爆米花記憶
嘭的一聲巨響，山谷里滿是回音，所有的小伙伴都捂住耳朵，第一鍋就這樣炸開了。有時候師傅還會加點糖，爆米花能甜到牙疼，就這樣拎著一袋子爆米花，可以開心一整天，連午飯都省的吃了。
80后和90后大多數(shù)都會懷念這樣的場景，那個年代沒有零食，爆米花已經(jīng)成為了奢侈，如今隨著科技的不斷發(fā)展，爆米花已經(jīng)走進了尋常百姓家，用爆米花機就可以輕松做出爆米花，有的甚至在家里用鍋就可以制作出來，可是沒有了兒時的味道。
爆米花釋義
出鍋的時候，制作師傅會用一個腳固定，因為強大的壓力會讓鍋飛出去，然后用一根鐵棍快速撬動鍋蓋，此時內(nèi)部壓強大于外部壓強，會急速沖出來，而這些玉米粒也會瞬間被壓強撐開，體積瞬間膨脹，爆米花就做成了。
這些制作師傅在開鍋的時候也要把握速度，如果速度慢，壓強慢慢恢復(fù)了，爆米花也就做不成了。
爆米花歷史
可見在古代人們就對爆米花很是青睞，清代趙翼在《檐曝雜記》中也有描寫：“東人吳門十萬家，家家爆谷卜年華。就鍋排下黃全粟，轉(zhuǎn)手翻成白玉花。”可見在清代，爆米花已經(jīng)走入了尋常百姓家。
有資料顯示，在抗戰(zhàn)期間，街頭常常會出現(xiàn)爆米花，鮮為人知的是，在1945年，中美軍隊的軍糧中就有爆米花，爆米花不僅僅成為了街頭小孩子的零食，也加入了部分軍隊的軍糧中。
不僅如此，在國外爆米花也很是流行，在美國大蕭條期間，很多生意都不景氣，據(jù)說只有爆米花生意做的很好，這也成為很多人的經(jīng)濟來源。
爆米花傳承
所以爆米花如今已經(jīng)走入了大眾家庭，80后90后的童年已然逝去，這種用鐵鍋“爆炸”出來的爆米花已經(jīng)很難在街頭見到，而大多數(shù)人現(xiàn)在吃到的爆米花都是用機器做出來的，很多人也可以在家里就可以做。
如今，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，爆米花的種類也應(yīng)接不暇，以前只會在爆米花中加點糖，現(xiàn)在不僅僅可以制作出甜味的爆米花，還能制作出各種口味的爆米花，諸如巧克力味的，草莓味的等等，而制作方法也有了多樣化。
如今在21世紀，爆米花已經(jīng)成為了電影院零食的必選，在電影院看一場電影，吃著爆米花喝著飲料，是再愜意不過了。
作者/老黑
喜中國文化，愛歷史傳承，盡綿薄微力，揚卓越俗成。
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