一、溫度
苦瓜喜溫、較耐熱，不耐寒。種子發(fā)芽的適溫為30-33℃。苦瓜種皮雖厚，但容易吸水，在40-50℃溫水中浸種4-6小時后，于31-32℃催芽。種子發(fā)芽忌光，以在黑暗處為宜，即要遮光，經(jīng)30小時左右開始發(fā)芽，48小時后大部分可發(fā)芽。溫度在20℃以下或38℃以上發(fā)芽緩慢，在13℃以下發(fā)芽困難。在25℃左右，約經(jīng)15天可育成具有4-5片真葉的幼苗，如果在15℃左右則需要20-30天。開花結(jié)果期生長適宜溫度為20-30℃，以25℃左右為最適。30℃以上和15℃以下對苦瓜的生長結(jié)果都不利?？喙显谙募就扇淌?0℃左右的高溫，冬季低于8℃則停止生長。
二、光照
苦瓜屬于短日照植物，但對日照長短的要求不是十分嚴(yán)格，喜光而不耐蔭。春季苗期光照不足可降低對低溫的抵抗能力，故春播苦瓜遇低溫陰雨，幼苗常被凍壞，應(yīng)時行營養(yǎng)杯加小拱棚或大棚育苗，采取保溫措施。開花結(jié)果期需要較強的光照，其光飽和點在55000-60000勒克斯，光補償點在400勒克期左右，充足的光照有利于光合作用及結(jié)果率的提高，否則光照不足常引起落花落果。 苦瓜苗期所處的溫度和光周期會影響其性別表現(xiàn)，它的光周期反應(yīng)的短日效應(yīng)，即短日照能使植株發(fā)育提早，并捉進(jìn)雌花的發(fā)育，長日照的效果則相反。
三、水分
苦瓜的根系比較發(fā)達(dá)，但以側(cè)根發(fā)生的須根為主，再生能力弱，故苦瓜喜濕而不耐澇。生長期間需要85%左右的空氣相對濕度和土壤相對濕度；但不宜積水，積水容易使根系壞死，葉片黃萎，輕則影響結(jié)果，重則植株發(fā)病致死。一般苗期需水較少，水分過多往往引起徒長，植株瘦弱，抗性降低。進(jìn)入開花結(jié)果期，隨著植株莖蔓的快速抽伸，果實的迅速膨大，需要的水分供應(yīng)也越來越大，此時應(yīng)注意水分的補充。
四、土壤
苦瓜喜土壤疏松、通透性能良好，土層深厚而富含有機質(zhì)的沙壤土最適宜。在沙質(zhì)壤土上栽培苦瓜，由于通透性好，幼苗生長迅速，前期生長旺盛，但比較容易衰，產(chǎn)量較低，故應(yīng)增施充足的有機肥。在粘性土壤栽培苦瓜，幼苗生長遲緩，土壤容易板結(jié)，透氣性差，因此需增施有機肥以改善土壤結(jié)構(gòu)，同時要注意中耕培土，提高土壤的透氣性。 苦瓜要求土壤肥沃。土壤的理化性質(zhì)決定了土壤的肥沃程度，而理化特性都與有機質(zhì)有關(guān)。土壤有機質(zhì)是土壤當(dāng)中最活躍的部分，是土壤肥力的基礎(chǔ)。土壤有機質(zhì)在表土中20厘米以內(nèi)，一般含量為0.2%-0.3%，最適宜的含量應(yīng)該是5%-7%。南方地區(qū)溫度高，有機質(zhì)分解快，有機質(zhì)含量偏低。土壤有機質(zhì)含量在15%以下時，隨著有機質(zhì)含量的提高，作物的產(chǎn)量也提高。因此，施有機肥料除了借給肥分以外，還應(yīng)提高土壤的理化性質(zhì)，增加土壤中水穩(wěn)性團粒結(jié)構(gòu)的作用，是一舉多得的措施。 目前推廣的地膜覆蓋栽培，也是提高土壤理化性質(zhì)的措施之一，增產(chǎn)效果相當(dāng)明顯。露地苦瓜培也以地膜覆疬為佳，因為地膜覆蓋改善了土壤內(nèi)的水、熱、氣等條件，而且基肥比較以充足，從而促進(jìn)了根系的發(fā)育，植株生長旺盛，產(chǎn)量和品質(zhì)都有所提高。 苦瓜宜栽培于微酸性的土壤，土壤PH值為6-6.8，過酸或過堿都不利于苦瓜的生長發(fā)育。
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