餃子是在咱們平時(shí)的時(shí)候經(jīng)常吃的一種美食，也是我們國(guó)家非常傳統(tǒng)的美食。在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，幾乎家家戶戶都會(huì)包餃子吃。餃子非常好吃，是因?yàn)轱溩拥酿W料非常豐富，有各種各樣的餡料可以讓我們選擇。餃子餡里面的食材非常豐富，營(yíng)養(yǎng)特別均衡，而且餃子寓意也比較好。
現(xiàn)在我們國(guó)家的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，這樣也帶來(lái)了一個(gè)問(wèn)題，那就是生活節(jié)奏越來(lái)越快。很多朋友工作非常忙，不要說(shuō)包餃子了，即使連正常的做頓飯也沒(méi)有空。所以很多朋友為了方便，在想吃餃子的時(shí)候，都會(huì)去超市買一些速凍餃子煮著吃，也有一些朋友會(huì)在家里囤上一些速凍餃子，想吃的時(shí)候隨時(shí)取出來(lái)煮。這種餃子煮起來(lái)非常方便，而且特別快捷，味道也非常不錯(cuò)。
但是很多朋友在煮速凍餃子的時(shí)候經(jīng)常會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題，那就是餃子經(jīng)常會(huì)破皮和那種現(xiàn)包的餃子是不一樣的，并不是特別好煮。煮速凍餃子溫度非常重要，只要溫度把握好了，那么煮出來(lái)的餃子不僅不會(huì)破皮，而且和剛做出來(lái)的餃子是一樣的。那么煮速凍餃子究竟是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋呢？今天就跟大家分享煮速凍餃子小技巧。
一般來(lái)說(shuō)咱們將速凍餃子從冰箱中拿出來(lái)的時(shí)候，上面都會(huì)有一層冰。如果咱們直接開(kāi)水下鍋煮餃子，非常冷的餃子就會(huì)突然受熱，這樣就會(huì)導(dǎo)致一個(gè)問(wèn)題，那就是餃子皮容易煮破。開(kāi)水下鍋是不正確的，那么冷水下鍋對(duì)不對(duì)呢？其實(shí)冷水下鍋也是不對(duì)的，因?yàn)轱溩尤绻渌氯脲佒?，那么它就?huì)在鍋中待很長(zhǎng)時(shí)間。而且因?yàn)槭抢渌?，它也漂浮不起?lái)，就會(huì)容易粘在鍋里，這樣也會(huì)導(dǎo)致餃子破皮。那么最正確的做法是什么呢？
最正確的做法就是先在鍋中燒上適量的水，水不要燒開(kāi)，只要將其燒到冒泡就可以了，冒泡之后加上一勺食鹽，將它們攪拌均勻，用鹽水煮餃子可以使餃子皮不煮破，而且還可以增加餃子皮的口感，使它吃起來(lái)更加筋道，更加好吃。食用鹽融化之后咱們接著就把餃子下入鍋中，然后用鏟子不時(shí)地翻動(dòng)，防止其粘鍋。
煮餃子下鍋的溫度非常重要，而點(diǎn)水也特別重要。煮餃子一般需要三次點(diǎn)水，三次煮開(kāi)。等下入餃子之后將鍋內(nèi)的水煮開(kāi)，咱們需要第1次點(diǎn)水，鍋中加入少許的清水之后鍋中的水就不再沸騰了，在這里還要注意一下，不要加入溫水，而要加入涼水。鍋中水第2次開(kāi)了之后再加一次水，水開(kāi)了之后咱們?cè)俚股弦稽c(diǎn)溫水，水再次開(kāi)了之后就可以了。
點(diǎn)水可以起到三個(gè)作用，第1個(gè)作用就是可以起到降溫的作用，如果水一直沸騰的話，就會(huì)將餃子皮煮破。第2個(gè)作用可以提高餃子湯的清爽程度，這樣可以防止餃子之間發(fā)生粘連。第3個(gè)作用就是使熱量快速進(jìn)入到餃子餡中。
以上就是今天跟大家分享的煮速凍餃子小技巧，你學(xué)會(huì)了嗎？
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