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今天為大家分享一道包菜新吃法“涼拌包菜”，包菜在我們這也叫卷心菜、洋白菜。是我們家比較喜愛的蔬菜之一，也是在超市里最常見的蔬菜，同樣也是價(jià)格最便宜的，最便宜的時(shí)候菜7毛錢一斤。包菜也同樣富含所有甘藍(lán)菜共有的特性，水分充足、維生素、植物纖維豐富，而且吃起來(lái)口感特別的清脆，熱量極低。是一道非常不錯(cuò)的飽腹減肥食材。
包菜適合家庭的做法非常多，而且易于搭配，哪怕是清炒，往往都能達(dá)到預(yù)期的口感。下面就為大家分享一道，可以讓你遠(yuǎn)離油煙與高溫的做法，還能減少，經(jīng)高溫烹飪流失的營(yíng)養(yǎng)，比起手撕包菜、拌沙拉，吃起來(lái)更清脆、更營(yíng)養(yǎng)，更簡(jiǎn)單。喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
【涼拌包菜】
1.首先，我們準(zhǔn)備洗凈的包菜半個(gè)，把根莖去除切成寬條。
2.洋蔥半個(gè)切成片，放入清水中，多抓洗一會(huì)，去除洋蔥的辛辣味。
3.泡發(fā)的木耳一小把，切成小塊，紅椒一個(gè)切成圈，和木耳放在一起用來(lái)配色，大蒜幾粒拍散后切成蒜末。
4.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們進(jìn)行下一步，鍋內(nèi)燒水，加入少許食鹽和植物油，食鹽入底味，植物油可以保持包菜的鮮亮，水燒開以后，把木耳和包菜倒入鍋中，焯水2分鐘左右，包菜斷生后倒出，用清水沖洗冷卻控水，清水沖洗包菜口感更脆。
5.然后把切好的姜末倒入盆中，加入食鹽2克，味精1克，白糖少許提鮮，生抽10克，陳醋10克，香油5克，蔥油5克攪拌均勻，把控過(guò)水的包菜、木耳倒入盆中，放入切好的洋蔥，顛盆拌勻后即可裝盤。
好了，這道酸爽開胃的涼拌包菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。包菜炒水的時(shí)候，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般40秒足以，既能保證包材的口感，同時(shí)還能最大化保留營(yíng)養(yǎng)。
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