夜晚好長(zhǎng)啊……
沒吃飽/沒吃好的夜晚好長(zhǎng)啊……
沒吃飽/沒吃好還沒零食塞牙縫的夜晚好長(zhǎng)啊……
想吃無(wú)錫排骨蟹肉菜心五柳雞絲青豆蝦仁東坡肉小籠湯包松鼠桂魚叫花雞蜜汁火方鮮蝦釀香菇苦瓜排骨湯……
于是就想到了這部電影，
第N遍刷了開頭4分鐘，
更加感覺到了人生不易饑餓難耐，
獨(dú)餓餓不如眾餓餓，
相信看完之后你也會(huì)情不自禁拿起手機(jī)點(diǎn)外賣。
這段著名的開頭4分鐘來(lái)自李安《飲食男女》，
作為李導(dǎo)早期的、個(gè)人風(fēng)格非常明顯的“家庭三部曲”之一，
《飲食男女》比起前兩部《推手》《喜宴》差了幾個(gè)獎(jiǎng)杯幾百萬(wàn)票房，
但卻被很多人看做他最好的一部電影。
和后來(lái)的《冰風(fēng)暴》《綠巨人》《少年pi》不同，
“家庭三部曲”（可能由于沒錢拍大片吧）是典型的中國(guó)家庭寫實(shí)，
《推手》好歹涉及了中西文化的碰撞（男人找了個(gè)外國(guó)女人還和爸爸一起住），
《喜宴》在碰撞上增添了同性戀話題（男人找了個(gè)外國(guó)男人還把爸媽接過(guò)來(lái)），
《飲食男女》干脆回歸中式傳統(tǒng)，
一個(gè)父親三個(gè)姑娘，家長(zhǎng)里短吃喝拉撒，
倒也拍得漂亮。
《喜宴》與《推手》
父親老朱是臺(tái)北圓山大飯店的后廚扛把子，
工作上一人頂十人，
生活上也努力維持自己的威嚴(yán)，
三個(gè)女兒不管多忙，周末都要回家吃飯，
這是他的規(guī)矩。
大女兒是個(gè)顧家的基督徒，
母親早逝，她很早就自覺擔(dān)任了家庭中母親的角色，
因此強(qiáng)硬，和兩個(gè)妹妹沒法交流，
為了家庭，甚至忽視自己對(duì)愛情的渴求，
一臉貞潔似乎要當(dāng)一輩子的老處女。
二女兒事業(yè)炒雞成功人又漂亮，
和前男友做炮友，后來(lái)又找了個(gè)可帥的同行，
（這位同行有點(diǎn)兒故事，自己去看）
甚至繼承了父親的手藝燒一手好菜，
但因?yàn)閺男「赣H不許自己進(jìn)廚房，
兩人的積怨最深。
小女兒因?yàn)樯项^有兩個(gè)姐姐，
最聽話最會(huì)當(dāng)和事老，
不過(guò)也是鬧出最大事兒的一個(gè)。
李安將這個(gè)一父三女家庭之間的矛盾，
以“周末聚餐”的形式呈現(xiàn)出來(lái)，實(shí)在是壞透了，
本來(lái)四人一圓桌，其樂(lè)融融，非常中式，非常傳統(tǒng)，
偏偏每次聚餐都會(huì)有個(gè)人宣布一件嚇尿群眾的大事，
先是二女兒準(zhǔn)備“……”結(jié)果“……”，
然后大女兒意外的“……”，
小女兒更是“……”，
最后連老朱都“……”，
（省略號(hào)的內(nèi)容自己去看）
每一次“跟大家宣布一件事情”，
都會(huì)解體一點(diǎn)點(diǎn)這個(gè)家庭，
原本是父權(quán)代表的老朱最后的“宣布”，
更是徹底顛覆了父權(quán)和家庭傳統(tǒng)，
該搬的搬該走的走，
別看是鍋文火慢燉的《飲食男女》，
湯底竟然是辣的。
導(dǎo)演用“味覺”代表一種家庭關(guān)系，
做大廚的老朱在影片開頭就失了味覺，
卻在結(jié)尾，一家人“破裂”之后找了回來(lái)，
可能就像老朱在最后攤牌時(shí)候所說(shuō)的，
彼此隱瞞著湊合著過(guò)，
是一種日子，不過(guò)失了味覺；
攤開了吵過(guò)了離散了，還能給對(duì)方熬碗湯，
未嘗不是另一種有滋味兒的日子。
當(dāng)然，以上這些純屬扯淡，
小十君再和大家嘮幾毛錢正經(jīng)的。
不管李安導(dǎo)演樂(lè)不樂(lè)意，
《飲食男女》最初吸引觀眾的，
絕對(duì)是那一桌桌見過(guò)沒見過(guò)的菜品。
前面說(shuō)了，老朱是圓山大飯店的扛把子，
圓山大飯店在臺(tái)灣是什么概念？
那是臺(tái)北市的地標(biāo)之一，
用于接待各種國(guó)家元首和政治人物，
相當(dāng)于帝都的釣魚臺(tái)國(guó)賓館吧。
這么家大飯店的扛把子，
做出來(lái)的飯得多尼瑪好吃又好看，
于是每次家庭聚餐，雖然只有四個(gè)人，
飯桌上卻是這樣的，
這樣的，
和這樣的，
連給鄰居家上小學(xué)的小姑娘做的便當(dāng)都是這樣的！
這尼瑪小學(xué)生能吃完？？
小十君我都吃不完??！
買菜不要錢??？？不帶這么傷人的吧？？
最煩人的是，
他們每次“宣布一個(gè)事情”，
都是一頓飯沒動(dòng)幾筷子的時(shí)候，
大家輪流坦白完自己的“小秘密”，
把別人氣/嚇得憤然離席，
然后一桌子的菜啊，就全他媽剩下了！
這是剩飯，
好想去他家吃剩飯：）
作為純正的中國(guó)人，小十君看的時(shí)候都口水直流，
更別提當(dāng)時(shí)不怎么了解中餐博大精深文化的歪果仁了。
《飲食男女》作為1994年戛納的開幕電影，
導(dǎo)演和制片很壞心眼兒地在海灘上辦了個(gè)爬梯，
專門運(yùn)去了北京烤鴨，還現(xiàn)場(chǎng)炸春卷，做蔬果冰雕，
震動(dòng)了整個(gè)戛納，
影迷都退票不看電影了，要趕去海灘看熱鬧。
然后第二天的媒體會(huì)，
所有的報(bào)道都說(shuō)《飲食男女》點(diǎn)亮了戛納海灘，
影片遭到了各國(guó)片商搶購(gòu)，
成為了當(dāng)年投資報(bào)酬率全世界第五。
片子中所有的做菜場(chǎng)景，
最為人稱道的就是開頭四分鐘，
行云流水一氣呵成，
將煎炒烹炸拍出了日常美而不是形式美，
遠(yuǎn)勝許多美食紀(jì)錄片里刻意營(yíng)造出來(lái)的大餐氛圍。
能拍出這種水平，李安的廚房功底那是肯定不差，
豈止不差，可以說(shuō)也是個(gè)大廚水準(zhǔn)，
當(dāng)年沒片子拍沒錢賺，在家賦閑被老婆養(yǎng)的時(shí)候，
李導(dǎo)刻苦鉆研廚藝，
最后手藝精湛到岳父母差點(diǎn)給他投資開店，
精湛到電影里的所有菜品，他都會(huì)做。
對(duì)，我都會(huì)，你會(huì)？
不過(guò)片子里的菜當(dāng)然不是李導(dǎo)做的，
也不是演老朱的郎雄做的，
而是老朱的廚房替身，1992年中華美食展的金牌得主施建發(fā)做的，
由于施建發(fā)太瘦，劇組特別在他的胸腹部填了棉花。
楊紀(jì)華，享譽(yù)世界的臺(tái)灣小籠包專門店鼎泰豐的少東家，
也在片子里包了回包子，
為了像老朱的手，劇組還剃掉了他性感的手毛。
就連電影顧問(wèn)林慧懿女士也露了一手，
做二女兒吳倩蓮的替身，做了春卷皮。
劇組也不藏著掖著，
電影里出現(xiàn)的所有菜的做法，
最后都收羅到了一本《飲食男女菜譜》里，
可惜大陸買不著，
不過(guò)老朱做菜的圓山大飯店倒是開去帝都了，
有錢有閑的帝都朋友可以去嘗嘗是不是真的好吃。
《飲食男女》在國(guó)際上成功后，
徐克拍了《滿漢全席》，
周星馳拍了《食神》，
李國(guó)立拍了《春風(fēng)得意梅龍鎮(zhèn)》，
中餐走出國(guó)門走向世界，驚訝了一眾吃漢堡土豆長(zhǎng)大的歪果仁。
雕冬瓜
然而李安卻說(shuō)，
“我的電影里，最常被人提到的就是《飲食男女》和《冰風(fēng)暴》，說(shuō)是印象最深刻，有人喜歡《冰風(fēng)暴》，我比較知道原因，可是大家為什么喜歡《飲食男女》，我不是很清楚?！?/span>
他認(rèn)為，“家庭三部曲”中，
《推手》和《喜宴》是小輩讓長(zhǎng)輩失望，
前者是處女作，“給了我一個(gè)基調(diào)，讓我永世不得翻身”。
后者則拿了柏林金熊獎(jiǎng)，讓他從此蜚聲國(guó)際。
沒找到金熊獎(jiǎng)，
只好放個(gè)拿著小金人吃漢堡的餓瘋的李導(dǎo)
這最后一部《飲食男女》，
是長(zhǎng)輩令晚輩失望，
“這是影片編劇時(shí)就定下的路數(shù)，但怎么個(gè)失望法，失望的滋味是什么，直到影片拍完，剪輯第二稿的時(shí)候我才慢慢有所體會(huì)?！?/span>
不過(guò)可能正是這種拍攝狀態(tài)的猶豫和模糊，
才剛好將中國(guó)人那種“模棱兩可，怎么都能將就，又不甘心地要有所求”的生活狀態(tài)展現(xiàn)無(wú)遺，
使整部電影在翻炒烹炸之中，
調(diào)出一股中國(guó)文化獨(dú)有的韻味。
只有一點(diǎn)美中不足，就是……
老朱做的菜都太太太高端了！??！
看完片子饑腸轆轆打開手機(jī)，
發(fā)現(xiàn)能點(diǎn)的外賣和電影里的比起來(lái)就像屎，
不禁非常嫉妒片中三姐妹，
怒從心中來(lái)，觀影體驗(yàn)很不好。
最后再來(lái)幾張電影中的美食圖，
來(lái)啊，互相傷害啊！
好了，小十君走投無(wú)路還是去叫外賣了，
