最近，兩名武漢華中科技大學(xué)附屬小學(xué)的學(xué)生研究茶多酚抗腫瘤獲獎(jiǎng)，消息一出，這兩位小學(xué)三年級和五年級的小學(xué)學(xué)生便火了！他們這項(xiàng)研究主要探索的是“綠茶提取物茶多酚的主要成分EGCG（兒茶素單體表沒食子兒茶素沒食子酸酯）是否有一定的抗腫瘤效果”。
這項(xiàng)研究除了掀起一陣小學(xué)生能不能做出這么深?yuàn)W研究的討論外，“喝茶抗不抗癌”又被提起。中國的茶文化源遠(yuǎn)流長，如果陶冶情操的同時(shí)還能兼具“防癌抗癌”的功效，豈不是一舉兩得？
01.
茶葉中檢測出300多種成分，其中最常聽說的就是茶多酚、生物堿、氨基酸這三種。這三種物質(zhì)的益處確實(shí)很多，談及“茶多酚”，必定繞不開“抗癌”。茶多酚這種物質(zhì)，以黃烷醇（兒茶素）類為主，目前已發(fā)現(xiàn)的兒茶素有20多種，其中含量最高的是EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）。
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很多人認(rèn)為喝茶能夠預(yù)防癌癥，就是因茶葉當(dāng)中含有在茶多酚中含量很高的EGCG。研究顯示，它能同時(shí)作用于許多分子和通路，影響腫瘤發(fā)生，導(dǎo)致腫瘤細(xì)胞的凋亡，同時(shí)不損傷健康組織。EGCG和其他兒茶素也可以防止有毒活性氧(ROS)的形成，而活性氧會(huì)造成嚴(yán)重的細(xì)胞損傷，促進(jìn)癌細(xì)胞的生長。
總的說來，細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)科學(xué)研究表明，盡管茶多酚對肺癌、結(jié)腸癌有一定預(yù)防和控制作用，但仍缺乏有說服力的人體直接證據(jù)。更何況，茶葉中的茶多酚含量有限，茶多酚對部分癌癥有用，不代表喝茶就能對癌癥有治療作用。
02.
文章最開始提到的小學(xué)生獲獎(jiǎng)研究，最后結(jié)論是“喝茶可以抗癌，提倡大家多喝茶”，但是因?yàn)檫@項(xiàng)研究的對象是小鼠，驗(yàn)證結(jié)論也應(yīng)該是，小鼠多喝茶能防癌抗癌，而不是人類喝茶能防癌抗癌。
發(fā)表在《歐洲流行病學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究，表明“喝茶反而更有患癌風(fēng)險(xiǎn)”。這項(xiàng)研究共納入了50多萬(其中有效受試者為45萬多)中國人數(shù)據(jù)。研究者跟蹤10年，通過調(diào)查問卷記錄受試者平時(shí)喝茶量，觀察隨訪期間癌癥發(fā)生的例數(shù)，分析喝茶和多種癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。
在平均10.1年的隨訪中，共發(fā)生了22652例癌癥，包括4046例肺癌、2366例胃癌、2267例結(jié)直腸癌、1874例肝癌、1984例女性乳腺癌和868例宮頸癌。
分析發(fā)現(xiàn)，喝茶多的人，比起喝茶少的人來，得癌癥的反而更多！
這么來看，喝茶不僅不抗癌，反倒致癌了？其實(shí)跟茶關(guān)系不是很大，關(guān)鍵還在于這些人的生活習(xí)慣：
（1）喝茶多的人往往抽煙喝酒也更多；
（2）愛喝濃茶并且長期喝，可能提高了胃癌發(fā)生率；
（3）中國人喝茶喜歡喝熱的，然而熱水會(huì)燙傷食道，反復(fù)燙傷就可能誘發(fā)食道癌等。
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