一到中午飯的時(shí)間是不是總想該吃什么？給大家介紹一道家常燜面做法簡(jiǎn)單也美味，快來(lái)試試自己的手藝吧。
主料 濕面條(300克)豬肉(50克)豆角(150克)黃豆芽(140克)蒜薹(100克)
調(diào)料 蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)干辣椒(適量)八角(適量)老抽(適量)生抽(適量)鹽(適量)料酒(適量)香油(適量)
做法：
1濕面條中加少許油拌勻。
2 豆角洗凈斜切成段。
3 蒜薹切段。
4 黃豆芽掐掉根部，洗凈瀝干。
5 豬肉切絲，加少許鹽、料酒、生抽抓勻腌制片刻。
6 蔥姜蒜切末，準(zhǔn)備干辣椒段適量，八角1個(gè)。
7 鍋中加適量油，油熱后倒入肉絲劃散至變色。
8 下蔥姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。
9 下豆角、黃豆芽、蒜薹翻炒。
10 加適量生抽、老抽、料酒、鹽炒勻。
11 倒入熱水，水量以剛沒(méi)過(guò)菜為宜。
12 湯汁燒沸后，轉(zhuǎn)最小火，將面條松散地鋪在菜上，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
13 5分鐘后，將面條整體翻個(gè)兒（不要?jiǎng)酉旅娴牟耍?，再燜5分鐘。
14 將面條和菜拌勻，最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌勻。
小竅門(mén)：
（1）燜面時(shí)加的水不要太多，不然成煮面了，但是也不能太少，否則水干了，面還沒(méi)熟，比較適宜的水量是剛剛沒(méi)過(guò)菜。
（2）燜面的時(shí)候一定要用小火，越小越好，給面條充分的時(shí)間燜熟。
（3）如果把握不好，可以先把面條上鍋蒸幾分鐘，再下鍋燜面，這樣就絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題了。
（4）蒜的用量整體要多一些，吃之前記得加一點(diǎn)生蒜末，味道會(huì)更香。
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