已經(jīng)吃了很多的錯(cuò)覺，養(yǎng)成吃得少的習(xí)慣。

吃飯偏慢：日本人吃飯比較慢，就連吃零食，他們都更習(xí)慣于細(xì)嚼慢咽、有節(jié)制地小口小口吃。