一樣的雞鴨魚(yú)肉蘿卜白菜，我們做出來(lái)是的中國(guó)味，歪果仁做出來(lái)的是異國(guó)風(fēng)味。這其中的一大區(qū)別，就是各種飲食文化中不同的調(diào)味香料。如果想讓我們的廚房時(shí)時(shí)散發(fā)出迷人的異域香氣，小卡推薦你從迷迭香開(kāi)始嘗試，這簡(jiǎn)直就是烘焙必備的萬(wàn)能入門(mén)香草哦！ 佩之香浸入肌體，聞?wù)呙詰俨荒苋?，故?strong>迷迭香。————曹植《迷迭香賦》 曹植的詩(shī)句說(shuō)出了迷迭香的名字由來(lái)，因?yàn)榻z綢之路的開(kāi)通，迷迭香大約在曹魏時(shí)期便來(lái)到我國(guó)。中國(guó)人其實(shí)早就享用過(guò)迷迭香，尤其在西北地區(qū)。作為最早被中國(guó)人接受的西方香草，迷迭香的香氣比較符合東方口味，被認(rèn)為是有底蘊(yùn)有氣質(zhì)的香氣。 迷迭香是西餐中使用最廣泛的香草，可以中和油膩，減少魚(yú)類肉類食品的腥味。如烤羊排、烤雞、烤魚(yú)等等，塞一條迷迭香枝條一起烤，都能激發(fā)肉質(zhì)本身的香味。 其實(shí)迷迭香不限于葷菜，任何烤制食品都可能用上迷迭香。土豆、蔬菜、湯汁料理都可以加入，如果用來(lái)烤面包，還有濃郁的地中海風(fēng)情。
在涼白開(kāi)里泡入迷迭香，最是簡(jiǎn)單方便。淡淡的清新香味帶來(lái)絲絲清涼，不喜歡喝沒(méi)味道清水的可以試一下。在飲品里加入迷迭香，更是常見(jiàn)的做法，不僅視覺(jué)精致，香氣還特別討喜。
香味濃郁的迷迭香，作為烘焙必備，香草入門(mén)，適合常備家中，探索它的N種用法。夏日炎炎，人們的食欲減退，害怕油膩，這時(shí)候正是迷迭香大展身手的時(shí)候：強(qiáng)烈誘人的香草氣息，聞到就已經(jīng)牽動(dòng)味蕾，去除油膩激發(fā)食物本香更讓人食指大動(dòng)！一起和小卡試試@寶貝僖兒 的這道迷迭香檸檬烤雞腿，將簡(jiǎn)單食材帶出夏季清新好口味！
迷迭香檸檬烤雞腿
By@寶貝僖兒
● 材料 ●
大雞腿2個(gè)，迷迭香3株，大土豆1個(gè)，洋蔥半個(gè)，檸檬1個(gè)，橄欖油適量，鹽1小勺，黑胡椒粉1小勺，蔥3根，蜂蜜適量
● 工具 ●
COUSS卡士CO-530E智能烤箱
● 烘烤 ●
上下火200度，35-40分鐘
● 制作步驟 ●
TIPS 小貼士
1、雞腿腌制時(shí)間要夠，最好過(guò)夜，才更入味。
2、烘烤時(shí)，雞腿表面可用廚房紙吸干多余水份，上面不要放其他材料，以免影響脆皮口感。
3、烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)按各烤箱溫度性能及自己喜歡吃的焦嫩程度，適當(dāng)調(diào)整。
4、迷迭香香氣非常濃郁，使用時(shí)需注意份量，一般一根或兩根小枝就足夠一條魚(yú)、一份肉的用量。
5、因?yàn)槊缘愕母镔|(zhì)葉很硬，口感不太好，不喜歡啃下去的話，建議使用整枝，不要直接切碎迷迭香加在食物里。
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