洗碗碟的基本常識就是清潔劑＋溫水。加上海綿，刷子，纖維布的擦洗來徹底分解食物微粒，如果你用的是普通洗滌劑，那沖洗的過程可能要持續(xù)20秒左右。而且，水溫越高，沖洗的效果會越好，所以建議帶著手套清洗。
重中之重是：干燥。不管是擦干還是晾干，都要及時進行，否則自來水會在餐具上留下水漬，嚴重的會讓餐具和廚具生銹。如果你的抹布不夠干凈，請盡量采用風干或者烘干的方法。比如鍋具清洗完成之后可以放在爐灶上開火烘干。盡量減少水分停留的時間，是保養(yǎng)鍋具必要的步驟。
無論您選擇哪一種清洗方式，請不要把濕漉漉的碗碟放回潮濕陰暗的櫥柜中。
檸檬＋粗鹽
檸檬和粗鹽的組合，非常神奇，可以用來清理木質(zhì)砧板，可以讓手工銅器恢復光澤，也可以用來清潔生銹的刀具。
木質(zhì)菜板的縫隙比較容易出現(xiàn)污漬，只要撒一把粗鹽在上面，用切開的檸檬擦拭掉污漬，再用溫水和海綿擦洗，然后瀝干即可。
先將檸檬和粗鹽放在一個碗里，擠出檸檬汁和鹽一起調(diào)成糊狀物，然后慢慢擦洗銅器，直到它恢復本來的顏色，然后用溫水沖洗，再用干布擦拭干凈。
這種配方還適合用來清潔生銹的刀具。
鋁箔紙的妙用
鋼絲球真的太粗糙了，鋁箔紙就會好很多啦
其實鋼絲球不是個好東西，不管你用來擦什么，都會在器物的表面留下劃痕，所以我的廚房里是沒有鋼絲球這種東西的。如果你的鍋具燒糊需要清潔硬塊污漬，可以試試將鋁箔紙團成一團，它就變成了一個彈性很好的磨砂；
鋁箔紙還可以用來拋光銀器：將鋁箔紙疊成盤子的形狀，加水和鹽，放入銀器浸泡一段時間，銀器可以恢復本來的光澤；烤架上堆積的烤焦的食物，也可以用鋁箔紙來清理。
去除砧板上的異味
水和小蘇打以1:3的比例加在一起，用來擦洗木質(zhì)砧板，有效去除菜板上的大蒜味，魚腥味等。
清理研磨器、攪拌機
咖啡豆和種子類香料有油分，時間長了會很難清理，用大米則會輕松很多：在研磨器中倒入生的大米，正常研磨成粉，然后將米粉倒出，用濕紙巾擦拭干凈即可。
如果是攪拌機的話，情況就不同了，最好的辦法是加洗滌劑和熱水，持續(xù)攪拌30秒，如果是攪拌有異味的食材可以加切碎的檸檬或者醋攪拌一下，它又會光潔如新的。
清理燒糊的搪瓷鍋
鍋里加水，中火加熱
水開之后，加入2勺小蘇打
用木勺慢慢攪拌，推開鍋底的糊塊，煨煮2分鐘，關(guān)火
用溫水沖洗，柔軟的抹布擦干即可
清潔微波爐
在量杯（或任何可以微波的器具里）加半杯水；檸檬切半擠出檸檬汁，檸檬也放在杯子里，微波高功率3分鐘，使液體沸騰；不要打開門，靜置5分鐘，讓蒸汽發(fā)揮作用；打開門用干布擦干凈內(nèi)部，如果遇到頑固污漬，可以蘸檸檬汁擦洗。
清洗酒杯最重要的是：擦干
不管你用洗滌劑還是小蘇打，還是檸檬汁、醋來清潔玻璃杯，最關(guān)鍵的一步就是要用干凈的干抹布擦干，否則你就白洗了。因為杯壁上殘留的水漬會變成一個個臟臟的水坑。
擦干玻璃杯的抹布一定要選擇吸水性強、不會掉絨毛的纖維布。
清潔鑄鐵鍋
① 鑄鐵鍋最好是用完還有溫度的時候就進行清洗，避免浸泡，否則會很快生銹；
② 用熱水和海綿或硬毛刷洗平底鍋。避免使用洗碗機，洗潔精或鋼絲球，這些會破壞鍋里保護層；
③頑固殘留可以加蘇打或者煮一次沸水使其松動；
④ 用毛巾徹底擦干，或者小火在爐子上烘干；
⑤ 用布或紙巾，在煎鍋內(nèi)部涂一層薄薄的植物油或融化的起酥油；
⑥ 把鍋放在干燥的地方。
清理咖啡漬和茶漬
先使杯子濕潤，然后撒一點小蘇打擦洗，小蘇打的輕柔摩擦力會很快消除污漬，沖洗之后，擦凈即可。
自制多功能廚房清潔劑
橘皮加醋
把橙子皮和檸檬皮搜集起來，加入醋，密封放置浸泡2周（時間越長，效果越好），過濾，裝進噴壺里，就得到了一罐多用途清潔劑。
還可以加入百里香或者迷迭香一起浸泡，讓清潔劑有更好的氣味。
草本泡醋
百里香，迷迪香，鼠尾草等有香氣的植物都可以泡在白醋中，靜置2周以上，過濾后加入相同體積的清水，就可以作為清潔劑使用了。
消除房間里油煙味的好辦法
一些熗炒或者油炸的味道會留在廚房里揮之不去，可能第二天還能聞到一股油膩膩的味道，消除這些味道的辦法也很簡單。
① 烹飪時關(guān)閉臥室和衣柜門，防止織物吸收油脂和氣味；
② 保持通風，打開油煙機，窗戶等；
③立即清理爐灶和臺面上的飛濺物，盡快清洗鍋具，沒有什么比路早上的臭油更難聞的了；
④ 燜煮一點你喜歡的香料，比如肉桂棒，丁香，柑橘皮等，都是天然的空氣清新劑；
⑤ 在廚房的留一碗醋，小蘇打，或者咖啡渣，吸收頑固的氣味；
挖空檸檬的果肉另外保存，在檸檬皮里塞入小蘇打，放在廚房的角落里，不僅可以吸收異味，還可以釋放柑橘氣味；放幾天之后，柑橘的氣味小時就可以扔掉了。
快速清除廚房異味的辦法：將檸檬切塊，加水煮沸后再沸騰一會兒，讓蒸汽釋放到空氣中，還可以加一點別的香草或者精油。
