在平時(shí)的時(shí)候，相信大家一定吃過用平菇做出來的美食，比如說平菇蛋湯，平菇小炒肉等等，那么你有沒有吃過平菇搭配土豆做出來的美食呢？今天就來跟大家分享一道用平菇搭配土豆做出來的美食，平菇小炒土豆片。這道平菇小炒土豆片做法特別簡單，做出來之后鮮香入味，特別下飯。那么接下來咱們就一塊去看一下這道平菇小炒土豆片是如何制作出來的吧。
【平菇小炒土豆片】
【制作食材】平菇，土豆，淀粉，食用油，大蒜，生姜，小蔥，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，食用鹽，水淀粉
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是平菇小炒土豆片，做起來特別簡單，吃起來鮮香入味，超級下飯。接下來把平菇小炒土豆片的制作食材全部準(zhǔn)備好，首先準(zhǔn)備大概半斤左右的平菇，然后再準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的土豆，接著準(zhǔn)備一大勺淀粉，一根小蔥，5瓣大蒜，然后再準(zhǔn)備一大塊生姜，適量的胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，食用油，食用鹽，最后再準(zhǔn)備1/3碗的水淀粉就可以了。
2、把平菇取出來，先將平菇撕成小朵，朵要稍微小一點(diǎn)，這樣吃起來口感好也比較容易入味，然后加入到清水中將它清洗一遍，平菇清洗完之后撈出來瀝干水分，然后放到一個(gè)盤中。平菇處理完了，那么接下來咱們就將土豆處理一下，將土豆洗凈去皮，然后切成片，把切好的土豆片再切得小一點(diǎn)，切完之后放到一個(gè)大碗中。
3、把咱們準(zhǔn)備好的一勺淀粉全部放入到碗中，然后將土豆和淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆?，攪拌好之后咱們先把它放到一旁，然后起鍋燒水，鍋中燒半鍋水，水開之后倒入平菇焯水一遍，平菇焯水至斷生之后撈出來過一遍涼水，時(shí)間大概在兩分鐘左右。
4、平底鍋先燒熱，然后多倒放一點(diǎn)食用油，等到油溫達(dá)到5成熱的時(shí)候放入土豆片開始炸，一直要炸到土豆片表面變得金黃，然后咱們將其控油撈出放到盤中備用。
5、繼續(xù)起鍋燒油，這一次油要少放一點(diǎn)，然后放入提前切好的蔥姜蒜炒香，蔥不要全放進(jìn)去了，只需要將蔥白切成的蔥段放到鍋中就可以了，蔥葉切成的蔥花咱們留到最后用。蔥姜蒜加入鍋中之后快速翻炒，翻炒半分鐘左右加入平菇繼續(xù)翻炒，接著加上適量的胡椒粉翻炒一下。
6、翻炒均勻之后再在里面加入生抽，老抽，蠔油翻炒均勻，然后倒入土豆片，并加上一勺食用鹽，繼續(xù)翻炒。翻炒均勻之后加入水淀粉，用大火燒至湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了，時(shí)間在一分鐘左右，出鍋裝盤之后撒上一點(diǎn)蔥花就可以吃了。
【小貼士】
1、土豆片要切得稍微薄一點(diǎn)，而且要把淀粉裹得均勻一點(diǎn)。
2、平菇小朵要撕得稍微小一點(diǎn)，這樣吃起來口感好容易入味。
