生長在低洼水塘，不起眼的泥鰍，現(xiàn)在成了高級飯店的上等肴菜肴而受到賓客贊美。泥鰍身價(jià)糞土黃金的轉(zhuǎn)變，真令人吃驚。
我從小不喜歡吃泥鰍，即便放再多的蒜頭和辣椒，那一股泥腥味總是去不掉，但小時(shí)候捉過的泥鰍卻不可勝數(shù)，回憶起來，覺得十分有趣。
真正的捉泥鰍，要等到三伏天。那時(shí)，太陽像一團(tuán)火，烤得人渾身直冒汗。如此熱的天氣，泥鰍也悶得受不了，它們也要出來乘涼呢！
躲在地里的泥鰍要呼吸，便會在地表留下一個(gè)個(gè)小洞眼，只要手指順著小洞眼小心翼翼地挖下去，保準(zhǔn)就能挖到一條活蹦亂跳的大泥鰍，洞口越大，泥鰍就越大，洞口越小，泥鰍便小。
泥鰍對泥里的動靜比較敏感，碰到泥鰍腦袋以后，先稍停一下，感覺它沒有往下縮了，手指頭稍往外貼著它往下探，一直到把泥鰍握到手掌里，小點(diǎn)的泥鰍可以單手慢慢掏上來，大個(gè)的需要把左手也探下去，連著泥捧上來。
“黃鱔抓賊，泥鰍抓刺”，意思是抓鱔魚一定要使勁抓緊，而抓泥鰍就要小心輕動。泥鰍的動作比鱔魚快得多，又極其滑溜，即使是水桶里的泥鰍，使勁抓的時(shí)候，十次有九次半都會跑掉，但小心捂住以后，慢慢它就會老實(shí)下來。
那時(shí)黃鱔和泥鰍都不算稀罕物，也不值什么錢，只是為自己解解饞罷了。
