作者：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院 主管中藥師 彭彩銀
編排：中山市三角醫(yī)院 蘇群芳
說到魚腥草，愛喝涼茶的廣東人并不陌生。
魚腥草是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的干燥地上部分，魚腥草又被稱為臭菜、折耳根等。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“其味腥氣，故俗稱魚腥草”。
魚 腥 草
味辛，性微寒，歸肺經(jīng)。有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋的功效。是治療肺癰的要藥。中醫(yī)書籍里的所說的“癰”在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)是指對化膿性感染的統(tǒng)稱。魚腥草以清解肺熱見長，又具消癰排膿之效，故對肺熱或肺炎引起的咳嗽、痰多、痰黃有非常好療效。
現(xiàn)代藥理作用研究發(fā)現(xiàn)，魚腥草的藥理作用包括：
1、抗菌作用。包括流感桿菌、肺炎球菌、大腸桿菌等都有較強(qiáng)的抑制作用。
2、抗病毒作用。對亞洲甲型病毒、流感病毒等多種病毒都有抑制作用。
3、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。魚腥草可以通過影響免疫細(xì)胞從而達(dá)到提高免疫的功效。
4、抗炎作用。能夠抑制漿液滲出，促進(jìn)組織再生和傷口愈合。
5、抗過敏作用。
6、抗腫瘤作用。
魚腥草是藥食兩用的中藥材，食療也有很多種用法。
01
泡茶
魚腥草5～10克，用白開水浸泡10～12分鐘后代茶飲，對習(xí)慣性便秘有效果。
02
涼拌折耳根
將魚腥草洗凈，用沸水燙一下，放入涼開水中漂洗，撈出，瀝干水分，切段，加適量精鹽腌漬1小時，瀝去鹽水后裝盤。倒入炒香的辣椒，花椒，再加精鹽、蒜茸、味精，淋上麻油拌勻即成。可清熱化痰，清肺止咳，感冒并發(fā)細(xì)菌性肺炎。
03
魚腥草煲豬肺湯
將豬肺洗掙，切塊，同魚腥草煲湯,可加適量羅漢果，調(diào)味，飲湯食豬肺?？?strong>清熱解毒，潤肺化痰。
04
魚腥草炒肉
把腌好的肉絲用姜蒜炒香，盛出備用。翻炒魚腥草，燜熟。倒入肉絲翻炒，再放入醬油、鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。
吃魚腥草好處多多,但是虛寒證及陰性瘡瘍忌服哦。
