花式過(guò)節(jié)，每個(gè)人都不盡相同。 有人花了大價(jià)錢，訂了999朵玫瑰， 謀劃了一場(chǎng)驚天動(dòng)地的驚喜； 有人早早做準(zhǔn)備，某寶某貓上， 七夕情人節(jié)禮物滿天飛； 而烘焙圈的小甜心們，更是學(xué)起了甜品， 那些甜言蜜語(yǔ)用美食表達(dá)。 …… 不管是哪種方式，愿意花時(shí)間，讓生活多點(diǎn)儀式感，便是節(jié)日最大的意義。營(yíng)造生活的儀式感，并不需要太多的準(zhǔn)備，點(diǎn)一個(gè)香薰，放一曲音樂(lè)，或是美食的精致擺盤，點(diǎn)一支蠟燭……就能讓你感受不同的氛圍。 生活，不外乎柴米油鹽的相伴，但需要有為你營(yíng)造風(fēng)花雪月浪漫的心意。這個(gè)七夕，我們回歸生活的樸實(shí)。達(dá)人@Eva小佳 特別為大家制作了一個(gè)浪漫的晚餐，一道主食+一道甜品，陪你過(guò)一個(gè)可鹽可甜的情人節(jié)。超簡(jiǎn)易的步驟，超簡(jiǎn)單的食材，生活需要這樣的儀式感滿滿！ 一日三餐，美味也要有煙火氣。提前腌制的牛扒，用多功能鍋CP325就能輕松煎制，適當(dāng)?shù)恼{(diào)味，簡(jiǎn)單的擺盤，加上配菜，媲美西餐廳的牛扒餐，收獲生活大滿足。 煎黑椒牛扒 By@Eva小佳 ● 主料 ● 新鮮牛扒肉2塊 ● 調(diào)味料 ● 橄欖油適量，黑胡椒3g，海鹽1g ● 輔料 ● 洋蔥圈、檸檬、黑椒汁 （可以調(diào)其他蘑菇汁之類的也可以不用，直接沾黑胡椒粉跟海鹽） ● 使用工具 ● COUSS卡士 CP325多功能鍋 ● 制作步驟 ● 1、把牛肉洗干凈后瀝干，用廚房紙吸干水份，兩面磨上黑胡椒粉和海鹽，適當(dāng)抹勻后再加入橄欖油，同樣抹均勻。等個(gè)5到10分鐘即可，不需要腌制太久(牛扒還是建議要清洗一下哦）。 2、COUSS卡士CP325多功能料理鍋，選擇平底煎盤，用高火燒熱后放入牛扒，中途適當(dāng)按壓，每面約煎制1-2分鐘，共煎約4分鐘，看喜好熟的程度來(lái)調(diào)整時(shí)間，不能煎太久，不然牛肉太老咬不動(dòng)。 3、煎幾個(gè)洋蔥圈來(lái)搭配，牛扒裝盤后，淋上少許黑椒汁即可（牛扒已經(jīng)有味道，可按喜好要不要加）。 4、用煎盤煎片吐司，再煎個(gè)雞蛋，用深鍋煮好意面，拌上醬，很美味哦！ TIPS 小貼士 1、如果買的牛肉厚，可以用刀背均勻的捶一下，可以讓牛肉松一些。 2、煎牛扒要一直用高火，大火煎才能讓牛扒外焦里嫩，煎的時(shí)間不能太久，煎老了咬不動(dòng)。 3、牛扒如果是冷凍的，不要直接拿出來(lái)，要先放在冷藏解凍，再拿出來(lái)室溫解凍。才不會(huì)破壞牛肉的質(zhì)感。 4、牛肉不需要腌制太久 ，會(huì)怕壞肉的質(zhì)感。 5、可以熬制喜歡的醬汁如：黑椒汁，蘑菇汁，紅酒汁都可以，也可直接沾黑椒碎及海鹽吃，個(gè)人喜歡后者。
傳遞“帶我走”蜜語(yǔ)的提拉米蘇，寓意“轉(zhuǎn)瞬即逝愛(ài)情”的舒芙蕾，還是傳遞甜美愛(ài)戀的馬卡龍……這都是不錯(cuò)的甜品選擇。而今天，一顆絲絲冰涼的榴蓮冰淇淋雪媚娘，讓你體驗(yàn)夏天的冰爽清涼。
榴蓮冰淇淋雪媚娘
By@Eva小佳
● 榴蓮冰淇淋餡材料 ●
蛋黃4個(gè)，細(xì)糖40g，玉米淀粉10g，牛奶300ml，榴蓮肉280g，淡奶油300g，細(xì)糖30g，朗姆酒少許，鹽少許
● 雪媚娘皮材料 ●
糯米粉120g，玉米定粉35g，細(xì)砂糖65g，純牛奶190g，無(wú)鹽黃油28g
● 輔料 ●
糯米粉適量
● 制作步驟 ●
1、提前一天做榴蓮冰淇淋，先準(zhǔn)備好所有的材料。
2、先制作蛋奶醬：將蛋黃、細(xì)糖和玉米淀粉混合均勻，用打蛋器攪拌至糖融化，蛋黃顏色變淺。
3、將牛奶倒入奶鍋中，用小火加熱至沸騰后關(guān)火，離開(kāi)火后晃動(dòng)奶鍋，讓牛奶適當(dāng)降溫。
4、將約60度的牛奶慢慢的加入蛋黃糊中，同時(shí)要用打蛋器不斷快速攪拌，以免熱牛奶把蛋黃糊燙熟成蛋花。
5、蛋黃糊和牛奶液完全混合均勻后倒回奶鍋，用小火慢慢加熱，并不斷攪拌以免糊底。蛋奶糊越來(lái)越細(xì)膩，會(huì)變得厚重濃稠，用刮刀從中間劃過(guò)，會(huì)有劃痕時(shí)即可停止加熱，冷卻后即可，蛋奶醬做好備用。
6、將榴蓮肉用料理機(jī)打成細(xì)膩的泥狀。
7、將榴蓮泥加入到蛋奶醬中，攪拌均勻，備用。
8、淡奶油加入細(xì)糖和朗姆酒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，打發(fā)至約五分發(fā)的不流動(dòng)即可。
9、將榴蓮蛋奶糊加入到奶油霜中，快速攪拌均勻至細(xì)膩?lái)樆瑺顟B(tài)。
10、拌好的面糊可根據(jù)情況過(guò)篩一遍，達(dá)到更細(xì)膩的口感。
11、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃容器，將拌好的榴蓮冰淇淋糊倒入，蓋上保鮮膜和蓋子，冷凍4小時(shí)以上或者過(guò)夜，也可以直接倒入雪糕模具中哦。
12、制作雪媚娘皮：將粉類和細(xì)糖混合后加入牛奶，拌均勻，然后將拌好的面糊過(guò)篩兩遍，倒入平碗中，蓋上保鮮膜。
13、COUSS CO-730S蒸汽烤箱，水箱加滿水，選擇蒸汽功能P01菜單，將面糊放入蒸制約20分鐘。
14、蒸熟的面糊取出倒在硅膠墊上，待微涼不燙手后加入黃油，戴上一次性手套借助刮板混合揉捏均勻，面糊充分吸收油脂后會(huì)變得光滑并有韌性且不再粘手套，揉至黃油完全吸收即可。
15、將揉好的雪媚娘皮分割成約40克一個(gè)，硅膠墊上撒上熟糯米粉，將分割好的皮搟開(kāi)成中間略厚邊緣薄的圓狀。
16、將搟好的雪媚娘皮鋪成半圓模具中，如果沒(méi)有模具的也可以直接用小碗哈。
17、將冷凍好的榴蓮冰淇淋用冰淇淋勺子挖出圓圓一個(gè)的小球，放置在皮的中間，輕提邊緣收好口，不要拉太多褶皺，均勻收口即可，否則會(huì)造成底部皮過(guò)厚，影響口感。
18、包好的榴蓮冰淇淋雪媚娘表面再抹一層糯米粉，放入紙托即可，冰冰爽爽，美味的榴蓮冰激凌雪媚娘就可以吃啦，包好后冷凍一會(huì)再吃，像冰淇淋糯米糍一樣哦。
TIPS 小貼士
1、蛋奶醬的口感很細(xì)膩，要想做好香滑濃郁的冰淇淋，蛋奶醬很重要?？梢蕴崆白龊美洳乇４?-5天，如果使用前凝固變硬，可以用打蛋器捎攪拌就呈順滑狀態(tài)了。
2、淡奶油打發(fā)到基本順滑即可，如果打發(fā)太硬，就會(huì)較難混合均勻，影響冰淇淋的口感。
3、冰淇淋面糊做好后可以過(guò)篩一次，以達(dá)到更細(xì)膩的口感。
4、制作雪媚娘皮時(shí)，粉類加牛奶混合后一定要過(guò)篩兩次，確保無(wú)顆粒狀。
雪媚娘內(nèi)餡還可以做成冰淇淋冰棒哦~
可鹽可甜七夕節(jié)，浪漫食刻出發(fā)！
愿你的生活，
充滿煙火氣又能體驗(yàn)清爽不膩的甜！
大家七夕節(jié)快樂(lè)！
費(fèi)南雪小蛋糕，
寓意事業(yè)成功，富足甜美的祝福；
提拉米蘇，
則隱含“帶我走”的愛(ài)意；
泡芙，
是法國(guó)與奧地利聯(lián)姻盛宴的壓軸甜點(diǎn)，
為戰(zhàn)爭(zhēng)畫下休止符而成為吉祥友好的象征；
而中式的榴蓮?fù)担?/span>
楊枝甘露則更直接
……
花有花語(yǔ)，甜品里也有甜言蜜語(yǔ)。
我們都是吃故事的人，
甜品里隱藏的戀愛(ài)密語(yǔ)，
總能擊中你溫柔的一角。
你曾被哪一個(gè)甜品的故事?lián)糁校?/strong>
即日起-8月7日，
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8月8日開(kāi)獎(jiǎng)！
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