蒜苔是咱們平常的生活中特別常見(jiàn)的一種食材，很多朋友都特別喜歡吃，尤其是最家常的蒜苔炒肉。今天要教大家的美食是蒜苔炒肉末，是用蒜苔搭配雞胸肉做出來(lái)的，做出來(lái)之后咸香有味，香辣下飯，絕對(duì)是蒜苔最好吃的做法之一。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道咸香有味，香辣下飯，非常蒜苔炒肉末，咸香有味，香辣下飯好吃，做法又簡(jiǎn)單的蒜苔炒肉末是怎么做出來(lái)的吧。
【蒜苔炒肉末】
【制作食材】蒜苔，雞胸肉，干辣椒，小蔥，生姜，食用油，料酒，生抽，食用鹽，白糖，雞精，香油
【制作步驟】
1、接下來(lái)要教大家的美食是蒜苔炒肉末，做起來(lái)很簡(jiǎn)單，吃起來(lái)咸香有味，香辣下飯，接下來(lái)把蒜苔炒肉末的制作食材全部準(zhǔn)備好，首先準(zhǔn)備一小把蒜苔，一塊雞胸肉，5根干辣椒，一根小蔥，一塊生姜，適量的食用油，料酒，生抽，食用鹽，白糖，雞精和香油就可以了。因?yàn)樗馓Ρ旧砭陀幸还煞浅庥舻乃庀阄?，所以咱們就不需要?zhǔn)備大蒜了。將這些做蒜苔炒肉末的食材全部準(zhǔn)備好了之后就開(kāi)始它的烹飪吧。
2、先將咱們準(zhǔn)備好了蒜苔擇干凈，然后放到清水中浸泡并清洗，清洗完了之后再將其取出，放到案板上先切去頭部，然后再切成小碎丁。蒜苔盡量切得碎一點(diǎn)，這樣就與肉末比較協(xié)調(diào)比較好看了，而且吃起來(lái)也非常入味。蒜苔小碎丁切完之后放到一個(gè)大碗中備用。
3、將準(zhǔn)備好的雞胸肉先放到清水中解凍，等到它已經(jīng)完全泡軟了之后，咱們將其清洗2~3遍，清洗完了之后再將其切成片，然后剁成雞肉末。將剁好的雞肉末放到一個(gè)大碗中備用。然后再把干辣椒清洗一下切碎，蔥切成蔥花，姜切成姜末。
4、接下來(lái)開(kāi)始起鍋燒油，先把鍋燒熱，然后再倒入適量的食用油，不要太多，然后放入雞肉末炒至變色，接著向里面放入干辣椒，蔥花和姜末，將它們?nèi)砍聪悖闯鱿阄吨笤蹅冮_(kāi)始調(diào)味。
5、先向鍋中加入適量的料酒，這樣可以去除雞肉的腥味，然后再加入適量的生抽，食用鹽，白糖，雞精將它們翻炒均勻，等到各種調(diào)味料和雞肉都翻炒均勻之后咱們向里面加入蒜苔丁，然后用大火翻炒兩分鐘。
6、時(shí)間到了之后加入適量的清水繼續(xù)翻炒。等到翻炒到蒜苔丁斷生并且各種食材都已經(jīng)入味了之后咱們向里面淋上一點(diǎn)香油，然后將它們翻炒均勻就可以出鍋裝盤(pán)了。一道特別美味的蒜苔炒肉末就這樣完成了，你喜不喜歡蒜苔搭配雞肉這樣的做法呢？
【小貼士】
1、無(wú)論是蒜苔還是雞肉都要切得稍微碎一點(diǎn)，這樣不僅入味，而且口感也比較好。
2、不太喜歡吃辣的朋友也可以不放干辣椒，不放辣椒做出來(lái)的蒜苔炒肉末同樣是非常美味的。
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