直播時(shí)間:6月13日(明天)晚19:00-20:30
一款合格的美食要色香味俱全,當(dāng)奶油蛋糕卷遇上奧利奧,黃白黑搭配出不一樣的色彩。一起試試吧!
奧利奧咸奶油蛋糕卷
食譜來自:EVA小佳
材料:
蛋黃糊:蛋黃4個(gè)(65g),
細(xì)糖:10g,
玉米油:50g,
牛奶:60g,
低筋面粉:80g,
蛋白霜:蛋白4個(gè)(約145g),
細(xì)糖:60g,
檸檬汁:幾滴
夾餡:淡奶油200g,細(xì)糖16g,鹽1g,奧利奧餅干碎50g,朗姆酒少量,
工具:CO-726A廚房烹飪中心
烘烤:上下火170度,18-20分鐘
制作步驟:
1、 做蛋黃糊:牛奶和玉米油加入細(xì)糖,攪拌至糖完全融化。
2、 將低筋面粉篩入,拌勻后加入蛋黃,攪拌均勻成細(xì)膩狀態(tài),備用。
3、 打發(fā)蛋白霜:蛋白加少量檸檬汁,打至粗泡后分3次加入細(xì)糖,打發(fā)至中性發(fā)泡。
4、 混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均勻,再將拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速切拌均勻。
5、 將拌好的面糊倒入墊油布的CM-723金色烤盤中,刮平整后震出大的氣泡。
6、 COUSS CO-726A空氣烤箱,提前上下火170度預(yù)熱好,烤盤放入中層烤網(wǎng)烘烤約18-20分鐘。
7、 烘烤結(jié)束后蛋糕立即出爐,不燙手后將蛋糕脫出烤盤放網(wǎng)架晾涼。
8、 將淡奶油加糖鹽和朗姆酒,打發(fā)至順滑有紋路后加入奧利奧碎,拌勻即可。
9、 卷制:蛋糕卷正面朝下,切除周邊后抹上奧利奧咸奶油霜,卷好冷藏定型,適當(dāng)裝飾后切件即可。
蛋糕做好了,一起看看。
小貼士:
1、 內(nèi)餡奶油加了少量鹽及香脆的奧利奧餅干碎,蛋糕卷的口感層次非常明顯,平時(shí)吃多了甜奶油蛋糕的話,不防試試它的美味吧。
2、 烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考,請(qǐng)按實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。
聯(lián)系客服