王先生患糖尿病5年了，最近覺得身體瘙癢難耐，于是去醫(yī)院復(fù)查，經(jīng)過(guò)檢查，王先生的血糖控制情況一直不理想。
長(zhǎng)期的血糖波動(dòng)讓身體各個(gè)器官健康受到了威脅，而近期皮膚異常的瘙癢也是高血糖的表現(xiàn)。
經(jīng)過(guò)醫(yī)生的溝通得知，王先生日常的飲食已經(jīng)很小心了，甜的食物盡量都不吃，但還是血糖波動(dòng)較大，后來(lái)才知道王先生主食吃的多，除了日常的米飯之外，粉條，面條，饅頭也是經(jīng)常做為加餐零食吃，覺得這些食物不填，飽肚子。
其實(shí)，得了糖尿病，最重要的任務(wù)就是控制血糖了，而控制血糖最關(guān)鍵的就是控制主食了。
我們?nèi)粘＝?jīng)常吃到的主食有米飯，面條，包子，饅頭等，這些食物升糖指數(shù)可不低，糖尿病患者要嚴(yán)格控制好量。
這些主食當(dāng)中，北方人大都以面食為主，而南方人大都以米飯為主。于是，有糖友便提問(wèn)：到底哪種主食吃了更容易升高血糖呢？怎么吃主食對(duì)血糖影響小呢？
其實(shí)從升糖指數(shù)來(lái)看，米飯的升糖指數(shù)是90，面條的升糖指數(shù)是81，饅頭的升糖指數(shù)是85，這幾類主食均屬于高升糖指數(shù)食物，雖然屬于高升糖指數(shù)食物，但是不可不吃。
但需要注意好量以及食用方式。無(wú)論你是選擇米飯，還是選擇面食做為主食，都可以注意以下幾個(gè)小技巧，營(yíng)養(yǎng)美味控血糖。
注意主食的粗細(xì)搭配
食物的混合搭配對(duì)于整體食物的升糖指數(shù)有幫助，尤其是細(xì)的米飯和面條，可以用粗糧雜糧替代部分主食，可以降低整體升糖指數(shù)及熱量。
需要注意的是，無(wú)論是雜糧還是粗糧，雖然屬于養(yǎng)生食材，但也不是吃得越多越好，粗細(xì)搭配的原則是不降低整體主食的攝取量，一定程度降低整體的熱量和升糖指數(shù)，提升了膳食纖維等其他營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于延緩餐后血糖很有幫助。
比較適合糖尿病患者的雜豆雜糧有扁豆，綠豆，玉米，藜麥，蕎麥，燕麥等。
注意食物均衡搭配
我們提倡用低升糖指數(shù)食物與高升糖指數(shù)食物均衡搭配，降低總體食物的熱量及升糖指數(shù)，比如吃主食的時(shí)候，搭配一些新鮮的葉類蔬菜，精瘦肉，奶制品，雞蛋，雞肉，鴨肉等，肉類可以搭配合適的蔬菜。
注意好烹飪方式，主食及其他食物烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，食物也不要煮得太爛，如果是面條的話，可以將面條煮到快熟的時(shí)候，過(guò)一下冷水，冷透之后再放入鍋里面煮，這樣對(duì)控穩(wěn)血糖也很有好處。
調(diào)整進(jìn)食順序
可以先吃葉類蔬菜，肉類食物等其他的食物，最后再吃米飯。中國(guó)糖尿病膳食指南中說(shuō)到，要注重用餐的順序，以蔬菜為先，再進(jìn)行吃肉類及蛋類，最后再吃主食。改變進(jìn)餐順序是很簡(jiǎn)單的方式，有利于糖尿病患者長(zhǎng)期控制血糖。
另外，也要注意細(xì)嚼慢咽，增加飽腹感，減緩血糖上升的速度。
米飯、面條、饅頭這幾種主食吃了都會(huì)升高血糖，根據(jù)其升糖指數(shù)不同，有些許的差別，但對(duì)于這幾類主食，糖尿病患者也不要過(guò)分害怕，只有掌握好技巧，控制好量，好好吃飯也可以控穩(wěn)血糖。
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