蛋白質(zhì)缺乏可能導(dǎo)致貧血虛弱、身體浮腫、皮膚干枯，吃蛋白粉可以增肌、減肥、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力……
營(yíng)養(yǎng)劑可以補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力，保持健康……
不論是吃蛋白粉，還是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)劑，都是為了滿足身體必須的“營(yíng)養(yǎng)”，然后達(dá)到保持身體健康的目的。但是，你怎么判斷自己真的要靠額外手段獲取這些營(yíng)養(yǎng)呢？
8月29日，廣州線下病友交流會(huì)來(lái)啦！
此次交流會(huì)上將有知名營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生，
給大家?guī)?lái)專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，
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眾所周知，蛋白質(zhì)對(duì)人體非常重要，無(wú)論是保障身體的免疫、代謝，還是支持肌肉的合成，甚至想要皮膚和頭發(fā)看起來(lái)有光澤健康，都離不開(kāi)它。
蛋白質(zhì)是個(gè)好東西，一口粉就能補(bǔ)充的蛋白粉看起來(lái)更是方便又高效。但是，你真的需要額外靠吃蛋白粉來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)嗎？
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缺不缺，先看我們需要多少。人體如果看做是一個(gè)杯子，容量是固定的，攝入的蛋白質(zhì)也不可能是無(wú)節(jié)制的，多了反倒有可能給身體造成負(fù)荷。
參照中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量表，如下圖：
換算成肉的話，每天要吃多少肉呢？中國(guó)居民膳食指南的建議是每天40-75g禽畜肉和40-75g水產(chǎn)品。中國(guó)居民膳食指南還建議每天吃40-50g雞蛋和300g奶制品，這兩樣加起來(lái)就能獲得約15g蛋白質(zhì)。再加上一些主食里面的蛋白質(zhì)，在一日三餐正常吃飯的情況下，大多數(shù)人并不缺蛋白質(zhì)，反而因?yàn)楝F(xiàn)在生活條件好了，頓頓大魚(yú)大肉有攝入蛋白質(zhì)過(guò)多的問(wèn)題。
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蛋白粉的主要成分是蛋白質(zhì)，最常見(jiàn)的是大豆分離蛋白和乳清蛋白，分別來(lái)自大豆和牛奶。除了方便、高效地補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也沒(méi)有其他特殊的保健功能。
所以如果你是一個(gè)健康的普通人，也沒(méi)有高強(qiáng)度的健身需求，每天能好好吃飯，就沒(méi)有必要花錢(qián)補(bǔ)充蛋白粉。蛋白粉既貴又不能滿足大口吃肉的樂(lè)趣，何苦來(lái)哉？
簡(jiǎn)單概括一下，就是不能好好吃飯，或需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人。
第一類(lèi)特殊病人：比如厭食癥、腸胃吸收功能差，以及大型手術(shù)、癌癥患者等等。由于身體處于特殊狀態(tài)，需要多吃點(diǎn)蛋白質(zhì)，這時(shí)候可以適量沖點(diǎn)蛋白粉。
但如果是有肝腎疾病的人，飲食一定要遵醫(yī)囑，不要隨意使用蛋白粉來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，以防加重肝腎負(fù)擔(dān)。
第二類(lèi)是老年人：很多老人，消化不良或牙口不好，食欲減退，吃不動(dòng)飯。時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，精神、體力嚴(yán)重下降。蛋白粉容易下咽，食用簡(jiǎn)單，還不費(fèi)牙，對(duì)老年人就比較友好。
第三類(lèi)是孕期、哺乳期女性：對(duì)于孕期和哺乳期的女性，好好吃飯很重要。但早期的孕吐，孕中期的奇怪口味，都可能導(dǎo)致孕婦吃得不夠。這時(shí)可以考慮吃點(diǎn)蛋白粉，彌補(bǔ)飲食上的不足。
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第四類(lèi)是高強(qiáng)度健身人士：健身人士為了增肌，不僅練得狠，也要吃得多。雖說(shuō)多吃點(diǎn)肉蛋奶也能達(dá)到目標(biāo)，但相比之下，蛋白粉更加便捷。
營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，又稱(chēng)膳食補(bǔ)充劑，是指口服的含有“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”的產(chǎn)品，包含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、纖維素等多種成份。
跟上面要不要吃蛋白粉一樣，你怎么確定你補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)，是你缺的呢？沒(méi)事補(bǔ)一補(bǔ)，真的有利于健康嗎？
2019年Annals of Internal Medicine 期刊上發(fā)表了一篇文章，收集了截止到2019年3月份世界范圍內(nèi)相關(guān)英文文獻(xiàn)，涉及到的總?cè)藬?shù)近百萬(wàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑無(wú)益于心血管健康和長(zhǎng)壽。有研究團(tuán)隊(duì)對(duì)納入的277項(xiàng)臨床試驗(yàn)進(jìn)行了分析，評(píng)估16種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或膳食對(duì)死亡率、心血管死亡率以及中風(fēng)、冠心病等發(fā)生率的影響，匯總這些數(shù)據(jù)并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
結(jié)果顯示：只有2種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑顯示出了益處。一種是Ω-3脂肪酸，與心肌梗死和冠心病風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)，另一種是葉酸，與中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)。但有一點(diǎn)尷尬的是，證實(shí)這兩種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑起作用的證據(jù)，也不是很被認(rèn)可。
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除此之外，包括復(fù)合維生素、硒、維生素A、維生素B6、維生素C、維生素E、維生素D、單純的鈣和鐵在內(nèi)的多數(shù)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，都不能起到預(yù)防心臟病或延長(zhǎng)壽命的保健效果。雖然沒(méi)有什么危害，但也沒(méi)有什么益處。
牛津大學(xué)一名教授在評(píng)價(jià)這篇綜述時(shí)表示，“與之前絕大多數(shù)研究一樣，這篇綜述沒(méi)能找到大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的益處；除了特殊醫(yī)學(xué)需要，目前普遍不推薦一般人群服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑”。
普通人不必?fù)?dān)心因食物中營(yíng)養(yǎng)素含量不足而患上營(yíng)養(yǎng)缺乏，進(jìn)而影響自身免疫系統(tǒng)功能，也不必服用相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。如果真的出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏的情況，那也是飲食結(jié)構(gòu)太單一造成的。改變自己的飲食結(jié)構(gòu)，合理膳食才是維持健康狀態(tài)和免疫功能的基石。
根據(jù)上圖《中國(guó)居民膳食指南2016版》，擁有合理均衡的飲食，一般就能滿足身體大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素的需求量。
真正需要營(yíng)養(yǎng)劑的情況，是出于“特殊醫(yī)學(xué)需要”。如果處于特殊身體狀態(tài)或受到疾病影響，導(dǎo)致身體消耗量增加，或者營(yíng)養(yǎng)吸收減少，比如肝臟疾病可能影響患者的食欲和營(yíng)養(yǎng)素的吸收，很難通過(guò)正常飲食達(dá)到營(yíng)養(yǎng)素需求量，這時(shí)候可以考慮營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。孕婦，可以考慮補(bǔ)充葉酸；如果你是素食主義者，需要考慮補(bǔ)充維生素B12。
最后，營(yíng)養(yǎng)劑需要在專(zhuān)業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下，根據(jù)疾病狀態(tài)、器官功能水平和相關(guān)檢測(cè)指標(biāo)確定合適的具體補(bǔ)充劑量。如果隨便補(bǔ)補(bǔ)就有用，醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科和那么多營(yíng)養(yǎng)師靠什么本事吃飯呢？
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