這是個(gè)流行網(wǎng)紅的時(shí)代，任何事物只要和網(wǎng)紅沾上邊，都會(huì)成為一時(shí)的焦點(diǎn)。網(wǎng)紅是流量的產(chǎn)物，也是實(shí)力的象征，畢竟沒有點(diǎn)真本事想紅還是很難的~
今天小卡給大家推薦的食譜——肉松小貝蛋糕，是網(wǎng)紅鮑師傅同款哦。它擁有豐富的滋味層次，肉松的酥香、蛋糕的松軟、紫菜的鮮美和沙拉的甜爽，一口咬下，滿滿幸福感！
肉松小貝蛋糕
By @Eva 小佳
「 材 料 」
蛋黃糊：蛋黃4個(gè)（60g），細(xì)糖10g
玉米油40g，牛奶40g，低筋面粉40g
蛋白霜：蛋白4個(gè)（約140g）
細(xì)糖30g，檸檬汁2g
餡料：紫菜肉松適量，沙拉醬適量
「 工 具 」
CO-750A智能烤箱
「 烘 烤 」
上下火150度，約30分鐘
「 步 驟 」
「1」做蛋黃糊：牛奶和玉米油加入細(xì)糖，攪拌至糖完全融化。
「2」將低筋面粉篩入，拌均勻。
「3」加入蛋黃，攪拌均勻成細(xì)膩狀態(tài)，備用。
「4」打發(fā)蛋白霜：蛋白加入檸檬汁，打至粗泡后分3次加入細(xì)糖，打發(fā)至偏中性發(fā)泡，能拉起大彎角狀態(tài)。
「5」混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均勻，再將拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻。
「6」將拌好的面糊從高處倒入墊油布的28*28cm的方形烤盤中，面糊抹平后輕震出大的氣泡。
「7」COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火160度預(yù)熱好，烤盤放入中層烤網(wǎng)，溫度調(diào)整為上下火150度，烘烤約30分鐘。
「8」烘烤結(jié)束后蛋糕出爐，脫出烤盤放網(wǎng)架，撕去周邊油布繼續(xù)晾涼，在表面虛蓋油紙防風(fēng)干。
「9」蛋糕體冷卻后用圓形慕斯圈印出小蛋糕片，蓋好備用。
「10」準(zhǔn)備餡料：肉松加海苔用料理機(jī)打碎，再加入烤香的白芝麻，稍攪拌勻即可。
「11」組合：兩塊蛋糕片為一組，中間用沙拉醬粘合起來，周邊再抹一層沙拉醬，外面裹一層芝麻肉松海苔，美味的肉松小貝蛋糕就做好了。
今日出爐
肉松與蛋糕難舍難分~
TIPS 小貼士
1、蛋糕體烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)按各烤箱溫度性能適當(dāng)調(diào)整。
2、組合時(shí)要用兩片蛋糕組合，所以蛋糕體不需要太厚，使用的是小4卷的配方，直接用戚風(fēng)蛋糕胚，切片后印出小圓片制作，也是很不錯(cuò)。
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