我們平時(shí)吃的饅頭是這樣的，
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而達(dá)人@貓小咪Mia 家的饅頭，是這樣的！
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QQ小豬饅頭
小熊玉米饅頭
小灰象饅頭
太可愛！此處應(yīng)有掌聲和尖叫。
在達(dá)人@貓小咪Mia 的餐桌上，有一整個(gè)森林，雄獅、大象、小熊、麋鹿……那些年幼記憶里的卡通人物形象，打開了通往童話的大門。
熱愛美食的人，都有一顆柔軟的心。她們懂得傾聽，善待食材，使用不同的方法烹調(diào)美味。用足夠的耐心去一點(diǎn)一點(diǎn)雕琢美食，全心全意投入。待成品完成，就像收集了完滿能量一般，熠熠生輝，散發(fā)光芒。
這個(gè)中秋，@喵小咪 又帶著萌化你的中秋卡通饅頭來了！高油糖的月餅，對孩子和老人的腸胃都是不小的負(fù)擔(dān)，想要讓他們一起分享中秋的喜悅，不如為他們做一個(gè)中秋主題萌饅頭。利用模具，加點(diǎn)耐心，簡單點(diǎn)綴，兔子月餅饅頭就栩栩如生了！應(yīng)節(jié)的小兔子，推著月餅跟你說“中秋節(jié)快樂！”。
中秋天氣轉(zhuǎn)涼后，發(fā)酵就開始容易出問題。學(xué)著達(dá)人@貓小咪 跟面團(tuán)玩游戲，COUSS發(fā)酵箱CF340C來幫你，給美食一個(gè)恒溫恒濕小溫室，讓面團(tuán)白白胖胖發(fā)起來吧！
中秋萌饅頭
By@貓小咪Mia
● 面團(tuán)材料 ●
中筋面粉105克，玉米油2克，細(xì)砂糖11克，酵母1克，純牛奶52克
● 輔料 ●
蝶豆花粉適量，南瓜粉適量，紫薯粉適量，紅曲粉適量，竹炭粉適量，抹茶粉適量
● 工具 ●
COUSS 卡士CF340C發(fā)酵箱，
50克迷你月餅?zāi)＞?個(gè)
● 制作步驟 ●
1、準(zhǔn)備一個(gè)制作50克重量月餅的模具。
2、將所有的面團(tuán)材料倒入盆中揉成較光滑的面團(tuán)，揉好的面團(tuán)重量約有175克。
3、將揉好的面團(tuán)分出4份25克的面團(tuán)，剩余的面團(tuán)及時(shí)加蓋保鮮膜，備用。
4、取一份25克的面團(tuán)加入少許蝶豆花粉，揉成藍(lán)色面團(tuán)，其余3份面團(tuán)，分別加入南瓜粉、紫薯粉、紅曲粉，分別揉成黃色、紫色、粉紅色面團(tuán)。
5、在面團(tuán)表面刷點(diǎn)干面粉，用月餅?zāi)＞邏撼鲈嘛炘煨?/span>
6、為方便黏貼字體，用指腹將月餅中間輕輕壓扁，同樣的做法，完成另外3個(gè)顏色的月餅。
7、在備用面團(tuán)中，取約1克加入少許紅曲粉和南瓜粉，揉成橙色面團(tuán)，用手揪出一點(diǎn)點(diǎn)，分別搓成大小不一的水滴狀，這是用來裝飾的小胡蘿卜。
8、備用面團(tuán)中取約0.5克加入少許抹茶粉，揉成綠色，搟面杖搟平后，用小刀切出1cm長度的條狀，這是胡蘿卜的葉子。
9、 用牙簽輔助，將綠色小葉子戳入橙色面團(tuán)頂部，用小刀壓出痕，小胡蘿卜便做好了。
10、 將小胡蘿卜黏貼在月餅面團(tuán)表面，在備用面團(tuán)中取約1克加入竹炭粉，揉成黑色，搓成線條，每個(gè)月餅表面，分別對應(yīng)黏貼出“中”“秋”“快”“樂”，4個(gè)月餅造型的部分便完成了。
11、 接下來制作小兔子的部分，在備用面團(tuán)中取4份12克小面團(tuán)，分別排氣揉圓，用刮刀輔助，壓成梯形。
12、面團(tuán)表面，用黑色面團(tuán)黏貼出表情。
13、在備用面團(tuán)中再取8份約0.8克面團(tuán)，排氣揉成長水滴狀，這是兔子的耳朵，取一把干刷子，沾點(diǎn)紅曲粉，刷在耳朵四分之三以下的位置，并用刮板壓出耳朵褶痕。
14、在備用面團(tuán)中，再取8份0.5克面團(tuán)，排氣揉成水滴狀，這是兔子的手臂，配件完成。
15、接下來是組裝的部分，如圖，黏貼的位置刷點(diǎn)牛奶，將耳朵、手臂、腮紅黏貼起來，4種顏色饅頭面包都組裝好。
16、 所有的造型完成后，放入COUSS卡士CF340C發(fā)酵箱，設(shè)置溫度35度，濕度85%，時(shí)間20分鐘。
17、 取出發(fā)酵好的造型面胚，用指腹輕壓表面，若面團(tuán)緩慢回彈，則代表發(fā)酵完成，開水上鍋，中小火蒸10分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再揭蓋即可。
TIPS 小貼士
1、制作的過程需隨時(shí)加蓋保鮮膜，防止風(fēng)干。
2、因面粉的吸水性不同，配方中的液體可視實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。
3、建議制作饅頭的環(huán)境溫度低于25度，夏天可以開空調(diào)制作，同時(shí)在造型時(shí)，手速需加快，避免面團(tuán)發(fā)酵過快。
#月餅交作業(yè)，贏烤箱#微博有獎(jiǎng)活動(dòng)
月餅?zāi)昴晷拢?/span>
酥香甜鮮美，
每一味都是對團(tuán)圓的美好期望！
