咖喱由多種香料調(diào)配而成
是一種復合調(diào)味料
以姜黃為主料，另加多種香辛料
其味辛辣帶甜
具有一種特別的香氣
可為主食、肉類、蔬菜、湯汁等眾多食材調(diào)味
咖喱種類豐富，做法多變
以顏色來分，有棕、紅、青、黃、白之別
形態(tài)上，有咖喱粉、咖喱塊、咖喱醬等
咖喱起源于印度，后傳播到世界各處
傳播到各國之后
受本國飲食習慣的影響
發(fā)展成不同國家的不同風味
下面幸福君為大家介紹三個
食用咖喱的主要國家
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印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，用料重，辣度強烈且濃郁。
推薦品牌：工研咖喱 印度口味
這是一款臺灣出產(chǎn)的印度口味咖喱，里面是咖喱塊，很濃的印度風味。
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【印度風味咖喱雞】
濃稠香辣的印度咖喱
搭配鮮嫩的雞肉
能令人食欲大增
爽脆的鮮蔬
正好中和了咖喱的油膩
再來一份米飯，簡直完美！
主料：
雞肉、洋蔥、青紅椒、番茄
輔料：
印度咖喱粉、鹽、雞粉、辣椒粉
做法：
1. 雞肉切塊，用水煮3分鐘去掉雜質(zhì)備用。
2. 洋蔥、青紅椒、蕃茄均切塊備用。
3.用油將咖喱粉炒至一下，放入調(diào)料和適量的水。
4.放入雞塊，和其他原料一起煮制，約10分鐘待湯汁濃稠后即可
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泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類，其中紅咖哩最辣。泰國咖喱加入了椰醬，以此來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，口味鮮香自然。
推薦品牌：麗爾泰
“麗爾泰”的即食紅咖喱，泰國本土的品牌，還有黃咖喱、青咖喱等其他口味，味道很純正。
【推薦品牌】
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[泰式椰汁咖喱牛腩】
牛腩煸炒至恰到好處
土豆煮到粉粉的很軟糯
與泰式咖喱一起燜煮
再加入一些椰汁提鮮增味
鮮香異常！
材料：
牛腩300、小土豆2個、椰汁1小碗、咖喱、洋蔥、青紅椒少許、油、料酒
做法：
1、土豆去皮切滾刀小塊；牛腩洗凈切成塊，投入滾水中加少許料酒，
汆燙后撈起瀝干
2、炒鍋燒熱，加適量油，撒入一把洋蔥爆香；再加入青紅椒一起炒
3、倒入牛腩煸炒掉一些水分；調(diào)入兩勺油咖喱，炒勻；加入一大
碗高湯(或者水)；燒開后改小火；
4、燜煮一個半小時左右，加入土豆塊，倒入椰汁，調(diào)入適量鹽；燒開
后繼續(xù)燜半小時左右
5、調(diào)入雞精，改大火收汁即可
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日本也是酷愛咖喱的國度，受本土文化的影響，日本咖喱一般不太辣，加入了濃縮果泥，所以甜味較重，總體口味溫和細膩。
推薦品牌：大塚食品 夢咖喱系列
日本的一個知名品牌，也有很多種口味，可以根據(jù)自己喜歡的口味選擇，香味比較清新。
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日式咖喱蛋包飯
造型可愛又美味的蛋包飯
配上香濃可口的咖喱
舀一勺蛋包飯，蘸上咖喱汁
送入口中，各種香味在口中蔓延
材料：
日式咖喱塊、雞腿肉、雞蛋、洋蔥、胡蘿卜
做法：
1、洋蔥切小塊，胡蘿卜切小塊，雞腿肉去骨切小塊
2、炒鍋放油，把洋蔥塊放入炒，炒出香味后加入雞腿肉，中火炒
3、中火炒3分鐘，放入咖喱塊，放溫水漫過雞肉，并放入胡蘿卜
4、中火煮開，小火收汁
5、接著做蛋皮，雞蛋打散，一定要打散哦，攪勻
6、平底鍋加入，倒入油，油至7分熱，倒入蛋液
7、用小火煎蛋皮
8、蛋皮快煎好后，放入米飯，然后出鍋包起來，澆上咖喱湯汁
