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偷懶也美味

2015.01.04

記得有一年和盼童鞋去青島旅行，大街小巷都是排骨米飯，本來準備吃海鮮的兩個人經(jīng)不起誘惑先來了一份排骨米飯，味道只能說還行吧。
某天和盼童鞋在電話里討論如果沒有明火，需要擁有幾件廚房小電器才能過得不錯。我說必須擁有電飯鍋吖，絕對的居家過日子必備品，即可燜飯還可燉菜、燉湯和煮粥，甚至還能做蛋糕。然后再來個豆?jié){機，豆?jié){、米糊等等飲品全部解決了。奢侈點再來個電餅鐺，各種餅類就不用發(fā)愁了。
不過話又說回來，其實生活質(zhì)量和你擁有多大的廚房沒有任何關(guān)系，和你擁有多少件廚房小電器也沒有什么關(guān)系。關(guān)鍵是你是否動手做飯，你有沒有讓你的廚房、你的廚房小電器發(fā)揮最大的作用。不過做飯這種事情涉及興趣和愛好，有的人天生喜歡下廚，有的人不愿踏進廚房半步，勉強不得！希望喜歡下廚的你遇見愿意品嘗你廚藝的人，不愿意下廚的TA遇見愿意做飯給TA吃的人。如果遇不到也沒關(guān)系，希望喜歡下廚的你好好做飯給自己吃，胃暖心安，一切皆美！希望不愿意下廚的TA遇見喜歡的餐館的喜歡的美食，就餐心情愉快！
生活就是這樣，很多時候我們都想皆大歡喜，或者命運多眷顧自己一些，可很多時候往往會事與愿違。無論如何生活總是要繼續(xù)，孑然一身、兩人世界、亦或合家團圓，只要是快樂的就好。希望我們都能好好吃飯，用心生活！
這個飯很適合懶人，或者是不方便用明火的人，如果你只擁有一個電飯鍋，那么你也可以嘗試一下。
米粒均勻吸收了排骨和香菇的味道，加上軟糯的胡蘿卜丁和豌豆，香而不膩，非常美味！

【排骨飯】
原料：排骨450克、胡蘿卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、蔥5克、姜5克。
調(diào)料：油、鹽一勺、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽一湯匙、十三香、糖、水。
做法：
1、準備原料：排骨400克、胡蘿卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、蔥、姜。
2、大米淘洗干凈，排骨焯水，胡蘿卜切丁，蔥姜切好，干香菇泡發(fā)后切好備用。
3、鍋熱后放適量油，油熱后放入蔥姜爆香。
4、倒入焯過水得排骨翻炒。
5、調(diào)入適量糖、生抽和料酒繼續(xù)翻炒。
6、倒入切好的香菇翻炒。

7、調(diào)入適量鹽、老抽和十三香，翻炒讓排骨上色，然后加入開水大火燉煮20分鐘左右（水要沒過排骨，調(diào)入鹽的份量比平常偏重些）。
8、將燉好的排骨連同湯汁一起倒入電飯鍋內(nèi)膽中淘好的大米上面。
9、倒入切好的胡蘿卜丁和青豆。
10、放入電飯鍋開啟煮飯模式。
11、一般蒸飯時間是30分鐘，電飯鍋跳閘燜10分鐘再打開。
12、用米飯鏟子稍微攪拌均勻，美味的排骨飯就可以出鍋了。

瀟瀟碎碎念：
1、用濕香菇也可以，不過還是建議用干香菇泡發(fā)，因為只有干香菇才有那種香味。
2、排骨和湯汁倒入電飯鍋內(nèi)膽后，可以用筷子稍微量一下水位，比我們平時蒸米飯時候稍微多那么一點點水。
3、也可以加入少量糯米，這樣煮出來的排骨飯會比較軟糯，不過糯米不太好消化我就沒有加。
4、第8步排骨和湯汁倒入電飯鍋內(nèi)膽之前，建議你用湯勺嘗一下咸淡，鹽味比我們平時吃的燉排骨要重一些，這樣蒸出來的排骨飯味道才會剛剛好。
5、排骨飯里的排骨也可以換成其它肉類，例如雞塊、牛腩都適合，做法基本相同。
6、如果只有電飯鍋：先燒適量開水給排骨焯水，排骨焯水可以去除血沫和一些雜質(zhì)，也能去除一些腥味。然后倒掉焯過排骨的水，加入沒過排骨的熱水，放入香菇，一次性放入上述調(diào)料，選擇煮粥鍵把排骨燉煮20分鐘左右。然后打開鍋蓋加入淘好的大米、胡蘿卜丁和青豆，量一下水位，然后選擇煮飯。（你也可以提前用調(diào)料把排骨腌制一下，直接和大米一起蒸煮，不過感覺口感上差一些，肉不是那么爛。）

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