戚風(fēng)一直都是烘焙界的萬人迷，口感柔軟，組織細(xì)膩~
家里有小朋友的一定要試試這款迷你杯子蛋糕，小小的一口一個(gè)超級(jí)可愛，也可以根據(jù)自己喜歡的口味做成抹茶、巧克力味等等，妥妥的哄娃神器！還特別適合出門游玩的時(shí)候攜帶，特別的方便。
迷你杯子蛋糕
By 烘焙達(dá)人@Eva小佳
「 材 料 」
雞蛋1個(gè)，牛奶10g，色拉油10g，低筋面粉20g，細(xì)糖20g，檸檬汁少量
「 步 驟 」
「1」制作蛋黃糊：將牛奶、色拉油放入打蛋盆里，攪拌至乳化狀態(tài)。
「2」篩入低筋面粉，拌均勻。
「3」將蛋黃加入，攪拌均勻，蓋好備用。
「4」打發(fā)蛋白霜：將蛋白加入檸檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入細(xì)糖，打發(fā)至提起打蛋頭有小彎角的狀態(tài)。
「5」混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃面糊中切拌均勻，再將拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻。
「6」將面糊裝入裱花袋中，將小紙托放入12連迷你杯子蛋糕模具中，裱花袋剪小口后在紙托中擠入約8分滿的面糊。
「7」烤箱提前140度預(yù)熱好，模具放入中下層烤網(wǎng)，溫度調(diào)整為130度，烘烤約30分鐘。
「8」烘烤結(jié)束蛋糕立即出爐，脫出模具放網(wǎng)架上冷卻即可。
1、以上材料是一個(gè)12連迷你杯子蛋糕模具的量，也可以做成一個(gè)4寸戚風(fēng)蛋糕；
2、烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)按各烤箱的溫度性能適當(dāng)調(diào)整。
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