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現(xiàn)在網(wǎng)上傳言中國癌癥的高發(fā)跟吃肉有關(guān)，這個說法正確嗎？

我們在去逛超市的時候，很多人都會說，現(xiàn)在買肉也不太敢買了，因?yàn)橐恍＜姨岬街袊┌Y高發(fā)跟吃肉有關(guān)，因此大家看到這個觀點(diǎn)會比較驚訝。

而關(guān)于網(wǎng)上的一些留言，關(guān)于吃肉會致癌的風(fēng)險的討論一直沒有停止過，那么吃肉真的會增加癌癥的風(fēng)險？今天與大家分享更多的一關(guān)于健康吃肉的問題。

我們現(xiàn)在中國癌癥發(fā)病率如此之高，真的是吃惹的禍嗎？

其實(shí)根據(jù)權(quán)威的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在50年前，我們的人均攝入肉量大約是3.3公斤，而90年代后，我們的人均肉類攝取量大幅度提高，達(dá)到了51.3斤。

不少朋友看到我們的人均肉類消費(fèi)非?？?，過去肉只是過年的時候才能吃到，而現(xiàn)在無論什么時候都能吃到肉。

隨著生活水平的提高，我們的癌癥疾病的發(fā)病率也非常高，主要是跟不良的生活飲食習(xí)慣有關(guān)。但是很多人會認(rèn)為我國癌癥高發(fā)跟吃肉也有很大的關(guān)系。

確實(shí)有些研究發(fā)現(xiàn)，吃肉吃多了會增加癌癥的發(fā)病風(fēng)險，尤其是結(jié)直腸癌風(fēng)險，并且市場衛(wèi)生組織還把紅肉列為2a級致癌物，因此很多朋友想我國癌癥高發(fā)跟吃肉有很大的關(guān)系。

其實(shí)我們忽略了一個現(xiàn)象，就是癌癥它的發(fā)病因素是多因素的，也是比較復(fù)雜的，常見的癌癥除了肺癌、胃癌等等，還與吸煙有關(guān)系，所以癌癥的發(fā)作是多種因素誘發(fā)的。

從某種意義來說，癌癥是屬于不良生活方式的疾病，而真正造成的原因是不健康的生活方式。

確實(shí)肉吃多了會增加致癌風(fēng)險，指的也是加工的肉類，還有烤肉類以及油炸的肉類，這類食物吃多了會增加致癌風(fēng)險，但是這些并不是單一的致癌原因。

那么既然說多吃肉會增加致癌的風(fēng)險，那么說明我們不能吃肉了嗎？

其實(shí)不是多吃肉一定致癌，其實(shí)說的是我們吃肉可能會吃到一些加工肉，或者是致癌風(fēng)險大的肉，或者是烤肉，這類增加了肉的烹飪方式和種類只會增加致癌物的攝取量。

而肉類其實(shí)只要我們正確吃，它帶來的好處還是多的，因?yàn)槿忸惖臓I養(yǎng)價值是非常高的，根據(jù)中國居民膳食指南，一個成年人每天吃的肉要控制在200克以內(nèi)，也就是說紅肉的量控制在50到70克以內(nèi)，我們在制作肉的時候可以選擇健康的烹飪方式。

但是要注意肉的烹飪方式，肉盡量不要油燜，不要油炸，不要做精加工，不要熏制的肉，要吃新鮮的肉，吃的時候可以搭配一些健康的蔬菜和水果，這樣可以均衡營養(yǎng)，同時也可以降低疾病發(fā)生的風(fēng)險。

推薦大家為了健康，以下三種肉類確實(shí)應(yīng)該少吃，或者是生活中盡量不吃。那么到底是哪幾種肉類的？

1精加工的肉

第一種就是加工的肉類，加工的肉類包括火腿腸，還有一些煙熏肉，牛肉干，肉罐頭，醬汁臘肉，醬肉罐頭肉等等，這些肉的加工方式要么采用鹽腌，要么采用風(fēng)干煙熏的方式制成，而且一些包裝食品為了延長保質(zhì)期，會加一些添加劑和防腐劑。

其實(shí)這些衛(wèi)生組織很早之前就把加工肉類列為一級致癌物，一些研究表明，經(jīng)常吃加工肉類會增加腸癌發(fā)生的風(fēng)險，每天攝取50克的紅肉，可以讓腸癌風(fēng)險增加18%，所以加工的肉類還是要少吃。

另外，加工的肉類的營養(yǎng)價值也沒有那么多，且含有很多的亞硝酸鹽，過量食用的話，對身體健康是會有影響的。所以平常的時候我們一定要控制好吃加工肉的頻次。

2 燒烤類的肉

第二個就是燒烤類的肉。燒烤類的肉十分受歡迎，因?yàn)槌钥救饪梢宰屔眢w非常暖和，味道也十分鮮美。但是經(jīng)常吃烤肉對健康的影響也是十分大的，因?yàn)榭救馐歉邷乜镜?，可能會增加癌癥的風(fēng)險。

平常的時候我們吃肉一定要注意它的烹飪方式，因?yàn)榭救獾呐腼兎饺绻^了四百度，可能會產(chǎn)生一些致癌致毒的物質(zhì)。如果過量使用就會加致癌的風(fēng)險。

雖然燒烤的肉吃起來非常美味，肉在烤的時候它的油脂在不完全燃燒的時候可能會產(chǎn)生很多的致癌物質(zhì)，這種不完全熏烤的肉還可能將這些致癌物不知不覺被我們吃進(jìn)肚子里了。

過量食用這類的肉類，會增加一些疾病高發(fā)的風(fēng)險，所以日常生活中不論是肥肉還是瘦肉，用燒烤的方式進(jìn)行烹飪的話，都會加大致癌物的風(fēng)險，生活中我們還是盡量減少吃的頻次比較好。

3 咸魚咸肉

第三個就是咸魚咸肉，很多朋友在過年的時候都會知道，為了延長肉和魚的保質(zhì)期，會對肉進(jìn)行風(fēng)干或者是煙熏，用鹽泡好之后變成咸魚干咸肉，不僅不會讓它變質(zhì)，還會延長肉的保質(zhì)期。

但需要注意的是，在制作這些咸魚咸肉的時候，會用一個高濃度的鹽來進(jìn)行腌制，這個過程會產(chǎn)生很多的亞硝酸鹽。

如果平常的時候過量食用這部分的食物，就會造成亞硝酸鹽超標(biāo)，也會誘發(fā)癌癥發(fā)生的風(fēng)險。

日常生活中，我們還是要重視疾病預(yù)防，經(jīng)常吃臘魚臘肉也會增加鼻咽喉炎發(fā)生的風(fēng)險，所以平常的時候，尤其是沿海地區(qū)的朋友一定要少吃這些臘魚臘肉。

生活中致癌的風(fēng)險是非常多的，只要我們控制好致癌的風(fēng)險，降低一個是一個，我們的患病風(fēng)險就會降低很多，同時檢查養(yǎng)成健康的生活方式，對我們的健康是非常有好處的。

日常生活中不妨多檢視一下自己現(xiàn)在的飲食方式是否健康，是否合適，如果不合適要立馬改正。以上三種肉類不建議每天食用，不建議頻繁食用，如果實(shí)在想吃，可以適當(dāng)?shù)呐紶柍砸淮?，不建議大家經(jīng)常食用。

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