糟香黃魚(yú)卷
原料：
小黃魚(yú)500克，炸姜絲、姜末、蔥末各適量，香糟50克，黃酒25克，白糖10克，黃酒、鹽、胡椒粉各適量。
制作：
1、將小黃魚(yú)宰殺治凈，去骨，取脊背部?jī)羧?，剞十字花刀，加黃酒、胡椒粉、姜末、蔥末、白糖、鹽腌至入味；
2、鍋入油燒至三成熱，用筷子卷住小黃魚(yú)，入熱油中炸至成熟，撈起控油；將香糟、黃酒、白糖燒開(kāi)，入黃魚(yú)卷浸至入味，撈出碼盤(pán)做造型，點(diǎn)綴炸姜絲即可。
椰漿梨子
原料：
泰國(guó)啤梨，薄荷葉，椰奶，肉桂，肉桂粉。
制作：
1、將啤梨洗凈、去皮，雕刻出花紋，放入冰水中浸泡5分鐘~10分鐘，入蒸箱蒸15分鐘~20分鐘至熟，取出；
2、將蒸好的梨放入燉盅，加入椰奶燉5分鐘~10分鐘，放入杏仁、肉桂粉，裝盤(pán)，點(diǎn)綴肉桂、薄荷葉即可。
蟹粉獅子頭
原料：
五花肉280克，蟹粉50克，青菜心3個(gè)，魔芋結(jié)4個(gè)，白菜葉1片，味粉、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、蔥姜水、蔥、姜、姜末、蟹油各適量。
制作：
1、將五花肉洗凈，切成0.3厘米大小的粒，加味粉、鹽、雞粉、胡椒粉、姜末、黃酒、蔥姜水打至上勁，放入冰箱腌制30分鐘，取出，加入蟹粉拌勻；
2、鍋入清水燒開(kāi)，入蔥、姜，將打好的五花肉揉成圓球，放入沸水中（沒(méi)過(guò)肉球），燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煨，將白菜葉蓋在獅子頭上吸油保色，小火慢燉2小時(shí)；
3、將燉好的獅子頭撈出，放入燒熱的單柄砂鍋中，放入青菜心、魔芋結(jié)，倒入原湯調(diào)味，上籠蒸制10分鐘，淋蟹油即可。
原料：
牛腱子 1 塊、胡蘿卜 1 根、香菜 1 小把、蔥 1 段、鮮姜 1 塊、蒜籽10瓣
調(diào)料：
東古一品鮮2湯勺、八角2個(gè)、桂皮1小塊、芝麻油1/4湯勺、香醋1/2湯勺、鹽2茶勺
制作：
1、牛腱子切成塊；
2、香菜切成段，胡蘿卜切塊，大蔥切成塊，姜切大片；
3、牛腱子下到開(kāi)水鍋中焯水；
4、焯水的牛腱子撈出來(lái)，洗干凈，放到高壓鍋里，加蔥、 姜、香菜、八角、桂皮 鹽，再倒入適量的水，沒(méi)過(guò)牛腱子肉就可以；扣蓋后，高壓鍋上汽30分鐘，放汽打開(kāi)取出來(lái)；
5、蒜籽用壓蒜器壓成蒜泥；再倒入東古一品鮮和芝麻油、香醋，攪拌均勻；6、煮熟的牛腱子肉切成片后，擺到盤(pán)中，吃的時(shí)候蘸調(diào)好的蒜泥就ok了。
紫薯粉蒸肉
原料：
五花肉、紫薯、蒸肉粉、姜
調(diào)料：
金莊金標(biāo)生抽、東古料酒、東古上等蠔油、豆瓣醬
制作：
1、紫薯切塊，五花肉切片
2、切好的五花肉放碗里，加入姜和料酒去腥。再加入一勺金莊金標(biāo)生抽，一勺上等蠔油，一勺豆瓣醬，腌制30分鐘
3、倒入蒸肉粉，攪拌均勻，讓每塊肉都沾上蒸肉粉，紫薯墊底，上面鋪上五花肉。入鍋蒸60分鐘即可
四川酸菜1袋、龍利魚(yú)柳1條
調(diào)料：
蔥段1根、蒜籽4個(gè)、鮮姜1塊、香蔥1小把、野山椒半小碗、干辣椒半小碗、麻椒15克、鹽1茶勺、雞精1茶勺、東古9度米醋1湯勺、東古一品鮮1/2湯勺、濕淀粉適量
制作：
1、四川酸菜切成段，蔥切蔥花，鮮姜切片，蒜籽 切成蒜末；香蔥切末，龍利魚(yú)切成片；
2、鍋里加水燒開(kāi)，把切好的酸菜焯水，撈出控干備用；另起鍋，加入大豆油，一半花椒和干辣椒，煸炒香，再放入野山椒和蔥姜繼續(xù)煸炒，再加入焯過(guò)水控干水分的酸菜煸炒，加入高湯，燒開(kāi)燉一會(huì)；
3、酸菜不是很酸的話，就加點(diǎn)東古9度米醋；在加點(diǎn)東古一品鮮調(diào)一下鮮味，如果喜歡更白的肉片也可以不加，再加入鹽1/2茶勺和雞精1茶勺；魚(yú)片加1/2茶勺鹽，再放點(diǎn)料酒抓勻，腌制一下；再放入雞蛋清繼續(xù)抓，均勻吸收后，再加入濕淀粉抓勻后，再放入一些大豆油；
4、酸菜燉好后，用笊籬把酸菜撈出來(lái)放到湯碗里，留底湯，燒開(kāi)后關(guān)火，再放入腌制好的龍利魚(yú)片；開(kāi)火燒開(kāi)后連湯帶魚(yú)倒入盛有酸菜的湯碗里；撒入干辣椒、蒜末、麻椒；
5、炒鍋燒7成熱油，淋到撒有干辣椒、蒜末、麻椒的菜品上再撒入香蔥末就可以了。
原料：
豬里脊肉400克、鮮橙子半個(gè)、香菜 3—4 根、胡蘿卜半個(gè)、大蔥1段姜1塊、大蒜 3 瓣
調(diào)料：
東古番茄沙司1湯勺、東古精制白醋1湯勺、白糖40克、鹽1/2茶勺、濃縮橙汁1湯勺、水淀粉100克
制作：
1、鮮橙子去皮，切成果肉??；大蔥切絲，香菜切段；胡蘿卜切成絲，姜切絲 ，蒜切片，豬里脊肉切成大厚片；
2、取一個(gè)碗，倒入白糖 、鹽、東古精制白醋、東古番茄沙司、濃縮橙汁，攪拌均勻；切好的豬里脊肉放到一個(gè)大碗里面，加鹽、料酒腌制一下。再倒入濕淀粉抓勻；
3、把抓拌均勻的里脊肉片下到5—6成熱的油鍋里炸至金黃色撈出；
4、另起鍋，加入少許油，放入切好的胡蘿卜絲、姜絲、蒜片煸炒；倒入炸好的豬里脊肉，淋入提前兌好的料汁；再倒入鮮橙丁，旺火翻炒均勻即可盛盤(pán)出鍋。
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