雞蛋是大家生活中經(jīng)常吃的一種食物，可以有很多種吃法，今天教大家一個(gè)雞蛋芝麻餅，金黃金黃的，非常還吃，快來(lái)看看怎么做的吧！
【雞蛋芝麻餅】
【制作食材】雞蛋，面粉，酵母粉，玉米油，鹽，五香粉，食用油，芝麻
【制作步驟】
1. 首先在碗中打入四個(gè)雞蛋，攪散，碗中倒入400克面粉，倒入蛋液，加三克酵母粉。因?yàn)槭羌冸u蛋和面，所以面會(huì)比較有筋性，筷子攪拌的時(shí)候，會(huì)有阻力，用筷子攪上三四分鐘。一定要把面粉攪拌的十分均勻了，不要有干面疙瘩，雖然攪拌的時(shí)候非常的費(fèi)力，那也要不斷地?cái)嚢?，這就到了考驗(yàn)?zāi)惚哿Φ臅r(shí)候了，順便還可以鍛煉一下。
2. 在攪拌好的面糊里邊加5毫升玉米油。還是繼續(xù)攪勻，這好像是一個(gè)考驗(yàn)體力的活，需要一個(gè)非常有力氣的來(lái)干活。把面糊攪拌成細(xì)膩發(fā)亮的樣子就可以了，整個(gè)面糊油亮油亮的，這是完全沒(méi)有用水和面的，純雞蛋和油，做出來(lái)的餅一定非常好吃。在面糊上裹上保鮮膜，放到冰箱里，密封醒面一晚上。
3. 準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入一勺面粉，一點(diǎn)鹽，適量的五香粉。熱油以后，倒入碗中，炸出香味兒，調(diào)成這種稀稀的油酥。
4. 醒發(fā)過(guò)一晚上的雞蛋面，面比較軟，里邊都是氣泡，一按就是一個(gè)洞，在案板上撒一些干面粉，防止面都沾在案板上，面放到案板上，輕輕地揉幾下，排一下空氣。
5. 用搟面杖搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的薄片，刷上準(zhǔn)備好的油酥，從一側(cè)卷起來(lái)，因?yàn)檫@個(gè)雞蛋面是純雞蛋和食用油和好的，所以這個(gè)雞蛋面的延展性特別好，可以在卷的過(guò)程中邊拉邊卷，一邊拉一邊卷，可以多卷幾圈，這樣他的層次更加豐富，卷出來(lái)的餅一層一層的，全部卷完以后，切成大小均勻的劑子。
6. 把劑子的兩端給捏起來(lái)，可以防止在裹在里邊的油酥流出來(lái)，捏好的劑子稍微給它轉(zhuǎn)幾圈。準(zhǔn)備一點(diǎn)白芝麻，做好的雞蛋餅上刷一層水，刷上水以后，把餅放到芝麻上，兩面都均勻的沾滿芝麻。
7. 電餅鍋預(yù)熱，刷一層油。油熱以后把做好的雞蛋芝麻餅放上去，蓋上燜兩分鐘。因?yàn)槭羌冸u蛋，所以膨脹比較大，給它翻個(gè)面。煎至兩面金黃，用鏟子按壓，立即回談，就可以出鍋。
雞蛋芝麻餅就做好了，金黃金黃的非常好看，外皮是酥脆的，里面非常的松軟。層次也非常豐富，還有濃濃的雞蛋香，非常的好吃。大家是不是也喜歡這濃濃的雞蛋味呢？是不是也喜歡吃酥脆的餅?zāi)?？快?lái)試試吧！
【小貼士】
1. 用搟面杖搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的薄片，這個(gè)薄片可以盡量薄一點(diǎn)，這樣可以卷出更多的層次。
2. 剛醒發(fā)的面比較粘，揉面時(shí)，可以往手上刷一點(diǎn)食用油，這樣就可以不用沾在手上了。
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