吃罷早飯，碗筷放入洗碗機(jī)，洗衣機(jī)早已在工作，而掃地機(jī)器人每日設(shè)定在8：30自動(dòng)運(yùn)行。科技的進(jìn)步，家務(wù)事省力、省心不少。然而，有些事還是喜歡動(dòng)手做，有樂(lè)趣，也有成就感，比如，做面點(diǎn)。
這個(gè)月，繼續(xù)做了饅頭、花卷，沒(méi)什么難度。紙杯戚風(fēng)蛋糕在深圳期間也做得相當(dāng)不錯(cuò)，只是現(xiàn)在家用的小烤箱老舊，熱度分布不均，出爐的九個(gè)寶，顏值相差可真大。
嘗試做了幾款新的面食。
那一天用南瓜配料，作圓頂南瓜麥芬蛋糕、南瓜吐司面包，很成功。
三只爆炸頭南瓜麥芬蛋糕
主配料：
低筋面粉100克，奶粉10克，黃油或植物油60克，雞蛋1個(gè)，細(xì)砂糖45克，南瓜泥100，泡打粉4克。
酥粒配料:黃油6克，糖粉6克，低筋面粉10克。我因?yàn)樘欠圪?gòu)貨未到，省去做酥粒。
制作過(guò)程相當(dāng)簡(jiǎn)單，不用打發(fā)蛋清，把主配料混合，均勻成面糊，然后裝入小紙杯。裝成紙杯的十二分滿(mǎn)，烤好成了爆炸頭南瓜麥芬蛋糕。若裝成七八分滿(mǎn)，就是圓頂南瓜麥芬蛋糕。兩者入烤箱所需時(shí)間不同。
酥粒配料，混合均勻，撒在面糊表面的，讓蛋糕更漂亮、更有南瓜麥芬的口感。
南瓜吐司面包配料：（450克吐司2條）
高筋面粉500克，奶粉18克，黃油50克，雞蛋（全蛋液）70克，細(xì)砂糖80克，南瓜泥320克，鹽7克，酵母6克
若做1 條減半配料即可。
除了黃油外，所有材料混合均勻，揉至初步出膜再加入黃油，繼續(xù)揉啊揉。
面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，排氣。若多一次發(fā)酵，面包的風(fēng)味會(huì)更好。
整形成圓筒狀放入模具，進(jìn)行最后一次發(fā)酵。然后進(jìn)入烤箱烘烤。
剛出爐的南瓜吐司面包，很軟很可口。
南瓜的含水量不同，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整南瓜泥用量，但不另加水或牛奶。
冷卻后，密封保存，不然面包會(huì)干起來(lái)。三天內(nèi)吃完。
老公沒(méi)把剩下的南瓜燒成菜，我又惦記那南瓜面包的香味，隔幾天又做上了，只是這次手法不同，做的是南瓜奶棒面包。因?yàn)榭鞠湫?，奶棒間隔小，發(fā)酵后的奶棒緊緊地貼在一起。出爐后迫不及待的開(kāi)吃，松軟，香。
剩下的南瓜料，想做兩只爆炸頭的南瓜麥芬蛋糕，可是料不夠，又做了圓頂南瓜麥芬蛋糕，其實(shí)實(shí)質(zhì)一樣，呈現(xiàn)的相差不同而已。
昨天，上午倆去看看美麗的繡球花，午睡后，我又在廚房折騰，做家常酥皮黑芝麻餅。
配料：300克面粉、30克黃油、30克植物油、3克酵母、一個(gè)鴨蛋（我用雞蛋替代）110克牛奶，混合均勻，揉成成團(tuán)。
钖發(fā)至1.5倍大。揉一揉排氣，分成四份小面劑，揉一揉，壓成餅皮，裝上黑芝麻餡，收口，把底扣捏緊，壓平。在收口面涮上蛋液，撒上芝麻，香又香。而加了黃油的餅皮會(huì)更酥脆。入烤箱烘烤。
出爐，拍照。迫不及待的拿起一只餅往嘴里送。表皮又脆又香，里邊柔軟香甜。哎喲，心急的，讓餡給燙著了呢。也就一只餅，權(quán)作了晚餐的主食。
實(shí)話實(shí)說(shuō)，手還是不太巧，活兒干得不精致，但是樂(lè)在其中。若是有小成就，更是得意。
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