火腿肉絲蒸魚塊
原料：
龍利魚 五花肉 火腿肉 姜 大蔥 小蔥 白酒 淀粉 胡椒粉 糖 鹽
制作：
1. 龍利魚切段后改成厚片，少許五花肉切絲，少許火腿肉切同樣大小絲，姜切小丁，小蔥切末，淀粉加水調(diào)成芡粉備用；
2. 五花肉絲加少許白酒、鹽、糖、胡椒粉，少許芡粉腌制；
3. 龍利魚加少許鹽抓勻，然后用水洗凈可以去除血水腥味，然后加少許胡椒粉、糖、淀粉抓勻；
4. 隨后將龍利魚放在盤底，上面碼上火腿絲、五花肉絲、周圍放幾個大蔥段，然后滴上幾滴油即可上鍋蒸3-5分鐘；
5. 鍋中倒少許油，倒入姜丁然后加入開水，放鹽、胡椒粉、糖和芡粉汁攪勻，隨后將小蔥末也倒入攪勻；
6. 最后將蒸好的魚拿出來，把料汁澆在上面即可。
紫藤蒸臘肉
原料：
臘肉 紫藤花 美人椒 高湯 雞精 白糖 生抽 淀粉 小蔥 蒜 姜 油
制作：
1.紫藤花浸泡，清洗、捏干，臘肉切片；
2.起鍋少油放入蒜、美人椒、姜、紫藤花翻炒；
3.再加入高湯（排骨湯）、雞精，繼續(xù)翻炒5分鐘左右；
4.將紫藤花卷上臘肉片上鍋蒸12分鐘左右；
5.起鍋，加入少量高湯、白糖、水、生抽、水淀粉燒開；
6.攪勻后，均勻地淋在臘肉上，再撒蔥花即可。
三狠鳳爪
原料：
雞爪 冬筍 香葉 料酒 花椒 泡椒 麻油 蔥 水
制作：
1. 雞爪清洗干凈，剪去指甲，切小塊；
2. 開水加入香葉、料酒、蔥、花椒、雞爪，焯水去腥；
3. 冬筍切片，焯水，撈出用涼水沖洗備用；
4. 將泡椒、花椒放入容器底部，再將雞爪、泡椒、冬筍、泡椒、麻油依次放入；
5. 密封，放入冰箱冷藏2個小時即可。
牛肉辣條
原料：
醬牛肉 豆腐皮 干辣椒 辣椒粉 彩椒 醬油 花椒 桂皮 香葉 姜 油 水
制作：
1. 醬牛肉、豆皮切條；
2. 將牛肉卷在豆皮內(nèi)；
3. 起鍋少油，放入牛肉卷煎至金黃撈出；
4. 鍋中放入姜、干辣椒、花椒煸香；
5. 倒入熱水，放入桂皮、香葉、辣椒粉、醬油攪勻；
6. 倒入牛肉卷燉煮5分鐘左右。撈出擺盤；
7. 彩椒切絲，擺盤即可。
陽澄湖的滋味
原料：
土豆 紅薯 海苔 胡蘿卜 油豆皮 蘑菇精 鹽 姜 醋 油
制作：
1.土豆上鍋蒸10-15分，放涼壓成土豆泥；
2.紅薯、胡蘿卜、姜，切末。油豆皮、海苔，剪成小片；
3.起鍋倒油，加入紅薯末、胡蘿卜末，翻炒至黏稠，倒出備用；
4.倒油，加入姜末、海苔、油豆皮翻炒，再下入土豆泥、紅薯末、胡蘿卜末繼續(xù)翻炒；
5.在翻炒的食材中加入鹽、蘑菇精、醋，小火翻炒入味即可。
熏肘子
原料：
肘子 雞翅 雞腿 干豆腐 小茴香 料酒 花椒 大料 老抽 生抽 紅糖 白糖 蔥 姜 蒜 鹽 水
制作：
1、起鍋放入鹽、花椒、大料，炒制變色均勻地抹在肘子上；
2、起鍋將肘子、雞翅、雞腿、干豆腐放入鍋中，大火燉煮；
3、開鍋后，加入老抽、生抽、白糖、花椒、大料、料酒、蔥、姜、蒜、小茴香小火燉煮20分鐘左右；
4、起鍋在鍋里放上錫紙，倒入少許紅糖，把肘子等食材放在篦子上熏7-8分鐘即可。
東海雜魚
原料：
小黃魚 鲅魚 平魚 魷魚 竹筍 洋蔥 芹菜 竹筍 紫蘇葉 蔥 姜 蠔油 料酒 醬油 醋 鹽水 水淀粉 香油
制作：
1. 姜切成方形姜丁，竹筍切丁，少許芹菜切丁，蔥切小段，洋蔥切絲備用；
2. 鍋中倒油，加入一個大料去煙，然后下入姜丁、蔥段熗鍋；
3. 隨后加入醬油炒香，接著加入蠔油、料酒，翻炒片刻即可倒入開水；
4. 將洋蔥絲放入鍋中，倒少許香油、加一勺鹽水；
5. 東海小黃魚、鲅魚、平魚都在側(cè)面打上花刀下入鍋中，隨后加入筍丁、芹菜?。?/p>
6. 接著加上醋調(diào)味，然后蓋上鍋蓋燜煮片刻；
7. 魷魚上輕打花刀，隨后下入鍋中一起煮；
8. 開鍋后收些汁后加入水淀粉，最后撒少許紫蘇葉，最后點少許香油即可出鍋。
鮮蝦湯
原料：
蝦皮 蝦頭 芥藍 小蔥 姜 料酒 鹽
制作：
1. 小蔥切大段，姜切片，和蝦皮蝦頭一起放入煮鍋中，倒入開水然后加四勺料酒；
2. 開鍋后將蝦皮蝦頭用漏勺盛出來，芥藍切小段放入鍋中煮熟，再加少許鹽即可出鍋。
