在曾經(jīng)那個經(jīng)濟(jì)還不是很發(fā)達(dá)的年代，在農(nóng)村，除了過年過節(jié)，最熱鬧的莫過于誰家又有喜事了。像是哪戶人家兒子娶媳婦，女兒嫁人，孩子滿月，老人祝壽等，幾乎半個村的人都會過來幫忙，吃席，場面真的是十分震撼熱鬧。
現(xiàn)在隨著社會經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，很多人都搬去了城里，因?yàn)橛X得農(nóng)村辦酒席太麻煩，甚至在不少人的固有印象中，農(nóng)村都是“臟亂差”，所以不少人現(xiàn)在辦宴席都選擇直接去城里的酒店。
但其實(shí)，現(xiàn)在的農(nóng)村早已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，很多農(nóng)村的宴席完全不輸城里，豪橫程度完全超乎一些人的想象。
前段時間的小長假，我的同事小方就回江蘇的農(nóng)村參加了自己表弟的婚禮，對于在城里長大的小方來說，對農(nóng)村一直很陌生，甚至在出發(fā)前還抱怨為什么不來城里辦，擔(dān)心在農(nóng)村辦酒席太寒酸，不適合結(jié)婚這樣的大喜日子。
婚禮當(dāng)天，小方不情不愿的驅(qū)車3小時去到了農(nóng)村表弟家，婚宴的舉辦地就在表弟自家的院壩里，等小方到達(dá)地點(diǎn)，新郎已經(jīng)接親回來，正準(zhǔn)備舉辦婚禮儀式。
小方選擇了一桌坐下，靜靜觀摩著婚禮，很快儀式結(jié)束，就開席了。上菜的基本都是村里幫忙的人，穿得都樸實(shí)無華，沒有城里酒店服務(wù)員的統(tǒng)一著裝和上菜程序。
但看到陸續(xù)端上桌的菜肴，小方還是驚到了，雞、鴨、魚，海鮮一應(yīng)俱全，并且量大豪橫，一盤頂?shù)蒙铣抢锞频陜杀P了，算是徹底顛覆了小方以前對農(nóng)村宴席固有的“寒酸”印象。
下面不妨一起看看江蘇婚宴酒席上的3道代表性菜肴吧。
第一道、三鳳橋醬排骨
這是江蘇無錫的一道傳統(tǒng)名菜，選用的是豬小排為原料，加入醬油，紹酒，白砂糖等調(diào)料，再經(jīng)過焯水，腌制，紅燒而成。
醬紅的顏色看起來就讓人有食欲，排骨的肉質(zhì)也是香嫩可口，吃起來油而不膩，醬香味濃濃，俘獲了不少人的味蕾。
第二道、蟹粉獅子頭
這也是江蘇的一道傳統(tǒng)名菜，它是用五花肉作為主要原料，首先將五花肉去皮，剁成肉末后加入蝦、蟹肉、料酒、干淀粉、食鹽等進(jìn)行攪拌，然后將肉末做成肉圓，放入墊了青菜的砂鍋中，肉圓上面再放些許蟹黃，蓋上青菜，最后加入適當(dāng)?shù)娜鉁?，蓋上鍋蓋，等大火煮開，再用小火悶煮2個小時，一道好吃的蟹粉獅子頭就出鍋了。
食用的時候可以去掉菜葉，吃起來口感香軟，還有嚼勁。
第三道、燉生敲
屬于江蘇南京的一道名菜，用的是鱔魚和五花肉作為原料。先將鱔魚去骨洗干凈，再用木棒對鱔魚肉進(jìn)行敲打，以此讓肉質(zhì)變得松散。下一步將肉油炸后，放入到砂鍋中，最后加入紹酒、醬油、白糖、蔥姜、肉片肉湯等進(jìn)行燉煮，等到鱔魚肉酥爛入味后即可出鍋了。
吃起來也是色香味俱全，讓很多賓客都口水直流。
在農(nóng)村的宴席上，除了能品味到豪華的佳肴，美酒自然也是不會少的。只是這次婚禮宴席上并沒有用飛天茅臺這類“名酒”，而是用的這款“平平無奇”的賴正衡醬香酒。
開始，小方對這款酒還有些不屑，認(rèn)為配不上這么好的宴席，不過作為愛酒之人，小方還是打開了這瓶賴正衡，剛把酒倒入酒杯，就感受到了這酒的魅力——未嘗香先行，醬香濃郁宜人，飄香而不張揚(yáng)。
迫不及待的將酒喝入口中后才發(fā)現(xiàn)，這酒入口綿柔，醬香味濃郁，喝完之后，口齒留香，回味悠長。
小方感嘆，確實(shí)是自己見識短淺了，這么好的酒自己之前居然一直不知道，等新郎來到桌前敬酒的時候，小方特意向新郎詢問這款到底是什么酒。
見小方如此歡喜好奇，新郎也是熱情的告訴小方，這款賴正衡是他特意托朋友從貴州弄來的，它產(chǎn)自貴州醬香核心區(qū)，和茅臺一樣都是精選茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯高粱為原料，從赤水河采水，使用上乘坤沙工藝釀造而成。
小方感嘆，這么好的酒一定很貴吧，新郎表示，雖然這款酒品質(zhì)一流，但價格卻很親民，有著很高的性價比，無論是自己喝，還是和朋友一起都是非常不錯的選擇。
最后，婚宴在一片熱鬧喜慶的氛圍中結(jié)束，小方也是感嘆，農(nóng)村的宴席真是太超出自己的想象了，自己在城里都不一定能吃到這么豪橫的宴席，真是太讓人羨慕了。
好了，今天的分享就到此結(jié)束，大家參加過農(nóng)村的宴席嗎，有沒有顛覆你的認(rèn)知呢？
