烘焙夢(mèng)想開始的地方
爆漿面包是最好吃的面包系列之一
反駁無效^^
多口味半熟芝士爆漿面包
當(dāng)屬正宗的甜香面包
更是芝士控的必選
除了原味
還可以做成水果等口味
香滑半熟芝士爆漿
搭配甜軟面包
每一口都是香醇無比
半熟芝士爆漿面包
By@劉大花花
List
面包材料
高筋面粉 300克
糖 30克
鹽 1.5克
淡奶油 20克
牛奶 150克
雞蛋 1個(gè)
酵母 3克
黃油 15克
原味半熟芝士夾心
奶油奶酪 150克
淡奶油 40克
糖粉 20克
水果半熟芝士夾心（以藍(lán)莓為例）
奶油奶酪 140克
淡奶油 30克
藍(lán)莓 30克
白糖 20克
表面裝飾
半熟芝士醬料 50克
杏仁片 適量
*以上材料為8個(gè)量（10寸圓模）
制作時(shí)間
CO-726A/
上下火165度/約22分鐘
制作步驟
1/所有材料按照糖、鹽、牛奶、高筋面粉、酵母的順序投入面包機(jī)里和面10分鐘（廚師機(jī)大概6分鐘），放入軟化的黃油塊，再揉20-25分鐘（廚師機(jī)大概15-20分鐘）。
2/取出后可配合手揉揉出手套膜。
3/整形后（圓形）蓋上保鮮膜，在溫度25-28度的環(huán)境發(fā)酵至2倍大（大概1.5-2小時(shí)）。
4/發(fā)酵期間制作半熟芝士夾餡：奶油奶酪提前軟化，加糖粉打勻，再加淡奶油攪拌均勻即可。如果做成藍(lán)莓味的加入藍(lán)莓醬攪勻（前一步不用加糖粉了）。
5/做好的夾餡留出50克左右，其余分成7-9等份，稍稍整圓冷凍至硬。（大約15分鐘）。
6/發(fā)好的面團(tuán)排氣并均分成7-9份兒，每份面團(tuán)都搟成圓皮，然后放入1份夾餡。
7/包好滾圓，擺入圓模，依次完成所有，中間放一個(gè)，四周放6-8個(gè)。
8/在溫度是33-38度的環(huán)境下發(fā)酵至1.5倍大（大約40-60分鐘）。
9/COUSS卡士CO-726A烤箱上下火165度預(yù)熱5分鐘，放入烤箱中層烤22分鐘左右。
10/出爐后稍晾涼，擠上剩下的半熟芝士醬料，撒上杏仁片即可。
口感瞬間爆炸~：）
??發(fā)酵最好保證一定的濕度。
??溫度越低發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，不過太高（超過60度）會(huì)殺死酵母。
??烘烤溫度僅供參考 ，可以根據(jù)自己家的烤箱來調(diào)節(jié)。
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