趕時(shí)間的時(shí)候，很多朋友會(huì)買一點(diǎn)面包來頂一頂餓，應(yīng)該著急。外面超市賣的面包種類繁多，口味各異。雖然很好吃，也很好看，但是不知道在制作過程中會(huì)添加什么樣的添加劑，吃起來安全嗎？衛(wèi)生嗎？所以今天和大家分享一個(gè)做法，特別簡(jiǎn)單?？赐陼?huì)做的雞蛋面包，吃起來又蓬松又軟，很好吃。那我們來看看這個(gè)雞蛋面包的制作教程。
雞蛋面包
配料：面粉，雞蛋，食用鹽，酵母粉，食用油，葡萄干，白芝麻。
制作步驟
今天要教大家的是一個(gè)做法特別簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)的雞蛋面包做法。首先要準(zhǔn)備好制作這個(gè)雞蛋面包所需的材料，準(zhǔn)備好大約300克的面粉，然后再準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，三克食用鹽，三克酵母粉，然后再準(zhǔn)備適量的食用油，一小把葡萄干，一小把白芝麻。最終再準(zhǔn)備一個(gè)蛋黃，把它們都準(zhǔn)備好后，我們就可以開始今天這個(gè)蛋包的制作了。
制作雞蛋面包的第一步，首先是和面。把我們準(zhǔn)備好的300克面粉放進(jìn)一個(gè)大盆里，然后把三個(gè)雞蛋放進(jìn)去。打完蛋后，再把三克食用鹽、三克酵母粉放進(jìn)去，先攪拌均勻。事實(shí)上，只要打三個(gè)雞蛋就能把面粉拌成絮狀，但我們還是要在里面加點(diǎn)清水和面條。
加入清水，繼續(xù)攪拌，直到面粉出現(xiàn)大絮狀物。然后倒入10克食用油，然后整理揉成面團(tuán)。面團(tuán)需要發(fā)酵。為了讓它發(fā)酵得更好，我們需要用保鮮膜包裹，讓它密封發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)要放在溫暖的地方，時(shí)間一小時(shí)左右。
面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間到了，我們就把它打開，然后把它拿出來放在案板上，把它分成大小差不多的小面團(tuán)，再揉圓按扁，再搟成舌狀。把葡萄干放在面皮上，卷起來再搟平，再搟好，再捏緊邊緣。
空碗里刷均勻的食用油，四周和底部都要刷，這是為了面包做好后更容易脫模。刷完食用油后，我們把剛做好的面劑全部放進(jìn)去，蓋上保鮮膜，再給它發(fā)酵20分鐘，時(shí)間到了再打開，然后把我們準(zhǔn)備好的蛋黃液均勻地刷在面劑表面，再撒上一層白芝麻，然后再開始蒸。
上鍋前先包上保鮮膜，保鮮膜要選耐高溫的，然后放上蒸鍋，用大火蒸20分鐘。二十分鐘后就可以保證面包已經(jīng)蒸熟了，蒸熟后我們將保鮮膜揭開，然后關(guān)火取出，一個(gè)很好吃的蛋包就這樣做好了。
提示
做面包需要把面團(tuán)發(fā)酵兩次，第一次是揉面團(tuán)時(shí)，第二次是做面包生坯時(shí)。發(fā)酵法很重要，因?yàn)樗P(guān)系到面包是否松軟可口。
蒸面包時(shí)要用大火煮。
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