日常的飲食中，許多朋友都有著喝湯的習(xí)慣。進(jìn)入秋天后，由于天氣干燥，人體很易出現(xiàn)水分流失的問(wèn)題，因此選擇喝湯能夠更好地幫助人體進(jìn)行水分的補(bǔ)充。此外，秋天到來(lái)后，天氣也往往會(huì)出現(xiàn)較大的變化，從而對(duì)人體的腸胃產(chǎn)生影響，通過(guò)喝湯可以更好地幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并且湯中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更易于人體的消化吸收。那么，進(jìn)入秋季之后，哪些蔬菜是比較適合煲湯食用的呢？
中老年人注意，這4種蔬菜適合秋季煲湯食用，營(yíng)養(yǎng)美味還養(yǎng)生。如果您對(duì)我們的內(nèi)容感興趣的話，不妨繼續(xù)跟隨我們的文章往下閱讀吧。
蓮藕是一種口味較脆的蔬菜，既能夠生吃也可以加熱使用。中醫(yī)觀點(diǎn)認(rèn)為，生的蓮藕屬于性寒的食物，具有清熱除煩的作用。而在經(jīng)過(guò)加熱煮熟后，則從涼快變溫，可以起到養(yǎng)胃健脾，滋陰益氣的作用。
蓮藕當(dāng)中的鞣質(zhì)成分，可以幫助人體健脾，并增進(jìn)食欲，對(duì)于食欲不振的朋友來(lái)說(shuō)是比較適合選擇的。因此入秋后，大家可以使用蓮藕來(lái)進(jìn)行煲湯。比如將蓮藕和排骨一同煲湯就是一個(gè)較為不錯(cuò)的選擇。
第二種：白蘿卜
白蘿卜有著“小人參”的稱號(hào)，日常中食用白蘿卜可以為我們帶來(lái)許多好處。首先，白蘿卜能夠促進(jìn)人體胃腸液的分泌，并且白蘿卜的根莖中含有的淀粉酶等消化酶可以促進(jìn)對(duì)于食物中淀粉和脂肪的分解，促進(jìn)人體的胃部蠕動(dòng)，從而有助于人體的消化功能。其次，白蘿卜還具有增強(qiáng)人體免疫力的效果，對(duì)于降血脂、穩(wěn)定血壓等也有一定的幫助。
白蘿卜當(dāng)中的水分含量也是比較高的，達(dá)到了94%左右。另一方面，白蘿卜還含有較多的微量元素和維生素，而熱量成分則相對(duì)較低，因此對(duì)于人體的健康是比較好的。
進(jìn)入秋季后，大家可以將白蘿卜和肉類搭配進(jìn)行煲湯，比如排骨、羊肉、牛肉等都是比較好的搭配選擇。
第三種：冬瓜
冬瓜屬于性寒的食物，進(jìn)食后可以起到潤(rùn)肺生津的效果。在進(jìn)入秋季后，使用冬瓜進(jìn)行煲湯也是較好的選擇。
食材的搭配方面，大家可以選擇排骨、蘑菇等。值得注意的是，在用冬瓜進(jìn)行煲湯時(shí)最好不要去皮，因?yàn)槎系钠な鞘钟袪I(yíng)養(yǎng)的。其中不但有著較多的維生素、礦物質(zhì)，還包含多種的揮發(fā)性成分，有助于消暑和健脾。
第四種：山藥
山藥也屬于秋季煲湯的好選擇，不過(guò)許多朋友在生活中往往會(huì)忽視山藥的作用。雖然山藥看起來(lái)較為普通，不過(guò)卻是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。山藥當(dāng)中包含多種維生素、礦物質(zhì)以及氨基酸，能夠幫助人體提高免疫力。
在用山藥進(jìn)行煲湯時(shí)，可以將其與肉類進(jìn)行搭配，這樣不但可以增加肉湯的營(yíng)養(yǎng)，還能夠促進(jìn)人體對(duì)肉湯中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
今天的介紹就到這里了，我們下期再見(jiàn)了。
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