買豬肉時，只要對肉販子說出這“3個字”，保證他不敢再忽悠你！豬肉是很多家庭餐桌上的常見食物，基本上每天都會吃到，在炒菜的時候如果加上幾塊豬肉的話也能夠提升菜的口感。
但是在市場上面買肉的時候，如果不懂的話也很容易被肉販子忽悠。其實在買肉時只需要說出來這三個字，就連肉販子都會直呼你內行，進而不敢再騙你。
一、前腿肉。
在買豬肉的時候很多朋友們都喜歡買前腿肉，而前腿肉也是包餃子餡，包子餡的常用材料，哪怕不包餡兒，將其炒著吃也是很香的。相對后腿肉來說，前腿肉的肉質要更加緊致一些，口感也相對較好。但一分價錢一分貨，前腿肉的價格也比后腿肉的價格要貴。如果在買肉的過程當中沒有辦法分清楚前腿肉與后腿肉的話，很容易上當受騙。
以前較高的價格買了質量較差的肉，這樣算下來也是得不償失的。所以在買豬肉的時候千萬不要跟商家說你要前腿肉，而是改成前槽肉。其實前槽肉就是同行當中對前腿肉的稱呼，除了同行業(yè)的人知道之外，很少有其他人知道。如果你一旦說出這三個字的話，肉販子就以為你是同行，只能乖乖的切前腿肉給你了。
二、五花肉。
很多朋友們都喜歡吃紅燒肉，肥而不膩的肉吃著也讓人很是過癮。而紅燒肉的制作原材料也是五花肉，之所以會稱其為五花肉，就是因為五花肉與其他肉質有所不同，它是一層瘦，一層肥相互貼合。只有正兒八經的五花肉做出來的紅燒肉才可以達到較好的口感。但絕大多數人都不知道，其實在五花肉當中也是有分類的。
五花肉通常分為上午花和下午花，由于這兩種五花肉的位置不同，所以做起來的話口感也會有所差異。這也就能解釋，為什么一些人在做紅燒肉的時候會出現口感不同的原因了。所謂的上五花就是指肋骨剔除后的那一層五花肉，這種五花肉通常只有三層，瘦肉相對較少，肥肉相對較多，吃起來的話口感是比較油膩的。
而下五花肉的位置是在豬肚子上面，這種肉有5層厚，不僅外觀漂亮，口感也十分細膩。所以在購買五花肉的時候，一定要告訴老板說購買下五花肉才可以。
三、梅花肉。
梅花肉的形狀就像是梅花一樣，它是瘦肉當中摻雜了一條條的肥肉，看起來就像是盛開的梅花一樣，不僅外觀漂亮，吃起來的話口感也是比較鮮嫩的。由于這塊肉是位于豬肩胛骨的位置，所以相對于其他部位的肉來說，分量也是比較少的，對于喜歡吃瘦肉的朋友們來說，也可以嘗一下梅花肉。
在去買肉的時候，也可以直接跟老板說要梅花肉，但是絕大多數的梅花肉通常都是商家們自己留下來吃的，并不是所有人都能夠買到。所以能不能買到梅花肉也全靠自己的運氣了，如果運氣不佳的話也只能選擇一些其他肉類了。
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