螃蟹四個部位不能食用
蟹腸——打開蟹臍，位于蟹臍中間，呈條狀，由蟹胃通到蟹臍的一條。
蟹腮——在蟹的前部兩側，像眉毛狀一條條軟綿綿的東西。俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也要去除。
蟹胃——躲在蟹黃里的三角包，內有蟹的排泄物。裹在蟹黃中間，形如三角形的小黑塊。
蟹心——位于蟹黃中間，緊連蟹胃。也叫蟹六角板，呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
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