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相比于其他糖，黑糖由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉而帶有一股獨(dú)特的焦香味，因此味蕾在糖的甜味慢慢褪去后，還能感受到黑糖在唇齒間留下的獨(dú)一無(wú)二的味道，讓人回味無(wú)窮。

這大概是市場(chǎng)上黑糖風(fēng)味食品頻迅速風(fēng)靡的原因吧，從單純的黑糖泡水，到黑糖話梅、黑糖珍珠奶茶、黑糖瑪奇朵......各種各樣的食品與黑糖發(fā)生不同的化學(xué)反應(yīng)，反而更加增添了平常食物沒(méi)有的風(fēng)味，越來(lái)越多的群體也迷戀上了黑糖的味道。

黑糖不光味道獨(dú)特，還蘊(yùn)含著大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最大程度保留了較多甘蔗原有的營(yíng)養(yǎng)元素。女性朋友平常適量吃一些黑糖是很有好處的，既補(bǔ)血又活血，能讓你的氣色變得更好~

說(shuō)了那么多黑糖，大家肯定都猜到今天教程的主題與黑糖是脫不了干系了。那就有請(qǐng)主角——黑糖吐司閃亮登場(chǎng)！黑糖的加入讓吐司帶有一種獨(dú)特的香味，黑糖漿在剛出爐的吐司組織流動(dòng)著，讓人實(shí)在是心急想吃熱豆腐呀。

CO-560A電烤箱/

上火130度/

下火195度/

約38分鐘

1.準(zhǔn)備好所用的材料。

2.將湯種材料放入奶鍋中，小火加熱并不斷攪拌至成糊狀，放涼備用。

3.將黑糖切小塊后加入溫水化開(kāi)，冷卻備用。

4.將湯種和除黃油外的主面團(tuán)材料加入廚師機(jī)攪拌桶，進(jìn)行揉面。

5.面團(tuán)揉至表面較光滑后加入軟化的黃油，低檔至黃油吸收后加入鹽，繼續(xù)揉面。

6.面團(tuán)揉至完全階段，面團(tuán)拉伸性較好有細(xì)膩的手套膜后停止揉面。

7.面團(tuán)收?qǐng)A后拍扁，放入托盤中。使用CF-100A發(fā)酵箱，提前設(shè)置溫度28度，濕度70%，時(shí)間60分鐘，底部水盤加水加濕，預(yù)熱完成提示音響后面團(tuán)放入進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至約2倍大。

8.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分成9等份，排氣后揉圓，蓋好醒發(fā)20分鐘。

9.醒好的面團(tuán)拍扁后卷成圓柱形，蓋好繼續(xù)松馳約30分鐘。

10.取醒好的面團(tuán)，搟成長(zhǎng)條狀的面片后翻面，將面團(tuán)尾部壓薄，鋪上切小的黑糖塊，從上而下卷好，收好接口，收口朝下排入COUSS CM-722吐司盒。

11.CF-100A發(fā)酵箱提前預(yù)熱好，設(shè)置溫度35度，濕度85%，時(shí)間60分鐘，底部水盤加水加濕，預(yù)熱完成提示音響后面團(tuán)放入二次發(fā)酵至吐司盒8-9分滿。

12.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，表面均勻的刷上蛋液。

13.使用CO-560A電烤箱，提前上火130度，下火195度預(yù)熱好，吐司盒放入下層烤網(wǎng)，烘烤約38分鐘。

14.烘烤完成吐司立即出爐，震出熱氣后立即脫模至冷卻架上晾涼即可。

好吃到舔手指：）