圖片來(lái)源：稿定素材
蔬菜中所富含的營(yíng)養(yǎng)是孩子每日所需。前幾天有位家長(zhǎng)在后臺(tái)咨詢(xún)：“您總說(shuō)要孩子吃'吃熱吃少’，可冬天的應(yīng)季蔬菜多偏寒涼，實(shí)在擔(dān)心孩子吃了之后會(huì)脾胃受損，收斂不了陽(yáng)氣，能不能不給孩子吃蔬菜呀？”
這種做法是不妥當(dāng)?shù)摹Ｈ绻⒆悠⑽柑摵黠@，平時(shí)稍微吹到風(fēng)、吃點(diǎn)涼食就腹痛不適的，冬天也可以選擇一些平性的蔬菜，菜心、油菜、荷蘭豆、豌豆苗、菜花、香菇、木耳……都是好選擇。
而對(duì)于絕大多數(shù)孩子來(lái)說(shuō)，冬季的一些偏涼的蔬菜，吃的時(shí)候謹(jǐn)慎小心一些，適量吃，吃對(duì)方法，也不是說(shuō)一定就不能吃。
今天我們就以冬季常見(jiàn)的偏寒涼的蔬菜，西洋菜為例，給大家講講該如何給孩子吃好蔬菜。
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食物皆有食療內(nèi)涵
清肺熱，就吃西洋菜
西洋菜，又叫豆瓣菜，是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物。
西洋菜，顧名思義，就是從西洋傳入的菜。相傳是一名旅居在葡萄牙的廣東人，將當(dāng)?shù)氐囊环N“水菜”帶回了故鄉(xiāng)廣東中山縣栽種，并將部分種子分贈(zèng)給澳門(mén)的親友，后因各種原因流散到港澳，澳門(mén)人習(xí)慣稱(chēng)葡萄牙人為“西洋人”，因此也將這種菜叫做“西洋菜”。
西洋菜一般在秋冬的時(shí)候上市，而初冬之際，也正是西洋菜最嫩、最無(wú)渣的時(shí)候，因此西洋菜也成為了廣東人在此時(shí)最?lèi)?ài)的蔬菜之一。
除了美味，西洋菜還具有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)功效。據(jù)研究，西洋菜中含有非常豐富的維生素和礦物質(zhì)，包括還原糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素，以及鉀、鈉、鈣、鎂、磷等等微量元素，有利于促進(jìn)生長(zhǎng)期兒童的體質(zhì)發(fā)育。
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在中醫(yī)看來(lái)，西洋菜味甘、微苦，性寒，歸肺、膀胱經(jīng)，具有清熱止咳、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿的功效。
相信不少家長(zhǎng)都看到了西洋菜清熱潤(rùn)肺的功效，西洋菜煮成的湯，對(duì)于因肺燥、肺熱引起的咳嗽、鼻子干燥、出血等情況都有不錯(cuò)的緩解功效，因此西洋菜湯又被稱(chēng)為“天然的清燥救肺湯”。
孩子肺熱咳嗽或肺燥咳嗽出現(xiàn)咳黃痰、口干咽痛、舌質(zhì)紅、苔薄黃或黃膩等癥狀時(shí)，清淡飲食，喝一些西洋菜湯就十分合適了。
這對(duì)不少剛接觸中醫(yī)育兒的家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，也其實(shí)也是一種喂養(yǎng)上的啟發(fā)：日常食物的選擇上，大方向要把握住，給孩子吃溫、吃軟、吃少；也要靈活變通，根據(jù)孩子的身體狀況、消化狀況來(lái)定。
食物其實(shí)并沒(méi)有好壞優(yōu)劣之分，溫性食物能溫陽(yáng)，但吃得不對(duì)，可能會(huì)助內(nèi)熱；而有的食物雖偏性寒涼，吃得對(duì)了，也能清熱降火，比那些真正損陽(yáng)耗正的涼茶要好得多。
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西洋菜給孩子吃？
煲湯最合適！
冬季天氣干燥，適合吃一點(diǎn)西洋菜，怎么吃才能又美味又健康呢？下面就來(lái)為大家推薦幾道常見(jiàn)的西洋菜食療。
? 日常保?。呵宄次餮蟛?/strong>
在孩子消化好、無(wú)病痛的時(shí)候，可以做一道清炒西洋菜，清燥潤(rùn)肺。清炒的西洋菜口味清淡，有蔬菜本身的清甜，植物纖維還有助便的功效。
避免寒涼小貼士：
炒時(shí)加姜蒜，能大大中和其中的寒涼。
許尤佳育兒堂·食療方
清炒西洋菜
材料：西洋菜150g，蒜頭3顆，油、鹽適量。
做法：西洋菜洗凈切段，熱鍋下油，蒜頭爆香，放入西洋菜翻炒至熟，加入適量食鹽即可。可作為日常食療常食，考慮其性味，孩子最好每周不超過(guò)2次，并搭配其他偏溫食物共食。
功效：清燥潤(rùn)肺。
適用年齡：3歲以上消化好、無(wú)病痛時(shí)對(duì)證、少量多次食用。蠶豆病可食用。
也要注意，西洋菜是比較考驗(yàn)孩子的咀嚼能力的，所以這道菜更適合大點(diǎn)的孩子食用；烹煮之前，家長(zhǎng)也可以把西洋菜切段，更方便孩子品嘗。
? 清熱潤(rùn)燥：西洋菜排骨湯
最近的天氣比較干燥，孩子容易出現(xiàn)口干舌燥、鼻子干痛、大便干結(jié)等癥狀。此外，由于冬季時(shí)孩子會(huì)進(jìn)食較多溫性食物，容易引發(fā)“內(nèi)火”，損傷陰液。給孩子喝西洋菜湯，滋陰、養(yǎng)肺之余，也能避免溫補(bǔ)后可能導(dǎo)致的“熱氣上火”。給孩子喝時(shí)，大半碗就足夠了。
避免寒涼小貼士：
用偏溫的食物（如枸杞）與西洋菜中和，可以減少它的寒涼。
許尤佳育兒堂·食療方
西洋菜排骨湯
材料：西洋菜100g，排骨50g，枸杞8g，生姜2~3片。
做法：排骨用開(kāi)水清洗干凈，西洋菜洗凈備用。將所有材料放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后改小火煲30分鐘，加入適當(dāng)食鹽調(diào)味即可?？勺鳛槿粘Ｊ朝煶Ｊ常紤]其性味，孩子最好每周不超過(guò)2次，并搭配其他偏溫食物共食。
功效：滋陰潤(rùn)肺。
適用年齡：3歲以上對(duì)證、少量多次分服。蠶豆病可服。
? 止咳化痰：羅漢果西洋菜湯
當(dāng)孩子出現(xiàn)肺熱咳嗽或肺燥咳嗽，出現(xiàn)咳黃痰、口干咽痛時(shí)，可以適當(dāng)喝一些羅漢果西洋菜湯，對(duì)緩解肺熱、肺燥咳嗽癥狀有一定的效果。
許尤佳育兒堂·食療方
羅漢果西洋菜湯
材料：豬瘦肉50g，羅漢果半個(gè)，西洋菜35g，南杏仁10g，生姜3片。
做法：南杏仁用開(kāi)水煲，去皮；將羅漢果、南杏仁放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后放入瘦肉、西洋菜，再次煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲2~3小時(shí)即可食用。每周不超過(guò)3次。
功效：滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)益肺氣，止咳化痰。
適用年齡：3歲以上對(duì)證、少量多次分服。蠶豆病可服。
對(duì)于肺熱、肺燥咳嗽的辨證其實(shí)并不難：孩子咽喉紅腫不適、有明顯熱象（即孩子看起來(lái)明顯“熱氣上火”）、舌紅苔黃或無(wú)苔少苔的，清淡飲食、對(duì)證調(diào)理之余，西洋菜就能做孩子清熱的好幫手。
對(duì)于一些北方城市，西洋菜不太常見(jiàn)的，大白菜、白蘿卜，也能起到類(lèi)似的食療功效。這就是偏寒涼食材，對(duì)孩子身體調(diào)理的一個(gè)妙用。
不過(guò)，如果孩子本身體質(zhì)偏虛寒，很容易外感受寒，這些偏寒涼的食物，最好不要給孩子食用。
順便說(shuō)，這類(lèi)孩子日常保健防護(hù)的要點(diǎn)是溫陽(yáng)、防寒。天氣寒冷，患感冒的孩子也增多了；給孩子防寒、抗感，推薦使用感利通草本泡澡液：沒(méi)有外感時(shí)，每周使用1次預(yù)防外感；風(fēng)寒外感初期，可連續(xù)使用3天，及時(shí)驅(qū)寒，避免感冒進(jìn)一步發(fā)展，甚至誘發(fā)鼻炎。
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