現(xiàn)在很多朋友都比較注重養(yǎng)生，所以經(jīng)常用粗糧搭配細(xì)糧來吃。今天就用非常營養(yǎng)的粗糧玉米面搭配精制面粉來跟大家分享一道美食，這道美食就是玉米面發(fā)面餅，做起來是很簡單的，沒有任何難度和普通的烙餅是差不多的，但做出來之后卻非常酥軟，非常香甜，吃起來更是營養(yǎng)又美味，那么接下來咱們就一塊去看一下這道玉米面發(fā)面餅是如何制作出來的吧。
【玉米面發(fā)面餅】
【制作食材】玉米面，酸奶，雞蛋，白糖，酵母粉，面粉，食用油
【制作步驟】
1、接下來教大家的美食是玉米面發(fā)面餅，做起來特別簡單，吃起來酥軟香甜，營養(yǎng)美味，咱們一塊把做玉米面發(fā)面餅的制作食材全部準(zhǔn)備一下，首先要準(zhǔn)備的肯定是玉米面了，準(zhǔn)備大概100克玉米面，準(zhǔn)備一袋酸奶，接著準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，10克白糖，三克酵母粉，10克食用油，100克面粉即可。這些制作食材都準(zhǔn)備好了之后，咱們就可以開始各種食材的處理與玉米面發(fā)面餅的制作了。
2、將準(zhǔn)備好的100克玉米面放到一個(gè)大碗中，然后準(zhǔn)備適量的開水，將滾燙的開水直接倒入到玉米面中，將玉米面燙成疙瘩狀，燙好之后咱們?cè)偌尤霚?zhǔn)備好的一袋酸奶，然后打入一個(gè)雞蛋，并將它們充分?jǐn)嚿?。攪散之后就可以把?zhǔn)備好的10克白糖和三克酵母粉都放進(jìn)去了。
3、酵母粉和白糖全部放進(jìn)去之后繼續(xù)攪拌，一直將它們攪拌成比較粘稠的糊狀，攪好之后再加入100克面粉繼續(xù)攪拌，攪拌成絮狀之后加入準(zhǔn)備好的10克食用油，然后下手揉成面團(tuán)。面團(tuán)要揉得稍微軟一點(diǎn)，表面光滑一點(diǎn)，揉好之后在這個(gè)和面的碗上裹上一層保鮮膜，發(fā)酵到面團(tuán)體積的兩倍大小。
4、面團(tuán)發(fā)酵好了之后咱們將其取出放在案板上整理成長條，因?yàn)槊鎴F(tuán)比較黏，很容易沾在面板上，所以在放入面團(tuán)之前要在面板上撒上一層干面粉。面團(tuán)放到面板上之后稍微揉搓一下，接著將其整理成一個(gè)長條。
5、用刀將整理好的長條平均分成大小相等的面劑，面劑要稍微小一點(diǎn)，然后再將每一個(gè)面積都揉一下，揉圓按扁，并整理成餅狀，整理好之后先放在面板上，然后蓋上一層保鮮膜餳發(fā)15分鐘。
6、面餅生坯餳發(fā)好了之后，將其放入到電餅鍋中，電餅鍋是不需要刷油的，只需要提前預(yù)熱一下即可。全部放完之后合上電餅鍋的鍋蓋用小火烙5分鐘，時(shí)間到了之后翻面再烙兩分鐘。兩面都烙熟之后關(guān)火出鍋全程大約7分鐘，一道特別美味的玉米面發(fā)面餅就這樣做好了。
【小貼士】
1、玉米面和面粉要1:1添加。
2、玉米面一定要用熱水燙一下。
3、烙餅子的時(shí)候不需要加油。
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