說(shuō)起餡餅，相信大部分朋友第一時(shí)間想到的餡餅就是韭菜雞蛋餡的，因?yàn)榫虏穗u蛋餡吃起來(lái)特別鮮美，特別好吃，是很多朋友所喜歡的。今天就來(lái)跟大家分享一道韭菜粉絲餡餅的做法，這道餡餅做起來(lái)是不用揉面，不用搟面的，做出來(lái)之后卻非常美味，皮薄餡香，咬上一口滿嘴香。咱們一塊來(lái)看看韭菜粉絲餡餅是怎么做出來(lái)的吧。
【韭菜粉絲餡餅】
【制作食材】面粉，食用鹽，韭菜，食用油，粉絲，雞蛋，十三香
【制作步驟】
1、韭菜粉絲餡餅吃起來(lái)特別好吃，皮薄餡香，咬一口滿嘴都是香味。準(zhǔn)備300克面粉，適量的食用鹽，一小把韭菜，適量的食用油，一小把粉絲，兩個(gè)雞蛋，適量的十三香就可以了。這些制作食材都是非常容易準(zhǔn)備的，因?yàn)樵蹅兗依锝?jīng)常準(zhǔn)備這些食材，準(zhǔn)備好了之后就可以開(kāi)始各種食材的處理以及粉絲韭菜餡餅的烹飪了。
2、將咱們準(zhǔn)備好的面粉取出來(lái)放到一個(gè)大盆中，然后加入三克食用鹽，將它們攪拌均勻，接著倒入適量的溫水，邊倒邊攪拌，水要多倒一點(diǎn)，將其攪拌成比較粘稠的面糊。面糊要偏厚一點(diǎn)，這樣做出來(lái)的面餅比較好吃。攪好面糊之后裹上保鮮膜放到一旁餳發(fā)半個(gè)小時(shí)。
3、韭菜先擇干凈，然后放到清水中浸泡一會(huì)，浸泡好了之后再多清洗幾遍，清洗完成之后將韭菜的老根切去，然后再將韭菜切成碎丁。將韭菜碎丁放到碗中加入適量的食用油攪勻，這樣可以防止韭菜出水從而使韭菜吃起來(lái)更加鮮嫩好吃。
4、粉絲要提前泡軟，泡軟之后瀝干水分放到案板上切碎，盡量切得碎一點(diǎn)，切好之后放入到韭菜中，然后再取出一個(gè)小碗，先向碗中打入兩個(gè)雞蛋并將它們攪散。起鍋燒油，倒入雞蛋液炒熟，在炒的時(shí)候用筷子快速攪拌將其炒成雞蛋碎，炒好之后關(guān)火出鍋裝入盤(pán)中。
5、等到雞蛋碎晾涼之后，咱們將其放入到韭菜和粉絲中，然后再向韭菜里面放點(diǎn)食用鹽，十三香調(diào)味，攪拌均勻之后放到一旁。半個(gè)小時(shí)之后面糊已經(jīng)餳發(fā)好了，咱們用筷子將其取出來(lái)，然后放到案板上，案板上要提前撒上一層厚厚的干面粉，然后將其整理成長(zhǎng)條，整理好之后再切成相等的小面劑，然后放在手里整理成圓形的小餅。
6、把餡料放進(jìn)去包起來(lái)，按壓成餅狀。電餅鍋燒熱刷油，然后放入餅坯，在餅坯表面刷上食用油，小火煎三分鐘，三分鐘以后翻面再煎三分鐘，兩面煎熟之后就可以出鍋裝盤(pán)了。
【小貼士】
1、韭菜一定要充分浸泡清洗一下。
2、烙餅子的時(shí)候要用小火慢慢烙，總共烙6分鐘即可。
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