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講真,肉餡別再包餃子了!和它搭配,美味又護眼~
暖暖的味道(3千萬人在看)
每天下午16:00,五星大廚教你做4道家常菜!

最近,小暖發(fā)現(xiàn)自己的眼睛越來越不好使,雖然才20出頭(還戴著500度的高度鏡片,視力卻大不如從前了。

早上坐公車93路差點兒就坐成了90路;同事老遠給我打招呼,卻冷冰冰視而不見....還常常感到眼睛酸澀、疲勞不已。

后臺翻看留言,發(fā)現(xiàn)不少暖粉們也深有同感。

如今的上班族 /上學黨 / 寶媽等,每天都要長時間面對著電腦、手機等電子產(chǎn)品,各位寶寶們的視力無時無刻都在遭受著侵害。

小暖這時就在想:日常吃點啥,既美味又能保護咱們的視力呢?

于是小暖就找來了何大廚,為暖粉們帶來3道好吃又美味的護眼料理,其中這道虎皮尖椒釀肉是小暖最心水的??

說到青椒大家并不陌生,它是餐桌上常見的食材,大家經(jīng)常用它做配菜,不僅增加色彩,而且更加增添食欲。

今天暖暖大廚就讓青椒華麗轉(zhuǎn)身,作為這道菜的主要食材,將調(diào)好的肉餡塞入青椒肚中,讓表皮煎制出讓人欲罷不能的虎皮斑。

一口咬下,尖椒爽脆芳香,肉餡鮮美柔嫩,汁香味濃。一顆青椒就吃了一碗飯,小暖會跟你說嘛~~

為什么說尖椒可以保護視力?

眾所周知,維生素C是組成眼球水晶體的成份之一。

隨著年齡增長,維C含量明顯下降,晶狀體會營養(yǎng)不良,所以日常要多吃維C含量豐富的蔬菜、水果。

青椒含有大量的維他命,糖類、磷、鈣、纖維質(zhì)和鐵等營養(yǎng)素,其中維生素C的含量是番茄的3.5倍,與草莓和檸檬的含量差不多,位居蔬菜之首,被譽為蔬菜中的“維C之王”。

挑選青椒的小竅門?

青椒分類兩種,圓頭和尖頭。

圓頭的辣椒不辣,尖頭的辣椒偏辣。如果你不吃辣,這道菜盡量選擇圓頭的青椒。

對于小暖這種無辣不歡的人來說,偏辣的尖椒是首選,這樣做出的成品才會美觀又下飯哈~

「 虎皮尖椒釀肉 」


▲戳我,我是視頻

暖暖大廚:何亮 中國烹飪大師

雞胸肉  /  青椒  /  鹽  /  胡椒粉  /  姜末

蔥花 /  雞精  /  醬油  /  醋  /  水等

做法

1、調(diào)餡:取一只大碗,雞胸肉剁成餡,加入料酒拌勻,加入1克鹽加入20克水拌勻(重復兩次,可使雞肉不柴),最后再補充20克水,順著一個方向攪拌至粘連即可。

沒有測量器,可用勺子衡量,一勺子=10克

攪拌到什么程度為最佳?

何大廚:用筷子挑起,你會發(fā)現(xiàn)雞肉特別的光亮和精靈剔透,粘性也特別大。打到這種程度雞肉的嫩度增加了50%。

2、加入一個雞蛋清,充分的攪拌均勻后,加入胡椒粉(去腥)、姜末(盡量切細)、蔥花、4~5克 雞精、15克 醬油,最后加入20克淀粉拌勻即可。

蔥花和姜末的比例是2:1

3、處理尖椒:尖椒去蒂從中間切成兩半,利用勺子把籽去掉,把肉餡巧用保鮮袋依次塞入尖椒中,放置一邊備用。

大廚小竅門:如何才能使餡料不流出?

1、在放入餡料之前,先將尖椒里面撒入少許淀粉。2、餡料放入辣椒內(nèi)后,用淀粉給青椒封口,可讓肉陷和尖椒完美結(jié)合不會流出。

4、鍋燒熱倒入適量底油,把尖椒放入鍋中炸/煎至表面呈虎皮狀后盛出備用。

5、另起一鍋,放入蔥、姜爆香后,放入釀肉的尖椒小火慢煎。

調(diào)味:加入兩勺醬油,5勺醋,3勺糖,加入沒過食材1/3的水、適量的鹽和雞精調(diào)味,煮2分鐘左右即可出鍋。

 最終成品 
??????


[ 除了吃,你還需要這樣這幾點 ]

01

正確使用電子產(chǎn)品

距離很關(guān)鍵,簡單來說,能看電視,就盡量少看電腦;能看電腦,就盡量少看手機。因為屏幕越小,眼睛離的距離就會越近,一般而言眼睛也就越累。

除此之外還要做到下面四點:

  • 眼睛和顯示器的距離不少于 50 cm;

  • 視線高于屏幕中心 15~20 cm 左右;

  • 調(diào)整字體大小,不瞇眼就能看清;

  • 調(diào)整顯示器的亮度,不費力刺眼就能看清。

02

合理休息

不要長時間久坐,可以不定時起來走動一下,喝喝水,看看窗外、綠植等。合理的休息,規(guī)律的間歇可以恢復眼睛的調(diào)節(jié)功能。

03

使用空氣加濕器

在干燥的地方,使用空氣加濕器真的很有必要。上班族可以在電腦邊放一個小型的空氣加濕器,增加局部空氣濕度,可以讓干澀的眼睛舒服很多。

  點這里,500道家常菜輕松學~

學會了的,點贊告訴小暖??每日16:00更新

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