今天來跟大家分享一個(gè)手工抻面的家常做法，這樣的手工抻面操作方法非常簡單，但做出來之后卻特別美味，吃起來筋道爽滑，非常好吃。學(xué)會(huì)了這道手工拉面之后就再也不需要去外面買面條了，因?yàn)樵诩揖湍芎喓唵螁蔚刈龀龇浅Ｃ牢兜拿鏃l來。而且這道手搟拉面的做法要比手搟面或者是單純的拉面簡單很多。如果你對(duì)這道手搟拉面也比較感興趣，那么咱們就一塊去看一下手搟拉面具體的烹飪步驟吧。
【手搟拉面】
【烹飪食材】面粉，食鹽，雞蛋，黃瓜，生抽，陳醋，辣椒油
【烹飪步驟】
1、手搟拉面，這樣做出來的拉面非常好吃，筋道爽滑，香辣過癮，一起來準(zhǔn)備一下手搟拉面需要用到的材料吧。咱們最先要準(zhǔn)備的是面粉，大約300克面粉就可以了，準(zhǔn)備完面粉之后再準(zhǔn)備適量的食鹽，接下來再準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，一根黃瓜，根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備適量的辣椒油，陳醋和生抽。做手搟拉面用到的材料其實(shí)并不算很多，就上面提到的這幾種，將它們都準(zhǔn)備好了之后咱們就一塊開始制作手搟拉面吧。
2、先把咱們準(zhǔn)備好的300克面粉放到一個(gè)稍微大一點(diǎn)的碗中，這樣比較方便和面的操作。接下來再向面粉中加上適量的食鹽，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颉＜尤胧雏}的作用在之前也跟大家說過，是為了增加面粉的筋性，使做出來的面條更加筋道，在做其他面食的時(shí)候也可以用這個(gè)方法，但是這個(gè)方法并不適合用在做甜點(diǎn)的時(shí)候。
3、加入食鹽并攪拌均勻之后咱們?cè)傧蚶锩娲蛉胍粋€(gè)雞蛋，并全它們攪散。攪散之后再向里面倒入適量的清水，倒清水的時(shí)候要邊倒邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀，面絮要稍微大一點(diǎn)，攪拌好面絮之后咱們下手揉成一個(gè)面團(tuán)。
4、面團(tuán)表面揉搓光滑后取出保鮮膜將它直接包裹在保鮮膜表面，然后放到一旁餳面30分鐘，時(shí)間到了之后將其取出來，把保鮮膜去掉，然后放在案板上按扁，接下來咱們?nèi)〕鰮{面杖將按扁的面團(tuán)搟成長方形的面皮。
5、面皮不要太厚了，大約半公分厚。搟好以后咱們用小刀從中間劃上若干個(gè)口子，兩邊不要?jiǎng)潝嗔?，在切小口子的時(shí)候，咱們用一只手切一只手卷，底部不要切斷，全部切好之后以五六個(gè)為一組，將它們切開。
6、接下來扯住兩端，一邊拉一邊摔打，拉好以后把兩端給它捏掉，面條就拉好了。鍋中燒開水，放一勺鹽，再加上面條煮熟，用筷子翻動(dòng)，防止粘連在一起，煮熟之后撈出來過一遍涼白開，過涼以后控水放入到盤中，放入提前切好的黃瓜絲，再加上辣椒油，陳醋，生抽翻拌均勻即可食用。
【小貼士】
1、在和面的時(shí)候盡量選擇比較大一點(diǎn)的容器。
2、餳面的時(shí)候要將面團(tuán)完整地包裹住。
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