蓮霧是桃金娘科蒲桃屬植物，又名輩霧、璉霧、爪哇蒲桃、水蒲桃等，屬熱帶常綠喬木，主干矮，樹(shù)干多分枝，樹(shù)冠自然圓頭形，單葉對(duì)生，葉革質(zhì)，果實(shí)具有特殊芳香，清脆可口。原產(chǎn)馬來(lái)半島及安達(dá)曼群島，現(xiàn)在分布于印度爪哇島、菲律賓、中國(guó)、泰國(guó)及東南亞地區(qū)。目前我國(guó)臺(tái)灣蓮霧栽培面積已達(dá)8700ha，年產(chǎn)量達(dá)10萬(wàn)t。臺(tái)灣蓮霧早在17世紀(jì)就由荷蘭人自爪哇引入，18世紀(jì)從臺(tái)灣傳入廣東、福建、海南。目前，我國(guó)華南的廣東、海南、福建、廣西，西南的云南、四川等均有種植。 蓮霧品種以果色區(qū)別，可分深紅種、大紅種、紫果種、粉紅種、淡紅種、白色種、青綠色種。其中以青綠色種(俗稱(chēng)20世紀(jì)蓮霧)甜味最高，并且具有特殊香味；大紅種果形最小，色彩最美觀，但甜味最低，并有澀味；粉紅種果形最大，是臺(tái)灣栽培最廣的品種。蓮霧喜溫怕寒，生長(zhǎng)最適氣溫為25－30℃，10℃以下花、果出現(xiàn)凍害；蓮霧喜好濕潤(rùn)的肥沃土壤，對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)，能適應(yīng)多種土壤類(lèi)型，但以土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、底土含石灰質(zhì)微酸性或堿性砂壤土為佳。 1、栽培措施(產(chǎn)期調(diào)節(jié)) (1)修剪 蓮霧理想的修剪時(shí)期應(yīng)在2－3月份，尤其在立春前后植株的生長(zhǎng)速度加快時(shí)，進(jìn)行強(qiáng)性修剪，較容易得到大量的梢葉，才能保證下次催花時(shí)植株長(zhǎng)成茂密的樹(shù)冠。晚剪一般在3月下旬以后至6月進(jìn)行，修剪時(shí)將采果后的殘枝、老葉、弱病枝、徒長(zhǎng)枝優(yōu)先剪除，可留一部分葉片或年輕的枝條，使長(zhǎng)梢容易。烈日下裸露的枝條容易發(fā)生日燒現(xiàn)象，晚剪必須防范。 (2)培肥 修剪后為使萌發(fā)量大且生長(zhǎng)茂密，除了尿素的使用外，亦可施用復(fù)合肥料或含氮量較高的肥料，一般10年生的植株，每株施用2－3kg。同時(shí)，葉面補(bǔ)充適量的微量元素，以免因大量抽梢而產(chǎn)生缺素的癥狀。配合地上部的生長(zhǎng)，為使樹(shù)勢(shì)結(jié)實(shí)，每次梢長(zhǎng)出后，磷鉀肥要適量補(bǔ)充。 (3)控梢 蓮霧催花前為減緩植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，順利進(jìn)行生殖生長(zhǎng)，植株必須做適當(dāng)?shù)囊种疲鶕?jù)催花時(shí)間的早晚及地勢(shì)、樹(shù)勢(shì)的不同，可采取環(huán)刻、斷根、浸水、遮光等不同的措施。 ?、侪h(huán)刻或干基環(huán)傷。催花前35－45d，在主干距地30cm處，行干基錘打或環(huán)刻傷，環(huán)刻的寬度依樹(shù)勢(shì)的強(qiáng)弱調(diào)整在2－2.5em之間，若催花前傷口已愈合應(yīng)再適度處理1次，以催花時(shí)剛好愈合最理想。 ?、跀喔幚怼?duì)于生育旺盛的植株，在催花前2－3周，在樹(shù)冠內(nèi)緣約40－60cm處或在樹(shù)冠兩側(cè)，以中耕機(jī)開(kāi)溝切斷部分根，待根部的傷口愈合時(shí)埋施有機(jī)肥，或?qū)?shù)干附近表層土壤耙開(kāi)，使長(zhǎng)在表層的細(xì)根暫時(shí)裸露在空氣中，待催花后再將土壤及富含纖維的腐熟有機(jī)肥混合覆蓋。 ?、劢幚怼Ｔ谘睾５貐^(qū)粘重土壤的果園采用較多，一般在催花前1.5－2個(gè)月全園浸水，每浸3個(gè)星期放水2－3d，再浸水3星期。浸水期間，從葉面補(bǔ)充磷酸鉀及鈣、鎂、硼等微量元素，對(duì)于催花成功有促進(jìn)的效果。 ?、苷诠馓幚?。根據(jù)株行距的大小、樹(shù)冠幅度的大小、樹(shù)冠茂密的程度、樹(shù)勢(shì)的強(qiáng)弱、遮光期的長(zhǎng)短及催花日期的早晚等諸多因素，采用單株包覆、覆蓋樹(shù)頂、全面覆蓋及圍蓋四周等不同的遮光方式。為了照顧催花后果實(shí)的品質(zhì)，遮光的日數(shù)不宜過(guò)長(zhǎng)，一般控制在40－60d之間。 (4)催花 當(dāng)樹(shù)體枝葉茂密，大部分枝條末端成停梢的狀態(tài)，不再有幼嫩的新葉；樹(shù)冠外側(cè)成熟的葉片葉色濃郁，葉片肥厚且葉緣向上微翹；樹(shù)冠內(nèi)部則充滿(mǎn)1－2對(duì)葉的短梢，其葉基肥大，葉尖下垂呈八字形時(shí)樹(shù)體就可以催花。在有噴灌設(shè)施的果園，在催花日的前后適度的噴霧，以增加樹(shù)冠內(nèi)的空氣濕度。一般常用的催花藥劑，以50％速滅松乳劑稀釋200～250倍為主，進(jìn)行全株噴布，亦可在藥劑中加人尿素0.5％水溶液或1.95％愛(ài)多收500－800倍液，隨著催花日期延后，速滅松乳劑稀釋的倍數(shù)要略增加至400－500倍。第2次催花時(shí)，稀釋倍數(shù)應(yīng)提高才不至于發(fā)生過(guò)度藥害。催花后枝條的修剪分2－3次進(jìn)行。第1次修剪約在催花后3－4d，先剪去樹(shù)冠上部之徒長(zhǎng)枝條約50％及內(nèi)部生長(zhǎng)較密的枝條及直立的長(zhǎng)枝條，以促進(jìn)萌芽。當(dāng)萌芽后花芽長(zhǎng)出約1－2cm，可以明顯確定是花芽時(shí)，再進(jìn)行第2次修剪。此次修剪在催花后15d左右，剪去其他的徒長(zhǎng)枝，使陽(yáng)光從樹(shù)頂上照下時(shí)，有部分光線能透過(guò)樹(shù)冠到達(dá)地面，但對(duì)于有遮光處理的植株，先行修剪樹(shù)冠內(nèi)的內(nèi)生枝、直立枝。第3次修剪則在花蕾像黃豆粒般大小時(shí)進(jìn)行，須剪去部分沒(méi)有花芽的短梢及疏去生長(zhǎng)密集的花芽短梢，使通風(fēng)良好，以促進(jìn)花蕾的發(fā)育。 (5)果實(shí)套袋 套袋的主要目地是減少實(shí)蠅、果腐及鳥(niǎo)類(lèi)的危害，減緩裂果及農(nóng)藥的污染，增進(jìn)果實(shí)的膨大和外觀的色澤。開(kāi)始套袋的時(shí)間一般在盛花后3個(gè)星期內(nèi)進(jìn)行。蟲(chóng)口密度大時(shí)，在果肉剛增長(zhǎng)的幼果期就須趕快套上，蟲(chóng)口少時(shí)可延至開(kāi)始著色才套袋。選擇紙袋，應(yīng)以部分透明的開(kāi)窗袋較好，易判斷果實(shí)的成熟度；套袋時(shí)，果穗上的第1對(duì)葉必須露在袋外，如將果穗上的第1對(duì)葉連同幼果一起套在紙袋內(nèi)，袋內(nèi)葉片因日照不足必與果實(shí)競(jìng)爭(zhēng)碳水化合物，影響果實(shí)的發(fā)育。袋套后將袋口提高收縮在該對(duì)葉片著生部位上方的枝條上固定。套袋可使蓮霧色澤更漂亮，表皮更光滑細(xì)致，模樣更加雅觀。 2、繁殖 蓮霧樹(shù)齡可達(dá)數(shù)十年，繁殖大多采用高壓、扦插或嫁接法。栽培土質(zhì)以濕潤(rùn)而肥沃的砂質(zhì)壤土為佳。幼株栽植后第3年即能少量開(kāi)花結(jié)果?；ㄩ_(kāi)呈聚傘花序，2－3朵聚一處，頂生或葉生，雄蕊多數(shù)，乳白色帶香味；盛花期為3－5月，從花蕾形成到果實(shí)成熟約需2－3個(gè)月。 (1)高壓繁殖 高壓繁殖終年可行，然而6－7月產(chǎn)期結(jié)束，氣候高溫高濕多雨最為適宜。以2－3年生健壯無(wú)病蟲(chóng)害的枝條為高壓條。 (2)扦插繁殖 蓮霧扦插繁殖的最佳時(shí)期為春梢未萌發(fā)前，一般選擇發(fā)育飽滿(mǎn)的1年生枝條為插穗，插條用50mg/kglBA浸泡10s后扦插，扦插后要使插壤含水量保持在飽和含水量的40％－50％。 (3)嫁接繁殖 蓮霧嫁接繁殖終年可行，但以4－11月較適宜，雨天不可嫁接。 3、果實(shí)采收 蓮霧除注意品種之色澤外，從外形亦可鑒別成熟度；果洼(果臍)展開(kāi)愈大即表示愈成熟。各品種固有的色澤出現(xiàn)，果臍開(kāi)展時(shí)，即為成熟的特征，可開(kāi)始采收。 (1)果皮色澤 高品質(zhì)的果實(shí)除了果皮深紅之外，還要著色均勻且具有光澤。在果實(shí)的生長(zhǎng)過(guò)程中，葉綠素逐漸減退，花青素逐漸形成和累積，使果皮呈 現(xiàn)紅色的外觀。 (2)促進(jìn)改善方法 ?、偈韫麜r(shí)盡量選留樹(shù)冠內(nèi)部的花苞，使果實(shí)在較涼爽的部位生長(zhǎng)，其果皮著色較深。 ?、诒苊夤饩€直接照射使果皮花青素分解，進(jìn)行果實(shí)套袋或選留有部分葉片遮光來(lái)促進(jìn)果實(shí)著色。 ?、墼黾尤~片數(shù)，使葉果比提高，控制果實(shí)生長(zhǎng)后期的新梢生長(zhǎng)，避免造成碳水化合物的消耗。 ?、苋~面噴施0.02％硫酸錳或高錳酸鉀水溶液及0.1％粗鹽水溶液補(bǔ)充錳及鈉等微量元素。 4、病蟲(chóng)害防治 常發(fā)生在果實(shí)上的病害主要有炭疽病、果腐病、疫病等，其發(fā)生原因主要與果實(shí)發(fā)育期間果園環(huán)境高溫多濕有關(guān)。平時(shí)注意田間衛(wèi)生，集中燒毀或深埋病果及枯枝落葉，斷絕感染源。藥濟(jì)可以選用甲基托布津800－1000倍液、百菌清600－800倍液、雷多米爾1000－1200倍液。雨季或發(fā)病初期藥間隔可稍縮短，但必須注意安全的采收期。葉片常見(jiàn)的病害有炭疽病、藻斑病，其發(fā)生主要與高溫多濕的果園環(huán)境有關(guān)，因此枝葉生長(zhǎng)過(guò)密的果園，除了注意田間衛(wèi)生之外，還需進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜?，以維持日照通風(fēng)良好。常見(jiàn)的害蟲(chóng)有東方果實(shí)蠅、薊馬類(lèi)、金龜子、蚜蟲(chóng)、介殼蟲(chóng)類(lèi)、紅蜘蛛等，除了果實(shí)套袋防東方果實(shí)蠅危害之外，一般多以藥劑防治，可選用25％功夫1200－1500倍液、40.7％樂(lè)斯本1000－1200倍液及阿維菌素1000－1200倍液。 5、營(yíng)養(yǎng)成分及綜合利用 (1)營(yíng)養(yǎng)成分 蓮霧果肉白色，海綿質(zhì)，汁少，味酸甜。每100g果實(shí)含有水分90.6g、粗蛋白0.5g，粗脂肪0.2g、碳水化合物8.6g、粗纖維0.6g、膳食纖維1g、灰分0.2g、維生素B10.02mg、維生素B20.03mg、煙堿素0.03mg、維生素B60.03mg、維生素C6mg、鈉25mg、鉀340mg、鈣28mg、鎂13mg、磷35mg、鐵1.5mg、鋅0.2mg。 (2)綜合利用 蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等。 蓮霧是一種可治多種疾病的佳果、性葉甘平，功能潤(rùn)肺：止咳、除痰、涼血、收斂。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿(mǎn)、腸炎痢疾、糖尿病等癥。蓮霧煮冰糖能治干咳無(wú)痰或痰難咯出，用果核炭研末可治外傷出血、下肢潰瘍。 將蓮霧挖去果洼，清水洗凈，切成2－3片，拌入少許食鹽，再置人冰箱內(nèi)冰涼后取出食用，生津止渴，清爽如甘泉，若喜好甜食，可加拌砂糖，風(fēng)葉更佳；另外，蓮霧果實(shí)中空(也有實(shí)的)，狀如蠟丸，在宴會(huì)席上人們還喜歡用它作冷盤(pán)。 |
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