雞蛋羹在咱們平常的時候是一種特別常見的美食，很多朋友比較喜歡吃，因為雞蛋羹口感比較鮮嫩，比較爽滑，而且做法又特別簡單。但傳統(tǒng)的雞蛋羹比較單調，僅僅是用雞蛋蒸出來的。今天就來跟大家分享一道非常不一樣的雞蛋羹做法，番茄汁黃瓜雞蛋羹。這道雞蛋羹做出來之后，同樣是鮮嫩爽滑，而且營養(yǎng)更加豐富，味道更好。那么接下來咱們就一塊去看一下這道番茄汁黃瓜雞蛋羹的制作教程吧。
【番茄汁黃瓜雞蛋羹】
【制作食材】黃瓜，雞蛋，食用鹽，胡椒粉，番茄，小蔥，大蒜，食用油，生抽，蠔油，水淀粉
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是番茄汁黃瓜雞蛋羹，做起來特別簡單，吃起來鮮嫩爽滑，營養(yǎng)又美味。那么咱們一塊把番茄汁黃瓜雞蛋羹的制作食材全部準備好，首先要準備一根黃瓜，接著再準備三個雞蛋，然后準備一個番茄，一根小蔥，三瓣大蒜，適量的食用鹽，胡椒粉，食用油，生抽，蠔油和一小碗水淀粉就可以了。這些制作食材都準備好了之后咱們就開始各種食材的處理與番茄汁黃瓜雞蛋羹的烹飪吧。
2、先將黃瓜清洗干凈，因為黃瓜不去皮，所以盡量多清洗幾遍，這樣吃起來比較干凈衛(wèi)生。黃瓜清洗完成之后咱們將其從中間對半切開，然后再切成小丁，小丁可以稍微大一點，接著將其放入到一個大碗中，然后把準備好的三個雞蛋打到黃瓜中。
3、將黃瓜和雞蛋一塊倒入到榨汁機中，再加入適量的清水，將其打成糊。黃瓜雞蛋糊打好之后用過濾網過濾一遍，將其過濾到一個大碗中即可。向這個大碗中加入一勺食用鹽和適量的胡椒粉，并將它們充分攪拌均勻，攪好之后用勺子撇去表面的氣泡。
4、黃瓜雞蛋糊冷水上蒸鍋，用大火蒸20分鐘，時間到了之后關火取出，然后放到一旁。準備好的番茄洗凈去掉果蒂，接著切成碎丁，番茄碎丁盡量切得碎一點，切完之后將其放到一個大盤中備用，然后再切一點蔥花和蒜片。
5、起鍋燒油，油要稍微少放一點，然后再放入蔥蒜炒香。接著放入番茄丁快速翻炒，在翻炒的時候要用大火快炒，翻炒大概一分鐘之后加入一勺食用鹽，適量的生抽，蠔油，繼續(xù)翻拌均勻。
6、最后將咱們準備好的水淀粉倒入到鍋中，一直炒到湯汁變得特別濃稠的時候關火出鍋，時間大概需要一分鐘左右。番茄汁出鍋之后直接澆在雞蛋羹上面就可以了，一道特別美味的番茄汁黃瓜雞蛋羹就這樣簡簡單單地完成了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、番茄碎丁盡量切得碎一點，這樣非常容易出汁，而且口感會比較好。
2、黃瓜要多清洗幾遍，因為黃瓜不去皮。
3、黃瓜雞蛋糊打好之后，盡量將它表面的氣泡去干凈。
