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夏天天氣十分炎熱，只要外出活動(dòng)就會(huì)滿(mǎn)頭大汗，可以說(shuō)只要稍微活動(dòng)一下就會(huì)感覺(jué)身體疲憊不堪。這個(gè)時(shí)代的生活節(jié)奏非?？欤胍袝r(shí)間休息幾乎是不可能的事情，這個(gè)時(shí)候就需要另辟蹊徑，通過(guò)食材來(lái)改善身體機(jī)能，學(xué)會(huì)這兩道美食，可以很好地提高身體抵抗力。

一、雞肉卷

首先準(zhǔn)備幾塊雞胸肉放入大碗中，加入清水將雞胸肉洗干凈，接著放在案板上切成條，再切成小塊，切好后裝入絞肉機(jī)中。再準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥切成片放入絞肉機(jī)中，蓋上蓋子攪成肉末。

加入少許清水用筷子攪拌均勻，讓雞胸肉充分吸收水分，加入2少生抽，1勺老抽，少許胡椒粉，108粒食鹽用筷子攪拌均勻，這里注意要多攪拌一會(huì)，攪拌至粘稠狀態(tài)就可以了。

在案板上鋪上干豆皮，把調(diào)好的餡料放上去，然后用勺子攤平整鋪均勻，接著把它卷起來(lái)，注意要卷的緊實(shí)一些。

鍋中加入清水并放入蒸籠，然后把雞肉卷放上來(lái)，蓋上蓋子上汽后蒸20分鐘，時(shí)間到關(guān)火取出放在案板上，用刀切成厚厚的薄片，全部切好后放入盤(pán)中碼好。

接下來(lái)準(zhǔn)備幾粒大蒜放入攪拌器中，蓋上蓋子攪成蒜泥，攪好后放入盤(pán)中，加入1少辣椒面，1少白芝麻，然后澆上熱油淋出香味，用筷子攪拌均勻后再加入少許生抽，1少陳醋，1少蠔油，半勺白糖再次用筷子攪拌均勻，最后淋在雞肉卷上，撒上一些小蔥，美味可口的雞肉卷就做好，并且絕對(duì)讓你食欲滿(mǎn)滿(mǎn)。

二、雞蛋酥

首先在大碗中準(zhǔn)備適量的面粉，接著打入一個(gè)母雞蛋，再加入適量清水并用筷子攪拌均勻，攪拌成面絮狀即可。然后下手將它揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜放在一旁備用。

準(zhǔn)備一個(gè)大碗加入面粉，接著打入兩個(gè)母雞蛋，加入35克食用油，1勺白糖用筷子攪拌均勻，同樣攪拌成面絮狀即可。然后下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，同樣蓋上保鮮膜放在一邊醒面半個(gè)小時(shí)。

在面板上撒上干面粉，取出醒好的面團(tuán)從中間切開(kāi)，第一個(gè)面團(tuán)揉圓后按扁，接著用搟面杖搟成一個(gè)大面片，搟好后放在一旁備用。

接著取出另外一塊面團(tuán)，同樣用搟面杖搟成一個(gè)大面片，接著將兩塊棉片放在一起，用搟面杖將面片搟得更薄一些，讓面片能夠更好地粘合在一起，搟好之后把切成大小合適的小方塊。切好之后拿出一塊小面片，在兩個(gè)對(duì)角處刷上一點(diǎn)清水并對(duì)折，接著粘合在一起，反過(guò)來(lái)在兩個(gè)角刷上水再對(duì)折粘合。

鍋中倒入食用油，油溫?zé)廖宄蔁岬臅r(shí)候放入生胚，用鏟子輕輕推動(dòng)防止粘連在一起，開(kāi)小火慢慢炸，炸制2-3分鐘，表皮金黃酥脆就可以控油撈出，好吃的雞蛋酥就新鮮出爐了。

夏天身體疲憊不堪，這兩道菜品不僅可以滿(mǎn)足你對(duì)美食的追求，也能讓你的身體抵抗力上升，絕對(duì)是夏天的不二之選。感興趣就趕快動(dòng)手收藏起來(lái)，免得想做的時(shí)候找不到。