草魚(yú)是一種比較好吃的肉類，它的肉質(zhì)比較鮮嫩，比較好吃，草魚(yú)的做法也比較多，今天來(lái)跟大家分享一個(gè)非常不一樣的草魚(yú)做法，砂鍋燉草魚(yú)，這樣做出來(lái)的草魚(yú)外焦里嫩，入味下飯，非常好吃，如果你對(duì)這道草魚(yú)的做法也比較感興趣，那么接下來(lái)咱們就一塊開(kāi)始砂鍋燉草魚(yú)的烹飪吧。
【砂鍋燉草魚(yú)】
【烹飪食材】草魚(yú)，生抽，食鹽，大蒜，小蔥，生姜，青線椒，小米椒，洋蔥，雞蛋，腐乳，食用油，啤酒
【烹飪步驟】
1、這樣做出來(lái)的草魚(yú)非常好吃，外焦里嫩，入味下飯，咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下砂鍋燉草魚(yú)的烹飪食材，先準(zhǔn)備一條草魚(yú)，然后準(zhǔn)備適量的生抽，食鹽，3~5瓣大蒜，兩根小蔥，一塊生姜，3~5根青線椒，3~5根小米椒，一個(gè)洋蔥，兩個(gè)雞蛋，兩塊腐乳，適量的食用油，食用油可以稍微多一點(diǎn)，再準(zhǔn)備一瓶啤酒。
2、準(zhǔn)備好的草魚(yú)取出來(lái)，將草魚(yú)充分處理干凈，處理完成之后咱們將它清洗干凈，然后放到案板上，先用剪刀剪去草魚(yú)的魚(yú)鰭，然后再將魚(yú)尾也剪掉，全部剪完之后咱們將其切成小塊，切完小塊之后再沿著魚(yú)骨將其魚(yú)肉全部切下來(lái)，切完之后魚(yú)肉也是比較大的，咱們?cè)賹⑺谐尚K就可以了，全部切完之后將它放在一個(gè)大碗中。
3、然后把咱們準(zhǔn)備好的生姜取出，將其切成片，將生姜片放在魚(yú)中，再加上適量的食鹽，將它們抓拌均勻，腌制10分鐘。再把咱們準(zhǔn)備好的大蒜取出來(lái)，將大蒜切成蒜片，小蔥切成蔥段，生姜切成生姜片。
4、蒜片，蔥段看，生姜片全部切完之后咱們將它們?nèi)糠湃氲酵胫?，然后再把?zhǔn)備好的青線椒和小米椒，全部清洗干凈，清洗完了之后將青線椒切成圈，然后再來(lái)切一點(diǎn)小米辣，小米辣切碎就可以了，全部切完之后放到盤(pán)中備用。
5、接下來(lái)咱們把準(zhǔn)備好的洋蔥取出來(lái)，將洋蔥的外皮全部去掉，然后將其切頭去尾，再將其切成片，切完片之后放到一個(gè)碗中，再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在小碗中打上兩個(gè)雞蛋，并將它們攪勻攪散，攪散之后先放到一旁，這個(gè)時(shí)候魚(yú)塊就已經(jīng)腌好了，咱們將魚(yú)塊里面的生姜全部挑出來(lái)，倒入雞蛋液，然后用手充分抓拌均勻，抓拌均勻之后再放入30克面粉翻拌均勻。
6、在碗中放入兩塊腐乳，倒點(diǎn)生抽，用筷子攪拌均勻，將腐乳攪散，攪散以后先放到一邊待用，然后起鍋燒油，晃動(dòng)一下鍋，把魚(yú)塊放到鍋中煎一下，小火慢煎，筷子不時(shí)地翻面防止煎糊，煎至表面金黃，關(guān)火待用。
7、砂鍋里面燒上適量的熱油，放入蔥，姜，蒜，洋蔥，炒出香味，香味出來(lái)了之后，咱們將魚(yú)塊放進(jìn)去，然后倒入腐乳汁，再倒入一瓶啤酒，蓋上蓋子燜煮15分鐘，時(shí)間到撒點(diǎn)青線椒和小米辣即可食用。
【小貼士】
1、不能吃辣的話，最后的青線椒和小米椒也可以不放。
2、各種食材能吃多少就準(zhǔn)備多少。
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